接近母乳成分在配方方面，要考慮配方奶中的乳清蛋白含量，母乳中其占蛋白質(zhì)總量高達(dá)60%。對于寶寶而言，乳清蛋白是一種優(yōu)質(zhì)蛋白，因為它容易被消化，蛋白質(zhì)的生物利用度高，因此理想的配方奶粉應(yīng)盡可能模擬母乳的營養(yǎng)素比例。

市場上配方奶粉大都接近于母乳成分，只是在個別成分和數(shù)量上有所不同。母乳中的蛋白質(zhì)有27%是α-乳清蛋白，而牛奶中的α-乳清蛋白僅占全部蛋白質(zhì)的4%。α-乳清蛋白能提供最接近母乳的氨基酸組合，提高蛋白質(zhì)的生物利用度，降低蛋白質(zhì)總量，從而有效減輕腎臟負(fù)擔(dān)。

同時，α-乳清蛋白還含有調(diào)節(jié)睡眠的神經(jīng)遞質(zhì)，有助于嬰兒睡眠，促進(jìn)大腦發(fā)育，提高寶寶的身體抵抗力，減少疾病的發(fā)生。所以要首選α-乳清蛋白含量較接近母乳的配方奶粉。奶粉是嬰幼兒成長的必需品，關(guān)系到嬰幼兒能否健康的成長，因而選擇奶粉時應(yīng)該選擇一些大品牌，，大品牌的嬰幼兒奶粉大多采用OPO超品質(zhì)奶粉配方，帶給孩子健康營養(yǎng)優(yōu)質(zhì)體驗。OPO奶粉配方是一種結(jié)構(gòu)化脂肪，2位棕櫚酸比例高達(dá)40%以上，從分子結(jié)構(gòu)上模擬母乳中的營養(yǎng)脂質(zhì)結(jié)構(gòu)，更有助于提高寶寶對脂質(zhì)和鈣等其他重要營養(yǎng)素的吸收、代謝和利用。

根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)，0-6個月嬰幼兒奶粉的蛋白質(zhì)含量必須達(dá)到12-18g/100g，6個月-3歲嬰幼兒奶粉的蛋白質(zhì)含量必須達(dá)到15-25g/100g，嬰幼兒奶粉中最優(yōu)的蛋白質(zhì)比例應(yīng)該接近母乳水平，即乳清蛋白:酪蛋白為60:40，更適合嬰幼兒對蛋白質(zhì)的消化吸收。

奶粉中的5大營養(yǎng)成分的功效

（1）蛋白質(zhì)：供給機(jī)體營養(yǎng)。

（2）脂肪：供給機(jī)體營養(yǎng)及能量,提供牛奶濃香。

（3）糖類：牛奶中含有乳糖，乳糖對于幼兒發(fā)育非常重要，它能促進(jìn)人體腸道內(nèi)有益菌的成長，仰制 腸內(nèi)異常發(fā)酵，有利腸道健康。

（4）礦物質(zhì)：礦物質(zhì)又稱無機(jī)鹽，是人體構(gòu)成不可缺少的物質(zhì)，包含鈣、鐵、磷、鋅、銅、錳、鉬等，特別是含鈣豐富，且鈣磷比例合理，吸收率高。

（5）維生素：牛奶中含有已知的所有維生素，其作用：維生素A促進(jìn)正常生長與繁殖維持上皮組織與視力；維生素B參與體內(nèi)糖及能量代謝；維生素C抗壞血?。痪S生素D能調(diào)節(jié)各代謝骨骼組織中的造骨細(xì)胞的鈣化能力；維生素E抗氧化衰老。

在國內(nèi)一線城市，洋奶粉更從2004年起就占據(jù)主導(dǎo)地位，市場份額高達(dá)九成以上。在一線市場，國產(chǎn)品牌奶粉的占有率僅2%，國產(chǎn)奶粉的銷售絕大部分是在二、三線市場實現(xiàn)的。 [2]

進(jìn)口奶粉新規(guī)

2014年4月1日，《關(guān)于加強(qiáng)進(jìn)口嬰幼兒配方乳粉管理的公告》正式實施，其中規(guī)定，進(jìn)口嬰幼兒配方乳粉的中文標(biāo)簽必須在入境前直接印制在最小銷售包裝上，不得在境內(nèi)加貼，否則一律按不合格產(chǎn)品做退貨或銷毀處理。

這就是說，凡是進(jìn)口日期在4月1日以后的奶粉，如果中文標(biāo)簽仍然是貼的而不是印制的，那肯定不是原裝進(jìn)口。

8日下午，記者走訪了市區(qū)幾家大型超市，發(fā)現(xiàn)，原裝進(jìn)口的奶粉罐子上大都印有中文標(biāo)簽，與國產(chǎn)奶粉包裝無異。

一位進(jìn)口奶粉銷售人員反映，很多顧客判定奶粉是否為原裝進(jìn)口的方法就是看包裝是不是純洋文，有的甚至認(rèn)為貼了中文標(biāo)簽的才是正宗的，殊不知這是個誤區(qū)。“在中國境內(nèi)貼中文標(biāo)簽的奶粉也會有一些，但都是些很新的、規(guī)模小的雜牌奶粉，銷量很小，新規(guī)定會將他們清除出市場?！?/p>

今后原裝進(jìn)口奶粉辨認(rèn)辦法很簡單。此外，旅客攜帶和個人郵寄自用合理數(shù)量內(nèi)的各種奶粉，不受影響。 [3]

衛(wèi)生計生委

標(biāo)緊跟國際腳步準(zhǔn)適時修訂標(biāo)準(zhǔn)　　

質(zhì)量提升，標(biāo)準(zhǔn)先行。作為我國嬰幼兒食品安全評定的依據(jù)、提升的基礎(chǔ)，相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)必須與國際接軌，同時符合我國嬰幼兒生長發(fā)育的特點。

衛(wèi)生計生委食品司副司長陳銳指出，我國標(biāo)準(zhǔn)立足于保障我國嬰幼兒營養(yǎng)需求，考慮行業(yè)生產(chǎn)和監(jiān)管能力等實際情況，部分指標(biāo)要求比國際更嚴(yán)格。下一步，隨著科學(xué)研究和風(fēng)險評估進(jìn)展，衛(wèi)生計生委將不斷完善嬰幼兒奶粉標(biāo)準(zhǔn)，更好地滿足嬰幼兒生長發(fā)育和食品安全需要，保障嬰幼兒身體和智力的發(fā)育。同時，將密切跟蹤國際標(biāo)準(zhǔn)的動態(tài)變化，加強(qiáng)與其他國家的交流和合作，開展標(biāo)準(zhǔn)實施情況的跟蹤評價，適時組織修訂完善相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

國家質(zhì)檢總局

進(jìn)口洋奶粉上黑榜不再貿(mào)易往來　　

以2012年為例，除了我國國產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉約60萬噸外，進(jìn)口嬰幼兒配方乳粉約為9萬噸。那么，如何保障這部分乳粉的質(zhì)量? 國家質(zhì)檢總局進(jìn)出口食品安全局副局長林偉提出了五個“嚴(yán)格”。　　五個“嚴(yán)格”　　首先將嚴(yán)格對向我國出口嬰幼兒配方乳粉的境外生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行注冊管理，2014年5月1日前完成注冊工作。這意味著，屆時未完成注冊的境外生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的嬰幼兒乳粉將不能進(jìn)入中國市場;　　嚴(yán)格失信企業(yè)的處罰，一旦發(fā)現(xiàn)進(jìn)口嬰幼兒乳粉生產(chǎn)、經(jīng)營企業(yè)存在非法或者不誠信的行為，將把這些企業(yè)列入“黑名單”，不允許再從事乳粉進(jìn)出口貿(mào)易，讓其“一處失信，寸步難行”;　　嚴(yán)格進(jìn)口嬰幼兒配方乳粉質(zhì)量安全要求，保質(zhì)期不足3個月的嬰幼兒配方乳粉不允許進(jìn)口，進(jìn)口的嬰幼兒配方乳粉必須為直接向消費(fèi)者出售的最小零售包裝，大包裝的不允許進(jìn)口;嚴(yán)格實施進(jìn)口檢驗，要求進(jìn)口嬰幼兒配方乳粉的中文標(biāo)簽必須在入境前直接印制在最小銷售包裝上，不得在國內(nèi)加貼;　　嚴(yán)格開展進(jìn)出口商的備案，在網(wǎng)上公布進(jìn)出口商的備案名單，供消費(fèi)者監(jiān)督。

農(nóng)業(yè)部

每年投入3億元給奶牛種好草　　

在整個嬰幼兒配方乳粉質(zhì)量安全的鏈條上，農(nóng)業(yè)部的重點是保障奶源安全。昨天，農(nóng)業(yè)部畜牧業(yè)司副巡視員王鋒介紹，下一步農(nóng)業(yè)部將加快推進(jìn)奶牛標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖。王鋒介紹，這項項目資金規(guī)模已從5億元增加到10億元，將重點向嬰幼兒奶粉企業(yè)奶源基地傾斜，對奶牛場圈舍、擠奶廳和質(zhì)量檢測設(shè)施進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化改造，提升奶牛養(yǎng)殖水平。同時，將加快實施奶牛改良計劃，開展奶牛良種補(bǔ)貼和生產(chǎn)性能測定，做好奶農(nóng)的技術(shù)服務(wù)和指導(dǎo)。此外，在加強(qiáng)奶站和運(yùn)輸車監(jiān)管方面，將以嬰幼兒奶粉企業(yè)相關(guān)奶站和運(yùn)輸車為重點，開展專項整治。嚴(yán)格飼料、獸藥等投入品監(jiān)管。同時，在生鮮乳監(jiān)測方面將實現(xiàn)“兩覆蓋”：覆蓋所有奶站、檢測指標(biāo)覆蓋國家公布的所有違禁添加物。最后，每年投入3個億，建50萬畝高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)苜蓿示范基地，搞好產(chǎn)銷銜接，促進(jìn)苜?；嘏c嬰幼兒奶粉企業(yè)奶牛養(yǎng)殖基地配套，讓奶牛吃好草，產(chǎn)好奶，從源頭上提高奶源質(zhì)量。

工業(yè)和信息化部

暫停審批新項業(yè)致力兼并重組　　

此前，有消息稱一旦國務(wù)院相關(guān)意見發(fā)布，將不再審批新的嬰幼兒奶粉企業(yè)。對此，昨天工業(yè)和信息化部消費(fèi)品工業(yè)司副巡視員高伏對此予以證實，但他同時指出，停止審批是暫時的，兩年內(nèi)即“十二五”期間不再核準(zhǔn)新建的嬰幼兒乳粉企業(yè)項目。今后一段時間，將集中精力進(jìn)行我國現(xiàn)有127家嬰幼兒配方乳粉企業(yè)的兼并重組。同時對2011年以來新建和改(擴(kuò))建項目，開展為期4個月的嬰幼兒配方乳粉企業(yè)(項目)審核清理工作，重點加強(qiáng)對建設(shè)項目起始規(guī)模、出資人必備條件、配套奶源基地、布局合理性、工藝裝備規(guī)范性以及環(huán)保能耗先進(jìn)性等方面的清理審核，堅決淘汰不達(dá)標(biāo)的企業(yè)(項目)。高伏指出，在這一過程中，會支持部分企業(yè)改擴(kuò)建，但前提依然是兼并重組。

國家食藥監(jiān)總局

生產(chǎn)“五不準(zhǔn)” 打“七寸”　　

昨天，國家食品藥品監(jiān)督管理總局副局長滕佳材介紹，針對當(dāng)前嬰幼兒配方乳粉行業(yè)內(nèi)存在的一些亂象，嚴(yán)格提出“五不準(zhǔn)”要求，相關(guān)生產(chǎn)企業(yè)不準(zhǔn)委托加工;不準(zhǔn)貼牌生產(chǎn);不準(zhǔn)分裝生產(chǎn);不準(zhǔn)用同一配方生產(chǎn)不同品牌的嬰幼兒配方乳粉;不準(zhǔn)使用牛、羊乳(粉)以外的原料乳(粉)生產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉。違者禁止生產(chǎn)、銷售?！　?jù)悉，2013年6月底調(diào)整后，食藥監(jiān)總局將接管原本由質(zhì)檢總局負(fù)責(zé)的統(tǒng)一審核發(fā)放乳制品及嬰幼兒乳粉食品生產(chǎn)許可證工作?！　?/p>

試行藥店專柜銷售嬰幼兒奶粉　　

國家食品藥品監(jiān)督管理總局副局長滕佳材提出，下一步將實行嬰幼兒配方乳粉專柜專區(qū)銷售，試行藥店專柜銷售?！　‰巡慕忉屨f，食藥監(jiān)總局為此進(jìn)行了廣泛的調(diào)研論證，了解了相關(guān)國家和地區(qū)的情況，比如香港的嬰幼兒配方乳粉部分在藥店銷售。滕佳材表示，試行藥店專柜銷售嬰幼兒乳粉的目的是藥店的管理更加嚴(yán)格、規(guī)范，乳粉在藥店銷售能夠獲取更好的制度保障和質(zhì)量保障?！　〈送?，下一步還將要求其他場所對于嬰幼兒乳粉專區(qū)專柜銷售，使其衛(wèi)生條件、溫度控制、保存條件等得到提升?！霸囅肽谭墼谛偵腺u，夏天超過30℃，幾天就會變質(zhì)?！彪巡恼f，在良好的經(jīng)營環(huán)境下銷售，能夠在銷售環(huán)節(jié)確保質(zhì)量。他表示，通過試行期望摸索出一套規(guī)范的管理制度。除此之外，國家食藥監(jiān)總局還將要求經(jīng)營單位加強(qiáng)產(chǎn)品銷售管理，對距保質(zhì)期不足1個月的嬰幼兒配方乳粉，必須采取醒目提示或者提前下架等措施處理。在制度方面，將建立先行賠償和追償制度，探索建立食品安全責(zé)任保險制度。

國家發(fā)展改革委

2019年5月23日，嬰幼兒配方乳粉是嬰幼兒的重要食品，是關(guān)系億萬家庭幸福和國家民族未來的特殊食品。為貫徹落實黨中央、國務(wù)院的決策部署，進(jìn)一步提升國產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉的品質(zhì)、競爭力和美譽(yù)度，做強(qiáng)做優(yōu)國產(chǎn)乳業(yè)，國家發(fā)展改革委聯(lián)合有關(guān)部門制定了《國產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉提升行動方案》 [1]。

國家市場監(jiān)督管理總局

2023年7月，國家市場監(jiān)督管理總局審議通過《嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方注冊管理辦法》，進(jìn)一步細(xì)化嬰幼兒配方乳粉標(biāo)簽和說明書規(guī)定，助力行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。此次《辦法》對擬在中國境內(nèi)生產(chǎn)銷售和進(jìn)口嬰幼兒配方乳粉的企業(yè)，從申請與注冊程序、標(biāo)簽與說明書、監(jiān)督管理、法律責(zé)任等方面作出了詳細(xì)規(guī)定。 [4]

采用濕法生產(chǎn)工藝，新鮮奶源進(jìn)入工廠，首先通過各種嚴(yán)苛的質(zhì)量檢驗，并進(jìn)行殺菌等各種處理工藝后，以小時為控制單位，直接以全密封管道的形式流入制作流水線，進(jìn)行生產(chǎn)準(zhǔn)備。完全以液態(tài)形態(tài)進(jìn)行配方調(diào)配后，各配方組成成分充分融合，配比精確，再以新鮮的配方奶液直接噴霧制粉，制粉后更易吸收。全新的液態(tài)工藝，最大限度降低了原料營養(yǎng)物質(zhì)的熱損耗，確保最終產(chǎn)品營養(yǎng)成分更接近天然，更容易被腸道消化和吸收。

針對年齡段選擇，大多數(shù)奶粉都按孩子的年齡段分開進(jìn)行銷售。比如：比較小的嬰幼兒可以選擇母乳化的貝歐萊奶粉，它里面的成分更接近母乳，吸收也較好。

奶粉按年齡段的分類一般是：0-6個月以上、6-12個月、1-3歲等幾個階段。媽媽們一定要針對寶寶的月齡選擇合適的奶粉，因為處在成長期的寶貝，消化能力不同，每個階段所需的營養(yǎng)比例也不相同，配方奶粉一般都根據(jù)不同年齡寶寶的成長需要，添加了不同比例的營養(yǎng)元素。

適合的是最好的每個寶寶的體質(zhì)不一樣，而奶粉所添加的成分也有微小差別，無論是價格低的或是價格高的，只要寶寶適合、愛吃，吃了以后不鬧肚子，大便不干燥，體重和身高等指標(biāo)正常增長，寶寶睡得香，食欲也正常、無口氣，無眼屎、無皮疹，就可以給寶貝吃。

不一定要給寶寶吃某個品牌的產(chǎn)品，因為可能別人家的寶寶吃了很好，但并不適合你家寶寶的腸胃。

按健康需要購買早產(chǎn)兒消化系統(tǒng)的發(fā)育較順產(chǎn)兒差，可選早產(chǎn)兒奶粉，待體重發(fā)育至正常(大于2500公克)才可更換成嬰兒配方奶粉，對缺乏乳糖酶的寶寶、患有慢性腹瀉導(dǎo)致腸黏膜表層乳糖酶流失的寶寶、有哮喘和皮膚疾病的寶寶，可選擇脫敏奶粉，又稱為黃豆配方奶粉；急性或長期慢性腹瀉或短腸癥的寶寶，由于腸道黏膜受損，多種消化酶缺乏，可用水解蛋白配方奶粉；缺鐵的孩子，可補(bǔ)充高鐵奶粉。 這些選擇，最好應(yīng)在臨床營養(yǎng)醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行。

無論是罐裝奶粉或袋裝奶粉，其包裝上都會就其配方、性能、適用對象、食用方法做必要的文字說明，消費(fèi)者通過瀏覽食品說明，可以判斷該產(chǎn)品是否符合自己的購買要求，從而避免所購非所求的尷尬。

奶粉開封后，應(yīng)避免暴露在空氣中，但不建議長期存放于冰箱中。因為冰箱內(nèi)外的溫差和濕度變化，很容易造成奶粉潮解、結(jié)塊和變質(zhì)。如果結(jié)塊一捏就碎，說明奶粉質(zhì)量變化不大。如果結(jié)塊較大、質(zhì)地堅硬，說明奶粉已壞，應(yīng)停止使用。開封的奶粉在室溫、避光、干燥、陰涼處儲存即可。

每次取用后，罐裝奶粉開罐后務(wù)必蓋緊蓋子。袋裝奶粉每次使用后要扎緊袋口。為便于保存和拿取奶粉，袋裝奶粉開封后，最好存放于潔凈的奶粉罐內(nèi)。

（一）三鹿奶粉事件發(fā)生后，質(zhì)檢總局對全部在產(chǎn)的嬰幼兒配方奶粉生產(chǎn)企業(yè)實施了駐廠監(jiān)管，即派駐質(zhì)監(jiān)執(zhí)法人員到生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)督企業(yè)的原料進(jìn)廠檢驗和產(chǎn)品出廠批批檢驗。同時，質(zhì)檢總局提高了嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品質(zhì)量抽查頻次，三聚氰胺也成了必檢項目。

（二）2010年，質(zhì)檢總局修訂了《企業(yè)生產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉許可條件審查細(xì)則》，并按照新細(xì)則對嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行了重新審定。2011年3月底，全國乳制品及嬰幼兒配方乳粉企業(yè)生產(chǎn)許可重新審核工作全部結(jié)束。全國145家嬰幼兒配方乳粉企業(yè)中，有114家通過審核。未通過審核的31家生產(chǎn)企業(yè)被注銷了生產(chǎn)許可證，不得再生產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉。

新的生產(chǎn)許可審查條件在企業(yè)自主檢驗?zāi)芰Ψ矫?，增加了三聚氰胺等必備檢測設(shè)備，要求企業(yè)要按照食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)對全項目進(jìn)行檢驗。嬰幼兒配方乳粉的企業(yè)自檢項目超過60項，對購入的生乳和原料乳粉，企業(yè)也要批批進(jìn)行三聚氰胺檢驗。

（三）質(zhì)檢總局一直未曾放松乳制品監(jiān)督抽查力度。某批次蒙牛純牛奶黃曲霉素超標(biāo)的問題，就是質(zhì)檢總局在液體乳產(chǎn)品質(zhì)量國家監(jiān)督抽查過程中發(fā)現(xiàn)的。

2011年至2012年，質(zhì)檢總局組織監(jiān)測國產(chǎn)乳制品樣品128240個，發(fā)現(xiàn)問題樣品330個，問題檢出率為0.26%。其中嬰幼兒配方乳粉樣品12082個，發(fā)現(xiàn)問題樣品93個，問題檢出率為0.77%。對于發(fā)現(xiàn)的問題產(chǎn)品，當(dāng)?shù)刭|(zhì)檢部門均立即采取措施，依法予以處置，并責(zé)令企業(yè)召回問題產(chǎn)品，消除風(fēng)險隱患。

2023年12月31日，國家統(tǒng)計局發(fā)布2022年《中國兒童發(fā)展綱要（2021—2030年）》統(tǒng)計監(jiān)測報告。報告顯示，2022年，嬰幼兒配方乳粉食品安全抽檢合格率為99.98%。 [5]

2023年6月26日，國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布《嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方注冊管理辦法》。《辦法》規(guī)定，國家市場監(jiān)督管理總局負(fù)責(zé)嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方注冊管理工作，國家市場監(jiān)督管理總局食品審評機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方注冊申請的受理、技術(shù)審評、現(xiàn)場核查、制證送達(dá)等工作，并根據(jù)需要組織專家進(jìn)行論證。 [6]

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