武夷巖茶生長于鐘靈水秀的武夷山，有著優(yōu)越的生長環(huán)境，采摘的茶青經(jīng)武夷巖茶傳統(tǒng)的加工工藝后形成了特殊的茶香與茶味。本文小編為各位茶友介紹介紹武夷巖茶如何沖泡？如此以來泡給

武夷巖茶生長于鐘靈水秀的武夷山，有著優(yōu)越的生長環(huán)境，采摘的茶青經(jīng)武夷巖茶傳統(tǒng)的加工工藝后形成了特殊的茶香與茶味。本文茶寶網(wǎng)小編為各位茶友介紹介紹武夷巖茶如何沖泡？如此以來泡給巖茶加分！，詳細(xì)內(nèi)容如下：

沖泡對一款巖茶品質(zhì)的影響，不容小覷。沖泡茶方法得當(dāng)，可給巖茶加分，若是沖泡茶方法不當(dāng)，一款上好的巖茶，也會被泡得面目全非。好的巖茶，需要正確的沖泡方法！

巖茶的沖泡茶方法

茶之器

泡武夷巖茶的茶器，以紫砂壺和白瓷蓋碗為佳。而白瓷蓋碗因?yàn)閭鳠嵝愿?，發(fā)茶性佳，加上價(jià)廉物美，成為好多人泡飲巖茶的首選茶器。

蓋杯泡茶最大的益處是不加掩飾，茶好，茶湯和香氣就自然流露出來了。反之，茶的質(zhì)量差，蓋杯會讓它的丑態(tài)盡出。并且買瓷蓋杯還能夠根據(jù)喝茶人數(shù)的多少，靈活掌握大小。

茶之水

陸羽的《茶經(jīng)》中說，“水為茶之母，名茶還需好水泡”。可見好水對茶的重要性。沒有好水，就泡不出好茶。選擇不一樣的水，會使巖茶的香氣和口感出現(xiàn)很大的差異，品質(zhì)差異明顯。

在眾多泡茶用水中，以山泉水為上，潔凈的河水和純凈水為中，硬度大或氯氣明顯的自來水不可用;水溫需現(xiàn)開現(xiàn)泡為宜;水溫低于95℃或長時(shí)間連續(xù)燒開的水都略遜。

茶之沖泡技藝

巖茶的沖泡好壞與否，還有一個(gè)重要的因素是人。泡茶的人是不是足夠知道一泡茶的特性，并選取適合的沖泡茶方法，至關(guān)重要。

首先知道巖茶投茶量。投茶量與個(gè)人的味道有關(guān)，或濃或淡，并無死板規(guī)定。沖泡武夷巖茶的那時(shí)，可根據(jù)個(gè)人飲茶淡濃的習(xí)慣決定投茶量的多少，因?yàn)閹r茶條索較為粗壯，因而投茶量通常不少于蓋碗容量的2/3。

茶葉的浸泡時(shí)間也有講究，武夷巖茶頭三泡的浸泡時(shí)間不用超過1分鐘，控制在15秒內(nèi)為宜。之后每加沖一泡，浸泡時(shí)間相應(yīng)增多10~30秒。而火功重的傳統(tǒng)巖茶相對于輕火功的巖茶，浸泡時(shí)間還可適量縮短，一切以自身味道為準(zhǔn)。

在氣溫偏低的冬天，能夠采用隔水加溫的方法沖泡包含巖茶在內(nèi)的各種烏龍茶。在沖泡過程中，每一道往蓋碗或紫砂壺身上加溫也可極好地增多水溫。所謂“隔水加溫”，即另置一敞口大容器，裝滿熱水，將原本泡茶的蓋碗和紫砂壺外放置于內(nèi)。因?yàn)槎烊珖毡榈蜏兀@種做法能夠不錯(cuò)地確保巖茶特有的高沸點(diǎn)芳香物質(zhì)和茶葉內(nèi)含物得到充分發(fā)揮。

另，潮汕功夫茶的沖泡茶方法也極適合沖泡巖茶，并且通常能達(dá)到提升巖茶味道品質(zhì)的效用。

巖茶是武夷巖茶的統(tǒng)稱，它是有著巖韻品質(zhì)特征的烏龍茶，主要產(chǎn)在福建的閩北武夷山一帶，這種茶樹主要生長在巖縫之中，因此有著綠茶的清香，紅茶的甘醇，因此是中國烏龍茶當(dāng)中的珍品。巖茶歸屬于半發(fā)酵的青茶，制作方法處在綠茶和紅茶之間。其品類分類有正巖茶，半巖茶和洲茶。正巖茶指武夷巖中心地帶所產(chǎn)的茶葉，其品質(zhì)高味醇厚，巖韻特顯。半巖茶指武夷邊緣地帶所產(chǎn)的茶葉，其巖韻略遜于正巖茶。洲茶泛指靠武夷巖兩岸所產(chǎn)的茶葉，品質(zhì)又低一籌。主要品類有武夷水仙、武夷奇種等，巖茶中以白雞冠、鐵羅漢、水金龜?shù)戎?，其它品類還有瓜子金、金鑰匙、半天腰等品類。

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