想要徒手吃到完整的螃蟹的各個部位，那是不可能的，人的手再怎么方便也探不到螃蟹狹小的殼中去，把鮮美的蟹肉完整弄出來。自明清時期開始，就流傳著文人雅士賞菊吃蟹作詩的美事，而文人吃蟹是使用專門的一套工具，叫做“蟹八件”，何為蟹八件呢？吃螃蟹的這些工具應(yīng)該怎么使用呢？

1、 吃蟹工具“蟹八件”

吃螃蟹用手胡亂瞎掰，不僅吃不到完整的蟹肉，還是一種不雅觀的行為，所以，在吃螃蟹的時候使用蟹八件，你就能優(yōu)雅地吃螃蟹了！

（1） 腰圓錘

腰圓錘是用來將蟹殼敲松的工具，這樣才能方便將蟹蓋打開，在使用腰圓錘時，要注意不能使用太大的勁，要慢慢地在蟹殼的邊緣來回輕輕敲打，既能保證完整揭開蟹殼，也能吃到蟹身中的肉。

（2） 長柄斧

長柄斧是用來掀開蟹背殼和蟹肚臍的工具，結(jié)合腰圓錘使用十分方便。

（3） 長簽

長簽則是用來剔蟹肉的，能將死角處的蟹肉通通剔出來，這樣就不會吃不到蟹腿中的肉了。

（4） 長柄勺

長柄勺是用來刮蟹黃和蟹膏的，使用起來十分方便。

（5） 鑷子

鑷子可以將螃蟹的蟹腮剔除掉，還能將不能食用的蟹胃也一并剔出來。

（6） 小刀

小刀是用來撬開蟹螯和輔助使用的。

（7） 剪刀

剪刀用來剪下蟹腿和蟹螯。

（8） 盛放盆

剝離下來的蟹殼、蟹蓋等需要有一個物件來盛放，就會使用到盛放盆。

2、 吃蟹的正確順序

（1） 先將螃蟹的八只腳和大鉗子減掉，留到最后食用。

（2） 將螃蟹肚子部分的小蓋子掀去，并將蟹蓋揭開。

（3） 可以先食用蟹蓋部分的蟹肉，然后將蟹胃用勺子刮出來丟棄，同時還需要將蟹心也丟棄掉。

（4） 接下來就可以食用蟹黃和蟹膏了，再將蟹身掰成兩半，這時就有很多蟹肉吃了。

（5） 最后，將蟹腳、蟹腿中的蟹肉用工具捅出來，就能享用最后鮮美的蟹肉了。

3、 吃螃蟹應(yīng)該注意

（1）不吃死螃蟹

死蟹體內(nèi)的寄生細(xì)菌會繁殖并擴(kuò)散到蟹肉中，使得蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生組織胺。蟹死的時間越長，體內(nèi)積累的組織胺越多，毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破壞，食用后會引起惡心嘔吐，面頰潮紅，心跳加速等。

（2）不吃隔夜螃蟹

螃蟹是含組胺酸較多的食物，隔夜的剩蟹種組氨酸在某些維生素的作用下，會分解為組胺，回鍋加熱隨可殺滅病源微生物，卻不能破壞毒素，從而導(dǎo)致組氨酸中毒。因此，吃螃蟹一定要謹(jǐn)記，最好現(xiàn)蒸現(xiàn)吃，最長不超過4小時。

（3）不吃螃蟹“四部件”

蟹胃，就是蟹蓋里三角形的骨質(zhì)小包，先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮干凈。蟹身，先用剪刀將多余的蟹腳、蟹嘴剪掉;用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分，應(yīng)丟棄；蟹腸，蟹胃通到蟹臍的一條黑線；蟹鰓，則長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，都應(yīng)該清除掉。這一點吃螃蟹的禁忌一定要牢記喔。

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