干黃花菜中毒情況是怎么回事

秋水仙素對(duì)胃腸有刺激作用，一旦攝入過(guò)多即可引起胃腸炎癥，因此，黃花菜中毒的第一癥狀就是反胃、嘔吐、腹痛及腹瀉等。那么黃花菜中毒怎么辦呢?下面讓我們具體來(lái)看看吧!

目錄干黃花菜能治痛風(fēng)嗎干黃花菜中毒情況是怎么回事干黃花菜的吃法技巧干黃花菜的功效和作用干黃花菜怎么吃

1干黃花菜能治痛風(fēng)嗎

　　干黃花菜對(duì)于痛風(fēng)患者有一定的好處，此外，患者還要在生活中和飲食上多加注意，這樣才能更快的恢復(fù)健康。

　　干黃花菜能治痛風(fēng)嗎據(jù)專(zhuān)家介紹，干黃花菜對(duì)于痛風(fēng)的病情恢復(fù)雖然有一定的作用，但是不可偏廢正規(guī)的治療，痛風(fēng)的發(fā)病原因較為復(fù)雜，而且反復(fù)發(fā)作后果較為嚴(yán)重，不僅會(huì)導(dǎo)致關(guān)節(jié)殘疾，關(guān)節(jié)畸形還會(huì)導(dǎo)致腎臟受損，出現(xiàn)痛風(fēng)性腎病，腎結(jié)石等，所以不可忽視正規(guī)治療，耽誤最佳的診療時(shí)機(jī)。

　　痛風(fēng)在積極治療的基礎(chǔ)上還要控制飲食，少吃動(dòng)物內(nèi)臟、骨髓、魚(yú)干、魚(yú)皮、海鮮、發(fā)酵食物、濃肉湯、豆類(lèi)等。限制脂肪攝入，脂肪攝入過(guò)多會(huì)影響尿酸排出，增加痛風(fēng)發(fā)作的危險(xiǎn)，所以要少吃脂肪含量高的食品以及動(dòng)物性和油炸類(lèi)食物。脂肪碳水化合物可促進(jìn)尿酸排出，可食用富含碳水化合物的米飯、饅頭、面食等。

　　臨床治療發(fā)現(xiàn)，在痛風(fēng)患者中，平常應(yīng)酬多、常喝酒的中青年男人占了很大比例，啤酒是痛風(fēng)患者的大忌，所以不得不外出應(yīng)酬的人就瞄準(zhǔn)了白酒，而痛風(fēng)患者喝白酒就沒(méi)事兒?jiǎn)?其實(shí)不然。酒能形成體內(nèi)乳酸堆積，乳酸可對(duì)尿酸排泄產(chǎn)生競(jìng)爭(zhēng)性抑制作用，使血尿酸增高。而酒還可促進(jìn)嘌呤合成，如在飲酒時(shí)同時(shí)攝入高蛋白、高脂肪、高嘌呤飲食，就會(huì)促使痛風(fēng)病急性發(fā)作，所以痛風(fēng)患者還要禁忌飲酒。

　　對(duì)于干黃花菜能治痛風(fēng)嗎這個(gè)問(wèn)題的答案是相當(dāng)清楚了，飲食固然重要，但是要想達(dá)到更快的恢復(fù)健康還是要去醫(yī)院進(jìn)行治療，食用黃花菜只是起到促進(jìn)和預(yù)防的作用，入藥后才能達(dá)到治病，痛風(fēng)患者要保持營(yíng)養(yǎng)健康，飲食均衡，這才是健康的基礎(chǔ)。

2干黃花菜中毒情況是怎么回事

　　黃花菜中毒原理

　　黃花菜中含有秋水仙素，其本來(lái)是沒(méi)有毒性，但是在這類(lèi)物質(zhì)在進(jìn)入人體之后會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)檠趸锼伤?，這類(lèi)物質(zhì)屬劇毒，因此，黃花菜食用不當(dāng)可出現(xiàn)食物中毒。

　　黃花菜中毒癥狀

　　胃腸炎

　　秋水仙素對(duì)胃腸有刺激作用，一旦攝入過(guò)多即可引起胃腸炎癥，因此，黃花菜中毒的第一癥狀就是反胃、嘔吐、腹痛及腹瀉等。

　　失水

　　氧化二秋水仙素具有一定的利尿功效，中毒后多會(huì)出現(xiàn)尿多現(xiàn)象，而癥狀表現(xiàn)則是口干舌燥，咽喉干澀，燒心口渴等，嚴(yán)重時(shí)出現(xiàn)休克癥。

　　血尿血便

　　氧化二秋水仙素具有強(qiáng)烈毒性，在濃度過(guò)高時(shí)對(duì)毛細(xì)血管有損傷作用，血液中大量的血紅細(xì)流出，在黃花菜中毒嚴(yán)重者有血尿、血便的現(xiàn)象。

　　黃花菜中毒怎么辦

　　催吐洗胃

　　食物中毒的救治第一都需要盡快的洗胃，清除胃內(nèi)的毒素，可用筷子或勺子刺激咽部，促進(jìn)胃內(nèi)食物嘔吐出，嘔吐之后可用活性炭、雞蛋輕等洗胃，反復(fù)嘔吐、洗胃多次，可效中毒癥狀。

　　食用維生素C

　　黃花菜中毒對(duì)毛細(xì)血管有溶解損傷作用，因此，在經(jīng)過(guò)洗胃后需吃一些維生素C，能緩解毛細(xì)血管的損傷，也能增強(qiáng)肝腎的解毒功能，可促進(jìn)毒素排出，緩解中毒癥狀。

　　及時(shí)就醫(yī)

　　黃花菜中毒一般的民間偏方幾乎不能救治，在經(jīng)過(guò)催吐洗胃緩解癥狀之后需及時(shí)就醫(yī)，然后在醫(yī)院進(jìn)行對(duì)癥治療，腹痛者在皮下注射阿托品，呼吸困難需進(jìn)行及時(shí)吸煙、服用呼吸興奮劑。

　　怎么預(yù)防黃花菜中毒

　　黃花菜中的中毒物質(zhì)是秋水仙素，秋水仙素具有水溶性的特性，因此，黃花菜在烹飪之前先用開(kāi)水焯水處理，能去除大量的秋水仙素，預(yù)防中毒。并且秋水仙素不耐熱，在開(kāi)水中煮10分鐘即可全部破壞。

　　黃花菜中含有的秋水仙素在進(jìn)入人體之后會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)檠趸锼伤兀哂袕?qiáng)毒性，但是秋水仙素具有水溶性，在烹飪之前用開(kāi)水焯水十?dāng)?shù)分鐘即可清除秋水仙素，再經(jīng)過(guò)烹飪食用即可預(yù)防中毒。

3干黃花菜的吃法技巧

　　曬干的黃花菜可以做湯

　　1、曬干的黃花菜做湯是一種不錯(cuò)的吃法，它可以與排骨和瘦肉等多種食材搭配，我重點(diǎn)說(shuō)一下黃花菜瘦肉湯的做法，這種湯品需要干黃花菜五十克，瘦肉兩百克，再就是料酒和食用鹽等調(diào)味料。

　　2、把干黃花菜提前用清水泡開(kāi)，然后再洗凈，切成段狀，把瘦肉也切成絲狀，一起放在湯煲中煲制，燒開(kāi)以后用中小火，慢慢的煲一個(gè)小時(shí)左右，就能做好，再加入適量食用鹽和其他調(diào)味料調(diào)勻就能取出食用。

　　曬干的黃花菜能燉著吃

　　1、把曬干的黃花菜燉著吃也是一種不錯(cuò)的選擇，它可以與多種肉類(lèi)食材一起搭配食用，能為人體提供多種營(yíng)養(yǎng)成分，干黃花菜燉雞就是不錯(cuò)的選擇，大家可以準(zhǔn)備一百克干黃花菜和五百克雞塊，再就是一些燉雞的調(diào)料就可以。

　　2、把干黃花菜提前泡開(kāi)洗凈，把雞塊先放在沸水中焯一下，去掉浮沫和血水，然后一起放在鍋中放入蔥姜和燉雞的調(diào)料一起燉制就可以，等雞肉快熟的時(shí)候，加入食用鹽，再燉制二十分鐘左右，黃花菜燉雞也就做好可以取出食用了。

4干黃花菜的功效和作用

　　黃花菜曬干了之后的味道是大家都會(huì)喜歡的吧，它是很鮮嫩的，香味濃郁，也是很爽滑的，和木耳有差不多的口感，也是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的，被稱為席上珍品，下面我們來(lái)了解了解干黃花菜的功效與作用。

　　干黃花菜

　　金黃，香味濃郁，食之清香、鮮嫩，爽滑同木耳、草菇，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，被視作“席上珍品”。金針菜屬百合科，多年生宿根草本。我國(guó)南北各地均有栽培。金針菜的食用部位是其[1] 花蕾?；ɡ俪始?xì)長(zhǎng)條狀，呈黃色，有芳香氣味，每年春、秋兩季采收。金針菜的品質(zhì)要求：以潔凈、鮮嫩、不蔫、不干、芯尚未開(kāi)放，無(wú)雜物者質(zhì)優(yōu)。

　　干黃花的功效與作用

　　清熱利尿、解毒、消腫、止血，除煩寬胸，養(yǎng)血平肝，利水通乳，利咽寬胸，清利濕熱、發(fā)奶。

　　黃花菜有較好的健腦、抗衰老功效，因其含有豐富的卵磷脂，這種物質(zhì)是機(jī)體中許多細(xì)胞，特別是大腦細(xì)胞的組成成分，對(duì)增強(qiáng)和改善大腦功能有重要作用，同時(shí)能清除動(dòng)脈內(nèi)的沉積物，對(duì)注意力不集中、記憶力減退、腦動(dòng)脈阻塞等癥狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”。

　　另?yè)?jù)研究表明，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利于高血壓患者的康復(fù)，可作為高血壓患者的保健蔬菜。黃花菜中還含有效成分能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，豐富的粗纖維能促進(jìn)大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。

5干黃花菜怎么吃

　　豬腳黃花煲

　　原料：

　　豬前腳2只、干黃花菜一把、紅棗5顆、花生米一小把、蔥一段、硬幣大的姜兩片。

　　做法：

　　1、豬腳斬成小塊，熱水汆燙過(guò)，用涼開(kāi)水洗凈血沫備用;

　　2、干的黃花菜用清水泡發(fā)，洗凈備用;

　　3、蔥、姜各一段，紅棗5顆，花生米一小把，洗凈備用;

　　4、將所有材料入湯鍋，大火燒開(kāi)，撇掉浮沫，轉(zhuǎn)小火燉3小時(shí)左右，至肉酥爛。

　　把子肉

　　原料：

　　五花肉、素雞、青菜、干豇豆、干黃花菜、花干。

　　輔料：

　　蔥、姜、桂皮、香葉、花椒、八角、小茴香、草果、干紅椒、生抽、糖、鹽、雞精、油、豬肥肉。

　　做法：

　　1、名菜要需輔料配;

　　2、素雞切厚片，入油炸至金黃色，盛出備用;

　　3、鍋入水加料酒、蔥、姜煮五花肉撇去浮末至8成熟，表面均勻涂抹生抽;

　　4、切1厘米左右厚度的片稍炸;

　　5、鍋入水加幾滴油沸水汆青菜;干豇豆和干黃花菜溫水泡發(fā)，和汆好的青菜分別捆成合適大小的捆;

　　6、鍋入稍多的油6成熱加肥肉丁煸炒，肥肉丁煸至金黃色時(shí)撈出;

　　7、加干紅椒、蔥、姜爆炒;

　　8、爆炒出香味后加煮肉的肉湯燒開(kāi)，入桂皮、香葉、花椒、八角、小茴香、草果;

　　9、入炸好的肉片和干豇豆、黃花菜，加鹽、生抽、雞精、糖調(diào)味，中火燉15分鐘;

　　10、15分鐘后加泡發(fā)的花干、炸好的素雞拌勻再燉10分鐘;

　　11、大火收汁時(shí)把汆好的青菜入鍋稍燜1分鐘即可出鍋;

　　木須肉

　　原料

　　豬肉 300克

　　黃瓜 一根

　　胡蘿卜 半根

　　干黑木耳 數(shù)朵(約50克)

　　干黃花菜 一小把(約60克)

　　雞蛋 兩個(gè)

　　蒜 5瓣

　　食用油

　　料酒 一勺

　　勾芡汁：

　　白糖 1/2勺

　　鹽 一勺

　　生抽 一勺

　　淀粉 一勺

　　清水 四大勺

　　做法

　　豬肉300克;黃瓜一根;胡蘿卜半根;干黑木耳數(shù)朵(約50克);干黃花菜一小把(約60克);雞蛋兩個(gè);蒜5瓣;食用油;料酒一勺

　　勾芡汁：白糖1/2勺，鹽一勺，生抽一勺，淀粉一勺，清水四大勺

　　黃瓜、胡蘿卜切菱形塊;黃花菜泡發(fā)切段;木耳泡發(fā)撕成小朵;蒜切片;肉切片加一勺淀粉，一小勺料酒、一個(gè)蛋清抓勻待用;勾兌好芡汁

　　油熱后倒入雞蛋，稍一凝固成型即可盛出待用。

　　少許油煸香蒜片后放入肉片翻炒至顏色為淡粉偏白。

　　木耳、胡蘿卜、黃花菜一起倒入翻炒約3分鐘。

　　入黃瓜和雞蛋略加翻炒，淋入勾兌好的芡汁約翻炒1分鐘使其均勻。

　　小貼士

　　深情“椒”待：

　　1、黃花菜浸泡時(shí)間一定要充足，完全泡透沒(méi)有硬芯為宜

　　2、洗木耳的時(shí)候放一點(diǎn)淀粉洗得更容易、更干凈

　　3、炒雞蛋加一點(diǎn)水或醋、熱油大火下鍋，雞蛋凝固成形后立即盛出，炒老了影響口感

　　4、買(mǎi)回來(lái)的里脊放到冰箱里冷凍稍有變硬后更好切

　　涼拌黃花菜

　　原料

　　干黃花菜 適量 黃瓜 適量 胡蘿卜 適量 蒜 適量 生抽 適量 鹽 適量

　　做法

　　把黃花菜洗干凈，用開(kāi)水泡開(kāi)。

　　把蒜拍扁，切碎。把黃瓜和胡蘿卜切成絲。

　　把黃瓜和胡蘿卜絲放點(diǎn)鹽腌一會(huì)兒。

　　鍋中放入水燒開(kāi)，加入泡好的黃花菜煮開(kāi)。

　　把煮好的黃花菜撈出晾涼，然后擠出多余的水份。

　　把腌好的黃瓜和胡蘿卜放在黃花菜上面，再放入蒜和生抽、香油。

　　拌勻裝盤(pán)。

　　黃花菜燜豬腳

　　材料

　　1:豬蹄一只

　　2:干黃花菜2兩左右

　　3:生菜一顆,大蒜一小把

　　4:姜片,桂皮,8角,香葉,草果,生抽,老抽,酒,糖

　　做法

　　1:事先把干黃花菜浸泡一小時(shí)。

　　2:用刀刮蹄子皮,把雜毛處理干凈.鍋入水,把蹄子焯一下,去除血水,沖洗干凈。

　　3:熱鍋下少油,加糖炒糖色(因?yàn)榧抑杏欣先说木壒?我用的是木糖醇,炒出來(lái)的是淡淡的黃色)。

　　4:在糖色里加水,加上所有的香料,大蒜,生抽,老抽,木糖醇放入蹄子燉吧(如果是小蹄子煮一個(gè)半小時(shí)應(yīng)該差不多了)。

　　5:煮了一個(gè)半小時(shí)后加上黃花菜繼續(xù)煮一個(gè)小時(shí)。

　　6:到湯汁發(fā)稠的時(shí)候就差不多好了,往肉皮上淋汁水,最后大火收汁,出鍋。

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