曾在麥當(dāng)勞工作過(guò)半年的杜先生向記者透露，制冰機(jī)每小時(shí)生產(chǎn)出一塊如電腦屏幕大小的冰塊，經(jīng)過(guò)處理后，小冰塊會(huì)放在飲料機(jī)的冰槽里，“冰塊從生產(chǎn)出來(lái)到最后送到餐桌上，已與空氣有了大量接觸，菌落超標(biāo)在意料之中?！?/p>

　　昨日中午，記者走訪了寶安區(qū)的部分麥當(dāng)勞與肯德基門店，食用冰塊仍正常出售，在半個(gè)小時(shí)之內(nèi)，就有10多名顧客購(gòu)買了冷飲。前臺(tái)營(yíng)業(yè)員告訴記者，冷飲中加冰的人數(shù)并沒(méi)有受到影響。記者在肯德基里觀察到，有不少市民在點(diǎn)餐時(shí)會(huì)主動(dòng)要求不在飲品中加冰。此外，有不少市民擔(dān)憂，麥當(dāng)勞、肯德基等門店的前臺(tái)與廚房是相通的，每天這么多顧客進(jìn)出，空氣中的細(xì)菌很容易就進(jìn)入到食物生產(chǎn)區(qū)。市民顏先生認(rèn)為，冰塊里的細(xì)菌除了來(lái)自空氣外，還有可能是來(lái)自自來(lái)水或制冰機(jī)。

　　曾在麥當(dāng)勞工作過(guò)半年的杜先生向記者透露，制冰機(jī)每小時(shí)生產(chǎn)出一塊如電腦屏幕大小的冰塊，經(jīng)過(guò)處理后，小冰塊會(huì)放在飲料機(jī)的冰槽里，“冰塊從生產(chǎn)出來(lái)到最后送到餐桌上，已與空氣有了大量接觸，菌落超標(biāo)在意料之中?！?/p>

　　制冰機(jī)多久清理一次?“在麥當(dāng)勞工作的半年里，沒(méi)有看到過(guò)有工作人員清理制冰機(jī)?！倍畔壬榻B，麥當(dāng)勞、肯德基等門店會(huì)有專門的清潔維修人員對(duì)產(chǎn)區(qū)的設(shè)備進(jìn)行消毒與維護(hù)，而在制作食物時(shí)，除了在處理生食的時(shí)候會(huì)戴手套、消毒外，在其他生產(chǎn)環(huán)節(jié)的衛(wèi)生執(zhí)行力還是比較低的，有些店員可能剛擦完桌子，就去為顧客拿食物了。

　　剩余冰塊如何處理?據(jù)杜先生回憶，新生產(chǎn)出來(lái)的冰塊都會(huì)鋪在舊冰塊上，所以舊冰塊一直都用不到，時(shí)間久了有可能會(huì)滋生細(xì)菌，“我當(dāng)初早晨負(fù)責(zé)開(kāi)鋪，一大早打開(kāi)冰格，里面都有大半箱冰塊，所以也排除了把剩余冰塊清理掉的可能?！?/p>

　　市食安局對(duì)冰塊的衛(wèi)生問(wèn)題極為重視，昨天上午部署抽檢，抽檢結(jié)果將于近期對(duì)外公布。由于抽檢過(guò)程直接影響最后的抽檢結(jié)果，深圳市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院餐飲食品檢測(cè)中心相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，在抽檢過(guò)程中均要采取無(wú)菌操作。該負(fù)責(zé)人表示，樣本經(jīng)過(guò)密閉運(yùn)輸?shù)搅藢?shí)驗(yàn)室后，將冰塊放在0-4攝氏度的溫度下進(jìn)行融化，并取出1毫升進(jìn)行培養(yǎng)，除了檢測(cè)樣本還需要設(shè)置平行樣，48小時(shí)后才能出結(jié)果。

　　“只要有某個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)問(wèn)題，都會(huì)對(duì)最后的試驗(yàn)結(jié)果造成影響。”由于央視的檢測(cè)并不符合權(quán)威的送檢流程，在其中不排除手上、杯子上以及空氣已經(jīng)對(duì)冰塊造成了二次污染。“冰塊比馬桶水還臟這個(gè)結(jié)論是需要進(jìn)一步檢測(cè)和研究的。”