油炸桑葉的做法及功效

(2012-10-03 19:43:36)

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油炸桑葉的做法及功效：

首先油炸桑葉屬于川菜的明目食譜以及清熱去火食譜 口味：炸出的桑葉有咸鮮味.

油炸桑葉的工藝流程：

先準(zhǔn)備好油炸桑葉的的制作材料：主料：桑葉150克輔料：雞蛋75克,小麥面粉25克調(diào)料：鹽4克,味精1克,菜籽油100克,椒鹽20克.下面教您炸桑葉怎么做，怎樣做油炸桑葉才好吃呢 ？

1. 選手掌大的嫩桑葉用清水洗凈，然后瀝干桑葉上的水分；

2. 把雞蛋、鹽、味精、面粉調(diào)和成蛋面糊備用；

3. 把桑葉從面糊中拖過(guò)，使桑葉兩邊都粘上面糊進(jìn)入下一道工序；

4. 把沾上面糊的桑葉放入熱油鍋中炸呈微黃色時(shí)起鍋，再裝如盤(pán)中，再拿起椒鹽碟上桌就可以食用了。

油炸桑葉的制作要訣是：

1. 油炸桑葉有油炸過(guò)程，需備熟植物油約500克；

2. 在炸制桑葉時(shí)油溫太高太低都會(huì)出現(xiàn)桑葉變色的現(xiàn)象，所以應(yīng)該在六成油溫中炸制；

3. 面糊不不能調(diào)得太稠，以能在面糊之中露出桑葉的本色為最好。

小帖士-健康提示：

1. 桑葉含有多種維生素（包括胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2）和煙酸，還含有磷質(zhì)和鈣質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；

2. 具有祛風(fēng)清熱、清心明目、發(fā)汗解表的功效。

根據(jù)桑葉的作用與功效，我們知道桑葉是國(guó)家規(guī)定的食藥同源的植物，對(duì)人體有很多神奇的作用。

油炸桑葉的做法您學(xué)會(huì)了嗎？學(xué)會(huì)了后家里就又多了一道保健養(yǎng)生的菜肴。

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