粉木耳有三分，五分，七分，九分等級別。產(chǎn)自亞熱帶盆地地區(qū)，集中在東南亞，南美洲等地區(qū)，可食用，顏色粉紅，多產(chǎn)于中國廣西、云南西部，被人工大規(guī)模培育。粉木耳的作用是什么?下面阿貍詳細(xì)了解一下。

1粉木耳的簡介

　　通過生物技術(shù)選育馴化適于代用料栽培的黑木耳菌種，其特點(diǎn)是抗搞雜菌、能在偏堿性培養(yǎng)基上生長，子實(shí)體菊花狀，朵大、肉厚、色黑。

　　木耳，別名黑木耳、光木耳。真菌學(xué)分類屬擔(dān)子菌綱，木耳目，木耳科。色澤黑褐，質(zhì)地柔軟，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，可素可葷，不但為中國菜肴大添風(fēng)采，而且能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血及其他藥用功效。主要分布于黑龍江、吉林、福建、臺灣、湖北、廣東、廣西、四川、貴州、云南等地。生長于櫟、楊、榕、槐等120多種闊葉樹的腐木上，單生或群生。

　　人工培植以椴木的和袋料的為主。

2粉木耳營養(yǎng)成分

　　木耳營養(yǎng)豐富，被營養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為“素中之葷”和“素中之王”。據(jù)《禮記內(nèi)則》記載和漢學(xué)者鄭玄的注解，以及宋代陳皓的《禮記集說》 ，都證明木耳為上古時(shí)代帝王獨(dú)享之佳品。木耳含蛋白質(zhì)，脂肪，鈣，碳水化合物，磷，鐵，胡蘿卜素，維生素，維生素B1，此外含有大量纖維、鉀、鎂和鈉等。木耳的蛋白質(zhì)含量和肉類相當(dāng)，維生素B2含量是一般米、面和大白菜以及肉類的4至10倍之間，鈣含量是一般肉類的30至70倍之間。 　木耳粉完全保留了木耳所有的營養(yǎng)成份：富含蛋白質(zhì)、纖維素、鈣、鐵、磷、木耳多糖、維生素B1、維生素B2和維生素C以及木耳所特有的植物膠質(zhì)等原有活性成份，十分有利于人體快速吸收和攝取多種營養(yǎng)，是一種天然、便捷的標(biāo)準(zhǔn)化健康食品。

3粉木耳質(zhì)地

　　新鮮時(shí)軟，干后成角質(zhì)?？诟屑?xì)嫩，風(fēng)味特殊，是一種營養(yǎng)豐富的著名食用菌。它的別名很多，因生長于腐木之上，其形似人的耳朵，故名木耳;又似蛾蝶玉立，又名木蛾;因它的味道有如雞肉鮮美，故亦名樹雞、木機(jī)(古南楚人謂雞為機(jī))：重瓣的木耳在樹上互相鑲嵌，宛如片片浮云，又有云耳之稱。人們經(jīng)常食用的木耳，主要有兩種：一種是表面平滑、色黑、而背面多毛呈灰色或灰褐色的，稱毛木耳、粗木耳(通稱野木耳)，另一種是兩面光滑、黑褐色、半透明的，稱為黑木耳、細(xì)木耳、光木耳。毛木耳面積較大，但質(zhì)地粗韌，不易嚼碎，口味不佳，價(jià)格低廉。黑木耳質(zhì)軟味鮮，滑而帶爽，營養(yǎng)豐富，是人工大量栽培的一種，也有天然野生，主產(chǎn)區(qū)河南盧氏縣。

4粉木耳食用指南

　　宜食人群

　　適合心腦血管疾病、結(jié)石癥患者食用，特別適合缺鐵的人士、礦工、冶金工人、紡織工、理發(fā)師食用;

　　忌食人群

　　有出血性疾病、腹瀉者的人應(yīng)不食或少食;孕婦不宜多吃。

　　食物相克

　　涼拌木耳木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。

5粉木耳功效

　　黑木耳含有豐富的植物膠原成分，它具有較強(qiáng)的吸附作用，對無意食下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物也具有溶解與氧化作用。常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃滌腸的作用。特別是對從事礦石開采、冶金、水泥制造、理發(fā)、面粉加工、棉紡毛紡等空氣污染嚴(yán)重工種的工人，經(jīng)常食用黑木耳能起到良好的保健作用。

　　黑木耳被營養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為‘素中之葷'和‘素中之王'，每100克黑木耳中含鐵185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，比動物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍，是各種葷素食品中含鐵量最多的。中醫(yī)認(rèn)為，黑木耳味甘性平，有涼血、止血作用，主治咯血、吐血、衄血、血痢、崩漏、痔瘡出血、便秘帶血等，是因其含鐵量高，可以及時(shí)為人體補(bǔ)充足夠的鐵質(zhì)，所以它是一種天然補(bǔ)血食品。

　　黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質(zhì)能夠促進(jìn)胃腸蠕動，促進(jìn)腸道脂肪食物的排泄、減少食物中脂肪的吸收，從而防止肥胖;同時(shí)，由于這兩種物質(zhì)能促進(jìn)胃腸蠕動，防止便秘，有利于體內(nèi)大便中有毒物質(zhì)的及時(shí)清除和排出，從而起到預(yù)防直腸癌及其它消化系統(tǒng)癌癥的作用。所以，老年人特別是有便秘習(xí)慣的老年人，堅(jiān)持食用黑木耳，常食木耳粥，對預(yù)防多種老年疾病、抗癌、防癌，延緩衰老都有良好的效果。

　　黑木耳對膽結(jié)石、腎結(jié)石、膀胱結(jié)石等內(nèi)源性異物有比較顯著的化解功能。黑木耳所含的發(fā)酵和植物堿，具有促進(jìn)消化道與泌尿道各種腺體分泌的特性，并協(xié)同這些分泌物催化結(jié)石，滑潤管道，使結(jié)石排出。同時(shí)，黑木耳還含有多種礦物質(zhì)，能對各種結(jié)石產(chǎn)生強(qiáng)烈的化學(xué)反應(yīng)，剝脫、分化、侵蝕結(jié)石，使結(jié)石縮小，排出。

　　對于初發(fā)結(jié)石，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、惡嘔等癥狀可在2-4天內(nèi)緩解，結(jié)石能在10天左右消失，對于較大較堅(jiān)固的結(jié)石，其效果較差，但如長期食用黑木耳，亦可使有些人的結(jié)石逐漸變小變碎，排出體外。

相關(guān)知識

木耳粉
黑木耳粉
黑木耳粉的功效及營養(yǎng) 木耳粉怎么吃
黑木耳粉有什么功效 黑木耳粉怎么用
木耳粉的功效
黑木耳粉怎么吃（黑木耳粉的功效及作用）
什么是“木耳粉”
方回春堂黑木耳膳食粉(黑木耳膳食粉)
黑木耳粉怎么喝
黑木耳濃縮粉

網(wǎng)址: 粉木耳 http://www.u1s5d6.cn/newsview395666.html