來(lái)源：山東艾美科生物技術(shù)有限公司

“鉆石恒久遠(yuǎn)，一顆永流傳”，鉆石經(jīng)常被用來(lái)詮釋一份忠貞不渝的愛(ài)情。我們都知道，衡量鉆石價(jià)值的計(jì)量單位是克拉，但是你知道克拉這個(gè)詞起源于古希臘文「keration」，指的就是生長(zhǎng)在地中海沿岸的角豆樹(shù)的種子嗎？鉆石與角豆到底有什么歷史淵源呢？

1. 角豆雖小，力量無(wú)窮 

角豆樹(shù)（Carob-Tree）的植物學(xué)名稱是Ceratonia Siliqua，在希臘，長(zhǎng)角豆樹(shù)被稱為“Haroupia”或“Ksilokeratia”，希族塞浦路斯人也稱之為“Teratsia”。角豆樹(shù)生長(zhǎng)在古老的地中海地區(qū)，當(dāng)?shù)鼐用癜l(fā)現(xiàn)角豆樹(shù)種子的重量竟然神奇的一致，經(jīng)過(guò)摸索，當(dāng)?shù)鼐用駥⑵渥鳛轫来a稱重鉆石珠寶等微小的物品，1克拉等于1粒角豆樹(shù)種子的重量。直至1907年國(guó)際商定克拉作為鉆石的計(jì)量單位并沿用至今。

曾經(jīng)，一粒小小的角豆樹(shù)種子卻能衡量鉆石的價(jià)值；現(xiàn)代研究則揭示，這樣的“小身軀”中竟然深藏?zé)o窮的力量，擁有著更高的健康價(jià)值。

圖：角豆

2. 追本溯源，你不知道的角豆歷史 

角豆在歐洲有一千多年的食用歷史，人們多食用角豆莢，一般不吃角豆的種子。角豆嘗起來(lái)有堅(jiān)果味，沒(méi)有苦味，無(wú)麩質(zhì)、低脂肪，常作為巧克力替代品及糖漿原料。傳說(shuō)中施洗者圣約翰居住在曠野，穿駱駝毛衣服，腰束皮帶，靠吃蝗蟲(chóng)和野蜜為生。圣約翰所食的蝗蟲(chóng)就是角豆樹(shù)的莢果，故角豆樹(shù)又稱蝗樹(shù)或圣約翰面包（馬可福音1章4-6節(jié)）。

在許多阿拉伯國(guó)家，角豆被制作成一種主要在齋月食用的飲料，也用于制備特殊傳統(tǒng)類型的阿拉伯糖果（Mhaisen,1991）。

在黎巴嫩，一種從浸泡過(guò)的角豆中提取的濃糖漿作為糖的替代品很受歡迎。

出現(xiàn)在西方國(guó)家的角豆粉則是通過(guò)種植角豆樹(shù)來(lái)生產(chǎn)的。通過(guò)烘烤和碾碎角豆（Anon, 1979; Binder, Coit, Williams & Brekke, 1959; Blendford, 1979; Nyerges, 1978）生產(chǎn)的角豆粉在美國(guó)和其他西方國(guó)家的保健食品商店中作為可可的替代品和增加劑出售。角豆粉不含咖啡因和可可堿（Craig & Nguyen, 1984），與可可粉相比，粗纖維含量更高。

在第二次世界大戰(zhàn)期間，馬耳他人民普遍食用長(zhǎng)角豆樹(shù)作為食物補(bǔ)充。

3. 角豆出圈，以D-手性肌醇賦能卵巢健康

多囊卵巢綜合征（PCOS），是以長(zhǎng)期無(wú)排卵和高雄激素為特征的內(nèi)分泌綜合征，也是女性月經(jīng)紊亂最常見(jiàn)的原因之一，PCOS在育齡婦女中的發(fā)病率高達(dá)5%-10%。

PCOS患者大都存在胰島素代謝異常，胰島素抵抗是PCOS發(fā)病的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。胰島素抵抗時(shí)，胰島素傳導(dǎo)信號(hào)通路受阻，葡萄糖無(wú)法進(jìn)入到細(xì)胞內(nèi)，導(dǎo)致糖代謝過(guò)程受阻，大腦接收到信號(hào)過(guò)量分泌胰島素，使血液中的胰島素水平持續(xù)升高。胰島素和雄激素的分泌呈正相關(guān)性，雄激素又可以通過(guò)抑制胰島素與受體的結(jié)合加重胰島素抵抗，同時(shí)高胰島素血癥可升高黃體生成素，促進(jìn)卵巢產(chǎn)生過(guò)量的雄激素，持續(xù)作用于下丘腦，對(duì)垂體黃體生成素分泌呈正反饋，從而導(dǎo)致卵泡發(fā)育異常、無(wú)排卵、PCOS內(nèi)分泌改變的惡性循環(huán)。

圖片來(lái)源：百度

角豆含有豐富維生素和礦物質(zhì)，尤其是D-手性肌醇（DCI）的含量很高。多項(xiàng)研究表明，D-手性肌醇對(duì)改善PCOS具有積極的影響。D-手性肌醇被稱為“胰島素第二信使”，可以提高胰島素的敏感性。體外攝入D-手性肌醇后，D-手性肌醇進(jìn)入細(xì)胞，經(jīng)過(guò)一系列反應(yīng)后，激活磷酯酰肌醇-3激酶的胰島素信號(hào)通路，從而打開(kāi)葡萄糖進(jìn)入細(xì)胞的通路，減少胰島素的分泌，改善排卵功能。同時(shí)D-手性肌醇在細(xì)胞內(nèi)能夠刺激PP2Ca去磷酸化并激活糖原合成酶增強(qiáng)葡萄糖儲(chǔ)存，另一方面，能夠激活PDH，增強(qiáng)葡萄糖轉(zhuǎn)化為ATP。

4. 天然萃取，艾美科健D-手性肌醇的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)

D-手性肌醇在自然界以化合物的形式存在于角豆、蕎麥、大豆等植物中，艾美科健通過(guò)大量試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，角豆提取物中含有豐富的D-手性肌醇，約為40g/kg。選取角豆為原料，使用水來(lái)萃取，利用獨(dú)自研發(fā)的專利技術(shù)（專利注冊(cè)號(hào)：10-0753982），角豆提取物中的D-手性肌醇的含量高于95%。而市場(chǎng)上用轉(zhuǎn)基因淀粉和未披露的溶劑轉(zhuǎn)化獲得的人工合成法，以及用鹵代苯為原料的化學(xué)合成法，其安全性和穩(wěn)定性與艾美科健的天然萃取法是無(wú)法比擬的。

艾美科健試驗(yàn)證明，肥胖和偏瘦的PCOS患者服用角豆提取物6-8周，86%的肥胖患者和60%的偏瘦患者可自行排卵。生理周期紊亂患者服用角豆提取物6-15個(gè)月，62.5%的女性生理周期得到恢復(fù)?？梢?jiàn)，通過(guò)補(bǔ)充角豆提取物可以改善PCOS。

5. 法規(guī)先行，國(guó)內(nèi)外均已應(yīng)用 

在美國(guó)FDA食品補(bǔ)充劑清單中，角豆提取物可作為食品補(bǔ)充劑，用于普通食品和食品補(bǔ)充劑中（※ Carob bean extract - ESO,GRAS-182.20）。角豆提取物在日本則是作為新膳食成分用于普通食品中；在歐洲，作為健康食品原料用于普通食品中。

而我國(guó)的GB2760-2014《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中，明確將角豆提取物規(guī)定為食品用天然香料應(yīng)用于普通食品中，且標(biāo)準(zhǔn)中沒(méi)有含量、使用限量的規(guī)定。

圖源：GB2760-2014

2023年3月15-17日，第二十六屆中國(guó)國(guó)際食品添加劑和配料展覽會(huì)（FIC2023）將在上海國(guó)家會(huì)展中心舉行，艾美科健誠(chéng)邀各位貴賓蒞臨4.1館41O53展位洽談交流，期待與您相聚！

此次展會(huì)，艾美科健將攜魚(yú)膠原蛋白三肽、角豆提取物（D-手性肌醇）、N-乙酰氨基葡萄糖等出席，展示旗下的多款原料及終端應(yīng)用案例，持續(xù)為品牌研發(fā)提供新思路、為消費(fèi)者健康帶來(lái)新選擇、為人類健康事業(yè)加碼。

第二十六屆中國(guó)國(guó)際食品添加劑和配料展覽會(huì)（FIC 2023）

展會(huì)時(shí)間：2023年3月15-17日

展會(huì)地點(diǎn)：上海國(guó)家會(huì)展中心

艾美科健展位：4.1館41O53

展會(huì)同期，艾美科健也將于2023年3月16日下午13:30-16:30，在上海國(guó)家會(huì)展中心會(huì)議室M501舉辦“艾美科健產(chǎn)品技術(shù)研討會(huì)”，探討膠原蛋白三肽、D-手性肌醇等多款產(chǎn)品的發(fā)展趨勢(shì)及技術(shù)創(chuàng)新方案，為更多企業(yè)提供安全、科學(xué)、有效的產(chǎn)品研發(fā)思路。具體議程如下：

最后悄悄透露一個(gè)小驚喜：“艾美科健產(chǎn)品技術(shù)研討會(huì)”的現(xiàn)場(chǎng)除了創(chuàng)新趨勢(shì)分享和專業(yè)的技術(shù)交流外，更有一大波豐厚的禮品等您來(lái)。所有參會(huì)者均有機(jī)會(huì)領(lǐng)取精美禮品，數(shù)量有限，先到先得。感興趣的小伙伴們快來(lái)參與吧！

關(guān)于艾美科

艾美科健成立于2000年，是世界上依靠特殊酶技術(shù)和基因進(jìn)化技術(shù)成功實(shí)現(xiàn)醫(yī)藥用特殊酶商業(yè)化的企業(yè)，并且也是在韓國(guó)KOSDAQ上市的國(guó)內(nèi)首屈一指的專業(yè)酶企業(yè)。獲得碩/博士以上學(xué)位的高級(jí)科研人員占比超過(guò)30%，已擁有國(guó)內(nèi)外專利50余項(xiàng)。

艾美科生物為艾美科健中國(guó)子公司，以綠色健康食品原料的進(jìn)出口與銷售為主，2018年在青島投資興建膠原蛋白加工廠，通過(guò)差異化戰(zhàn)略確保了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，完成了向制造業(yè)的成功轉(zhuǎn)型。深耕功能性健康食品原料，致力于人類健康與美麗事業(yè)，提供綜合性產(chǎn)品解決方案，以技術(shù)創(chuàng)新重塑未來(lái)。

參考文獻(xiàn)：

[1] Ali K. Yousif *, H.M. Alghzawi，Processing and characterization of carob powder

[2] 劉世榮，多囊卵巢綜合征與胰島素抵抗關(guān)系研究進(jìn)展

[3] 張澤生，裴雅等，D-手性肌醇的研究與開(kāi)發(fā)

[4] Antonio Simone Laganà,Simone Garzon,Inositol in Polycystic Ovary Syndrome:Restoring Fertility through a PathophysiologyBased Approach

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