花色醋飲甜品項(xiàng)目商業(yè)計(jì)劃書.doc

花色醋飲甜品項(xiàng)目商業(yè)計(jì)劃書 一、企業(yè)概況 主要經(jīng)營范圍：花色醋飲 甜品 文化休閑商務(wù)娛樂 企業(yè)類型：文化創(chuàng)意 休閑消費(fèi)服務(wù) 二、創(chuàng)業(yè)計(jì)劃作者的個(gè)人情況 在校大學(xué)生 三、市場(chǎng)評(píng)估 1.目標(biāo)顧客描述： 當(dāng)前產(chǎn)品顧客主要是以追求時(shí)尚的年輕消費(fèi)者為重點(diǎn)，順應(yīng)當(dāng)前人們生活質(zhì)量的提升，以及保健養(yǎng)生意識(shí)提高，拓展消費(fèi)群體，更多的老年人、中青年、小孩也將走進(jìn)醋吧，品嘗各具風(fēng)味、功能獨(dú)特的醋飲品，感受醋文化 。 2.市場(chǎng)分析： 醋作為調(diào)味品，我們已經(jīng)使用了兩三千年了，現(xiàn)在市場(chǎng)上的醋也是五花八門，除了米醋、香醋、陳醋，還有什么餃子醋、泡蛋醋、果醋。而“醋吧”卻是近年來新興起的一個(gè)全新行業(yè)。 “醋吧”起源于日本和英國，顧名思義就是喝醋的地方。醋，是調(diào)味品，防病保健功能顯著?，F(xiàn)在品種多、功能廣的醋飲料已經(jīng)大量開發(fā)上市，這使得醋成為當(dāng)今時(shí)下新的休閑保健飲品。 3.市場(chǎng)容量的變化趨勢(shì)： 醋可解酒，可減肥，可美容。相比較形形色色的飲料在推出時(shí)總會(huì)受到營養(yǎng)學(xué)家這樣那樣的質(zhì)疑和飲用提醒，醋的流行倒是受到大家的一致歡迎。 相傳埃及艷后克利佩脫拉七世的美容秘方就是天天飲用溶解了珍珠的醋液。日本國立佐賀大學(xué)教授、國際著名發(fā)酵與營養(yǎng)學(xué)家北垣浩治說，有著一億多人口的日本食醋生產(chǎn)量是四十二萬噸，而有著十三億人口中國食醋生產(chǎn)量只有二百五十萬噸。這樣看，中國人確實(shí)“吃醋”還不夠。 4.市場(chǎng)前景： 醋吧作為時(shí)尚休閑場(chǎng)所的歷史不過數(shù)年，與酒吧、茶吧等休閑場(chǎng)所相比，一方面時(shí)間短，另一方面鑒于國人飲食消費(fèi)習(xí)慣的考慮，投資者起初并不看好，但幾年下來，國內(nèi)一些城市相繼出現(xiàn)一定規(guī)模的醋吧，其生意之火爆令旁人大跌眼鏡。 從2003年國內(nèi)第一家醋吧的誕生，到目前幾十座大中城市醋吧在休閑飲食業(yè)占據(jù)一席之地，業(yè)內(nèi)人士指出，“醋吧經(jīng)濟(jì)”可謂一“醋”“吃醋” 老百姓常拿“柴米油鹽醋”來說事兒，可見醋作為一種生活必需品在老百姓的日常生活中多么重要。 現(xiàn)在，精明的商人又把醋的調(diào)味作用發(fā)揮到另一種極致―――將醋調(diào)成五光十色、味道奇特的醋飲料，醋吧作為一種新的休閑場(chǎng)所也就應(yīng)運(yùn)而生。 “吃醋”風(fēng)愈演愈烈 除了醋的殺菌功效讓人記憶深刻外，醋的諸多好處也紛紛被挖掘出來，什么降血壓、降血脂，還有美容養(yǎng)顏等等，使酸溜溜的醋顯得更加可愛起來。精明的商人當(dāng)然不會(huì)放過這個(gè)好機(jī)會(huì)。追求時(shí)尚敢為人天下先的年輕人成為醋飲料的第一批忠實(shí)消費(fèi)者，“吃醋”似乎與“爭(zhēng)風(fēng)”不搭界，約上三五好友，點(diǎn)一杯顏色詭異的醋，邊喝邊聊，正成為新的休閑方式。 據(jù)了解，在很多城市，醋吧已不斷成為年輕人的新寵，這一時(shí)尚前衛(wèi)的“吧”廳，讓眾多的年輕人再次感受到了什么是情有獨(dú)鐘，愛你沒商量。雖然“醋價(jià)不菲”，仍然吸引了大批顧客前來品嘗，周末幾乎是座無虛席。雖說是新事物，但各地的醋吧生意大都正如投資者最初的意愿，紅火而有新意。 5. 市場(chǎng)評(píng)估 優(yōu)勢(shì) 劣勢(shì) 1.果醋保健養(yǎng)生 1.市場(chǎng)基礎(chǔ)薄弱 2.山西“醋”文化 2.飲品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈 3.“醋吧”屬于全新行業(yè) 3.知名度低 4.保證新鮮，自然發(fā)酵 4.消費(fèi)群體急需擴(kuò)大 5.醋飲料已經(jīng)大量開發(fā)上市 5.制造經(jīng)驗(yàn)少 四、產(chǎn)品介紹 1．產(chǎn)品 既有花色醋飲，又有以醋為主制作的醋美食、醋制套餐、以醋為酒基調(diào)制的雞尾酒（醋），甜品，冰點(diǎn)等。 2.特點(diǎn)

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