想要徒手吃到完整的螃蟹的各個(gè)部位，那是不可能的，人的手再怎么方便也探不到螃蟹狹小的殼中去，把鮮美的蟹肉完整弄出來(lái)。自明清時(shí)期開始，就流傳著文人雅士賞菊吃蟹作詩(shī)的美事，而文人吃蟹是使用專門的一套工具，叫做“蟹八件”，何為蟹八件呢？吃螃蟹的這些工具應(yīng)該怎么使用呢？

1、 吃蟹工具“蟹八件”

吃螃蟹用手胡亂瞎掰，不僅吃不到完整的蟹肉，還是一種不雅觀的行為，所以，在吃螃蟹的時(shí)候使用蟹八件，你就能優(yōu)雅地吃螃蟹了！

（1） 腰圓錘

腰圓錘是用來(lái)將蟹殼敲松的工具，這樣才能方便將蟹蓋打開，在使用腰圓錘時(shí)，要注意不能使用太大的勁，要慢慢地在蟹殼的邊緣來(lái)回輕輕敲打，既能保證完整揭開蟹殼，也能吃到蟹身中的肉。

（2） 長(zhǎng)柄斧

長(zhǎng)柄斧是用來(lái)掀開蟹背殼和蟹肚臍的工具，結(jié)合腰圓錘使用十分方便。

（3） 長(zhǎng)簽

長(zhǎng)簽則是用來(lái)剔蟹肉的，能將死角處的蟹肉通通剔出來(lái)，這樣就不會(huì)吃不到蟹腿中的肉了。

（4） 長(zhǎng)柄勺

長(zhǎng)柄勺是用來(lái)刮蟹黃和蟹膏的，使用起來(lái)十分方便。

（5） 鑷子

鑷子可以將螃蟹的蟹腮剔除掉，還能將不能食用的蟹胃也一并剔出來(lái)。

（6） 小刀

小刀是用來(lái)撬開蟹螯和輔助使用的。

（7） 剪刀

剪刀用來(lái)剪下蟹腿和蟹螯。

（8） 盛放盆

剝離下來(lái)的蟹殼、蟹蓋等需要有一個(gè)物件來(lái)盛放，就會(huì)使用到盛放盆。

2、 吃蟹的正確順序

（1） 先將螃蟹的八只腳和大鉗子減掉，留到最后食用。

（2） 將螃蟹肚子部分的小蓋子掀去，并將蟹蓋揭開。

（3） 可以先食用蟹蓋部分的蟹肉，然后將蟹胃用勺子刮出來(lái)丟棄，同時(shí)還需要將蟹心也丟棄掉。

（4） 接下來(lái)就可以食用蟹黃和蟹膏了，再將蟹身掰成兩半，這時(shí)就有很多蟹肉吃了。

（5） 最后，將蟹腳、蟹腿中的蟹肉用工具捅出來(lái)，就能享用最后鮮美的蟹肉了。

3、 吃螃蟹應(yīng)該注意

（1）不吃死螃蟹

死蟹體內(nèi)的寄生細(xì)菌會(huì)繁殖并擴(kuò)散到蟹肉中，使得蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生組織胺。蟹死的時(shí)間越長(zhǎng)，體內(nèi)積累的組織胺越多，毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破壞，食用后會(huì)引起惡心嘔吐，面頰潮紅，心跳加速等。

（2）不吃隔夜螃蟹

螃蟹是含組胺酸較多的食物，隔夜的剩蟹種組氨酸在某些維生素的作用下，會(huì)分解為組胺，回鍋加熱隨可殺滅病源微生物，卻不能破壞毒素，從而導(dǎo)致組氨酸中毒。因此，吃螃蟹一定要謹(jǐn)記，最好現(xiàn)蒸現(xiàn)吃，最長(zhǎng)不超過(guò)4小時(shí)。

（3）不吃螃蟹“四部件”

蟹胃，就是蟹蓋里三角形的骨質(zhì)小包，先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮干凈。蟹身，先用剪刀將多余的蟹腳、蟹嘴剪掉;用勺柄將蟹身中間一個(gè)呈六角形的片狀物挑出來(lái)，那是蟹心部分，應(yīng)丟棄；蟹腸，蟹胃通到蟹臍的一條黑線；蟹鰓，則長(zhǎng)在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，都應(yīng)該清除掉。這一點(diǎn)吃螃蟹的禁忌一定要牢記喔。

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