血糯米，黑米，紫米，紅米的區(qū)別？黑米，黑米比較好區(qū)分，外皮為黑色，米粒呈橢圓形，短而飽滿，黑米跟普通大米一樣，有粳米和秈米之分，也就是有口感有比較糯的，也有不是很糯的，黑米有“黑珍珠”的美稱，是藥食兩用的珍貴食材，富含蛋白質(zhì)、維生素B族、維生素E以及多種微量元素，健身暖胃、明目活血、改善貧血。

血糯米，血糯米也是比較好區(qū)分的，只要看表皮，一眼就能看出來，既然叫做血糯米，外皮自然呈血色，看起來更像深紫紅色，米粒也是比較飽滿的，血糯米口感比較軟糯，浸泡之后外皮的紅色素會(huì)溶于水中，所以建議大家浸泡之前先將血糯米清洗一遍，再浸泡，浸泡之后連同浸泡的水一起煮，主要吃起來更加營(yíng)養(yǎng)。紫米，紫米的米粒比較細(xì)長(zhǎng)，外皮呈半脫落的紫色，紫米富含蛋白質(zhì)、多種氨基酸、維生素B族以及多種礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)成分，是老少皆宜的營(yíng)養(yǎng)食材，而且紫米被稱為“補(bǔ)血米”、有健脾補(bǔ)血的作用。

紫米用來煮粥或者蒸米飯，色澤油亮、而且特別油清香軟糯，因此經(jīng)常被用來做壽司、面包夾餡兒、奶茶配料等等。紅米其米色粉紅，糯性，米粒特長(zhǎng)，有香氣，含有不同的微量元素。

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