現(xiàn)代科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，西洋參含有多種人參皂甙、洋參多糖及少量揮發(fā)油、維生素及微量元素等成分。具有抗疲勞、抗缺氧、增強(qiáng)機(jī)體抗病能力及促進(jìn)蛋白質(zhì)合成等作用。還有提高紅細(xì)胞內(nèi)超氧化物歧化酶活性，具有養(yǎng)胃生津、抗衰老、延年益壽的功效。它藥性和緩，性寒涼，和人參的溫?zé)峋a(bǔ)不同，四季皆宜，尤適于夏天服用。它廣泛用于非處方藥、健康食品及化妝品等方面。

    功效：補(bǔ)氣養(yǎng)陰，清火生津。

    應(yīng)用：適宜氣陰虛有火、肺熱燥咳、氣少懶言、四肢倦怠、煩燥易怒；熱病后傷陰津虧、久病、產(chǎn)后、勞累過度引起身體虛弱、元氣損傷、營養(yǎng)不足，以及多種貧血、出血、頭暈頭痛、神經(jīng)衰弱、精神不振、腰酸背痛、自汗盜汗等癥?，F(xiàn)代用于肺結(jié)核，糖尿病，高血壓，高血脂，神經(jīng)衰弱，失眠，陰虛體衰，支氣管擴(kuò)張，肺癌等。

    用量用法：3—6克，可煮服、燉服、蒸服、含化、沖服、另煎和服。

    家庭服用西洋參可采用以下幾種方法：

    1 .作湯法。將原皮西洋參切成薄片，做菜湯時每次放入5克共煮。菜湯、藥同食，每日1次。

    2 .煮粥法。取大米50克，淘洗后加水煮粥，粥開后加入西洋參細(xì)粉5克，直至粥成，宜每日早餐服用。

    3 .泡酒法。取西洋參30克置于凈器中，用米酒500克浸泡，密封7日后取用。

    4. 含化法。將無皮西洋參放在飯鍋內(nèi)蒸一下，使其軟化，然后用刀將參切成薄片，放在玻璃瓶內(nèi)，一次口含一片，每天用量2－4克，早飯前，晚飯后含于口中，細(xì)細(xì)咀嚼。

    5. 沖粉法。將西洋參研成細(xì)粉狀，每次5克，用紗布或濾紙包好，置杯中，沖入沸水，加蓋后約5分鐘即可飲用，可重復(fù)沖服幾次至無味止。

    6. 燉服法。將原皮西洋參切片，每天2－5克放入瓷碗內(nèi)，加適量水浸泡3－5小時。密封碗口，再置鍋內(nèi)隔水蒸燉20－30分鐘，早飯前半小時服用。

    7. 蒸服法。將西洋參研成粉狀，每次用一個雞蛋拌入西洋參細(xì)粉5克，蒸熟后服用。

    每日2次，每次空腹飲20毫升。酒盡再添，味薄取參食之。

    西洋參藥膳五款：

    1．西洋參5克，靈芝10克，煎水服，每日2次，強(qiáng)身健腦，久服令人益智不忘。

    2．西洋參5克，百合30克，加蜂蜜80克，蒸熱食之可治肺陰虛咳嗽，對久治難愈之咳效果較好。

    3．西洋參10克，冰糖4兩，南杏二兩，入燉盞，隔水猛火燉2個小時，可潤肺止咳。

    4．西洋參切片3克代茶飲，補(bǔ)益氣血增強(qiáng)免疫功能。

    5．西洋參5克，龍眼肉30克，冰糖20克，清蒸、治氣血虛弱、或者年津液不足、心悸、為補(bǔ)氣血之良方。

    注意事項：

    在吃西洋參時，一是不要飲茶，因茶葉中含有多量的鞣酸，與西洋參作用相反，會破壞西洋參中的有效成分，最好在服用西洋參2－3日后才喝茶；二是不要吃蘿卜，因蘿卜是破氣的，而西洋參是補(bǔ)氣的。

（責(zé)任編輯：丹丹）

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