蘋(píng)果醋是生活中常見(jiàn)的飲料飲品，挑選優(yōu)質(zhì)的蘋(píng)果，經(jīng)過(guò)發(fā)酵形成果醋飲料，不僅能提供清新的口味，也能緩解人體的腸道不適，促進(jìn)代謝和對(duì)營(yíng)養(yǎng)元素的吸收，其中無(wú)糖蘋(píng)果醋因?yàn)樗莫?dú)特性，被無(wú)數(shù)減肥者熱捧，無(wú)糖蘋(píng)果醋中不含白砂糖，經(jīng)過(guò)蜂蜜、木糖醇等健康材料組合而成，是一款健康的堿性飲品，那么無(wú)糖蘋(píng)果醋的做法是怎樣的呢?一起來(lái)學(xué)習(xí)吧。

圖：蘋(píng)果醋

材料：

1. 蘋(píng)果(最好是紅富士)

2. 糯米醋(必須是純釀造的糯米醋，其他米醋也可以)

3. 蜂蜜

4. 紗布

5. 大玻璃罐

6 榨汁機(jī)

釀造原醋做法：

1. 將蘋(píng)果洗凈切片

2. 將蘋(píng)果片與冰糖一層壓一層放于大玻璃瓶，保證每層間有較大間隙

3. 玻璃瓶封口封嚴(yán)，置于20攝氏度以上，30攝氏度以下的陰涼處發(fā)酵

4. 如果有糯米醋的話(huà)，發(fā)酵2個(gè)月左右的時(shí)候開(kāi)封加入糯米醋再次封口發(fā)酵

5. 如果加入了糯米醋再等6個(gè)月差不多就可以開(kāi)封了，否則的話(huà)要等10個(gè)月左右。到這一步蘋(píng)果原醋可以說(shuō)釀造完成了，蘋(píng)果原醋品相很差，會(huì)有懸浮物之類(lèi)的雜質(zhì)，不要擔(dān)心，不影響食用。

處理原醋：

殺菌，以急火煮沸，馬上關(guān)火靜置半分鐘即可(其實(shí)不殺菌也沒(méi)關(guān)系，醋酸菌本身就有抑制細(xì)菌生長(zhǎng)的作用，這里殺菌是為了方便儲(chǔ)存)

過(guò)濾，原醋中會(huì)有些懸浮物等雜質(zhì)，這些懸浮物其實(shí)是果膠變性而成，對(duì)身體無(wú)害，但影響觀(guān)感，用多層紗布簡(jiǎn)單濾掉就可以了。

調(diào)配蘋(píng)果醋：

將蘋(píng)果榨汁過(guò)濾，與原醋、蜂蜜調(diào)配，一般按照80%的蘋(píng)果果汁，15%的原醋，5%的蜂蜜調(diào)配比較合適，可以根據(jù)個(gè)人口味適當(dāng)修改比例。

飲用時(shí)最好再兌純凈水(不能兌開(kāi)水，開(kāi)水會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)成分)，因?yàn)闈舛忍咴?huà)，一來(lái)口味太重，二來(lái)營(yíng)養(yǎng)吸收效果不好。

制作蘋(píng)果醋關(guān)鍵的一步就是處理原醋以及和蘋(píng)果汁之間的搭配，根據(jù)雙方自身的特點(diǎn)，調(diào)配出營(yíng)養(yǎng)健康的風(fēng)味果醋飲料，讓你在品嘗到果醋飲料的同時(shí)，也能?chē)L試到自己動(dòng)手的愉悅。

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