蘋果醋是生活中常見的飲料飲品，挑選優(yōu)質(zhì)的蘋果，經(jīng)過發(fā)酵形成果醋飲料，不僅能提供清新的口味，也能緩解人體的腸道不適，促進代謝和對營養(yǎng)元素的吸收，其中無糖蘋果醋因為它的獨特性，被無數(shù)減肥者熱捧，無糖蘋果醋中不含白砂糖，經(jīng)過蜂蜜、木糖醇等健康材料組合而成，是一款健康的堿性飲品，那么無糖蘋果醋的做法是怎樣的呢?一起來學習吧。

圖：蘋果醋

材料：

1. 蘋果(最好是紅富士)

2. 糯米醋(必須是純釀造的糯米醋，其他米醋也可以)

3. 蜂蜜

4. 紗布

5. 大玻璃罐

6 榨汁機

釀造原醋做法：

1. 將蘋果洗凈切片

2. 將蘋果片與冰糖一層壓一層放于大玻璃瓶，保證每層間有較大間隙

3. 玻璃瓶封口封嚴，置于20攝氏度以上，30攝氏度以下的陰涼處發(fā)酵

4. 如果有糯米醋的話，發(fā)酵2個月左右的時候開封加入糯米醋再次封口發(fā)酵

5. 如果加入了糯米醋再等6個月差不多就可以開封了，否則的話要等10個月左右。到這一步蘋果原醋可以說釀造完成了，蘋果原醋品相很差，會有懸浮物之類的雜質(zhì)，不要擔心，不影響食用。

處理原醋：

殺菌，以急火煮沸，馬上關火靜置半分鐘即可(其實不殺菌也沒關系，醋酸菌本身就有抑制細菌生長的作用，這里殺菌是為了方便儲存)

過濾，原醋中會有些懸浮物等雜質(zhì)，這些懸浮物其實是果膠變性而成，對身體無害，但影響觀感，用多層紗布簡單濾掉就可以了。

調(diào)配蘋果醋：

將蘋果榨汁過濾，與原醋、蜂蜜調(diào)配，一般按照80%的蘋果果汁，15%的原醋，5%的蜂蜜調(diào)配比較合適，可以根據(jù)個人口味適當修改比例。

飲用時最好再兌純凈水(不能兌開水，開水會破壞營養(yǎng)成分)，因為濃度太高話，一來口味太重，二來營養(yǎng)吸收效果不好。

制作蘋果醋關鍵的一步就是處理原醋以及和蘋果汁之間的搭配，根據(jù)雙方自身的特點，調(diào)配出營養(yǎng)健康的風味果醋飲料，讓你在品嘗到果醋飲料的同時，也能嘗試到自己動手的愉悅。

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