心情不好，來(lái)塊巧克力吧。

香濃的黑巧克力可以讓你心情變好，其中的可可發(fā)揮了重要作用。當(dāng)一塊巧克力解決不了的情緒，可以試試天然可可粉，會(huì)給你意外的驚喜。

概述：

天然可可粉憑借其豐富的食用方式得到了大眾好評(píng)，也因其獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)功效在情緒調(diào)控上也到達(dá)了極大的關(guān)注。

通過(guò)改善腸道菌群多樣性和豐度調(diào)控情緒；

富含色氨酸，促進(jìn)5-HT合成，改善情緒；

促進(jìn)多巴胺和內(nèi)啡肽的分泌，提升幸福；

降低皮質(zhì)醇水平，釋放壓力；

富含生物類黃酮，提高大腦認(rèn)知和記憶。

01、通過(guò)改善腸道菌群多樣性和豐度調(diào)控情緒

與對(duì)照組相比，85%可可巧克力攝入的系統(tǒng)發(fā)育多樣性和觀察到的 OTU（操作分類單位）數(shù)量顯著增加。這些結(jié)果表明，每天攝入 85% 的黑巧克力會(huì)增加腸道微生物群落的多樣性。

同時(shí)，在物種水平上進(jìn)行比較發(fā)現(xiàn)，85%可可巧克力攝入組的卵形布勞特氏菌（Blautia obeum）和普拉梭菌（Faecalibacter prausnitzii）的相對(duì)豐度有顯著差異。此外，在進(jìn)行積極情感評(píng)分時(shí)發(fā)現(xiàn)，負(fù)面情緒評(píng)分抑郁OUT數(shù)量呈負(fù)相關(guān)。

換言之，85% 黑巧克力的攝入可通過(guò)腸道細(xì)菌多樣性和豐度的變化來(lái)影響情緒的改變。當(dāng)然，可可作為黑巧克力的主要成分，對(duì)腸道菌群的調(diào)控作用會(huì)更優(yōu)于巧克力。

02、富含色氨酸，促進(jìn)5-HT合成，改善情緒

色氨酸，是一種必需氨基酸，它作為5-羥色胺合成的前體物，可以促進(jìn)大腦釋放5-羥色胺，使機(jī)體產(chǎn)生愉悅感，從而起到調(diào)節(jié)、改善情緒的作用。

可可粉富含大量的色氨酸，通過(guò)攝入可可粉，可以提高腦內(nèi)5-HT的水平，5-HT作為重要的神經(jīng)遞質(zhì)，參與調(diào)節(jié)情緒和心理狀態(tài)。許多抗抑郁藥物都通過(guò)增加5-HT的水平來(lái)改善抑郁癥狀改善情緒狀態(tài)。

03、促進(jìn)多巴胺和內(nèi)啡肽的分泌，提升幸福

可可的攝入可以有效促進(jìn)多巴胺和內(nèi)啡肽的分泌。

多巴胺的分泌是一種獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制。

多巴胺由腦內(nèi)分泌，作為去甲腎上腺素生物合成的前體物質(zhì)，具有興奮β受體、α受體和多巴胺受體的作用，可以影響人的情緒。

同時(shí)，多巴胺也是一種神經(jīng)傳遞質(zhì)，與人類的情欲、感覺(jué)等有關(guān)，負(fù)責(zé)傳遞快樂(lè)和興奮的信息。所以說(shuō)，合理攝入可以使人產(chǎn)生愉悅感。

內(nèi)啡肽的分泌是一種補(bǔ)償機(jī)制。

內(nèi)啡肽又被稱為腦內(nèi)啡或者安多芬，可以產(chǎn)生嗎啡，與嗎啡受體結(jié)合，起到天然鎮(zhèn)痛的作用。亦可使人在愉悅狀態(tài)下，增強(qiáng)免疫、緩解抑郁、焦慮情緒，消除失眠。

同時(shí)，內(nèi)啡肽對(duì)于抑郁引起的身體疼痛能夠起到緩解作用，同時(shí)對(duì)于情緒激動(dòng)或者壓力過(guò)大引起的神經(jīng)傳遞速度增快，也可起到抑制作用，使人產(chǎn)生愉悅感、緩解情緒低落，從而達(dá)到抗抑郁的效果。

04、降低皮質(zhì)醇平，釋放壓力

可可粉的攝入還可以降低皮質(zhì)醇平衡水平，幫助人們釋放壓力。

皮質(zhì)醇是一種由人體腎上腺分泌產(chǎn)生的天然激素，長(zhǎng)期處于高水平皮質(zhì)醇狀態(tài)，會(huì)導(dǎo)致身體疲憊不堪、血清素功能紊亂，從而影響情緒、食欲和睡眠等。

研究發(fā)現(xiàn)，可可粉中富含的多酚類化合物具有抗氧化和抗炎能力，能夠調(diào)節(jié)皮質(zhì)醇水平。一項(xiàng)在健康成人中進(jìn)行的實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，每天攝入可可粉可以顯著減少皮質(zhì)醇水平。

此外，可可粉中的單寧酸可以提升大腦中的γ-氨基丁酸（GABA）水平，這是一種能夠促進(jìn)放松和解壓的神經(jīng)遞質(zhì)，由此實(shí)現(xiàn)緩解情緒，使人感到愉悅和放松的目的。

05、富含生物類黃酮，提高大腦認(rèn)知和記憶

可可粉中含有豐富的類黃酮物質(zhì)，主要是黃烷醇和原花青素成分。它們可以延長(zhǎng)體內(nèi)其它抗氧化劑，如維生素E、維生素C的作用時(shí)間，從而改善因年齡增長(zhǎng)而逐漸變差的記憶力。

在該項(xiàng)研究中，針對(duì)50-69歲的健康人實(shí)施了追蹤調(diào)查中的已驗(yàn)證。

在哥倫比亞大學(xué)醫(yī)學(xué)中心調(diào)查人員的指導(dǎo)下，讓被試者飲用了三個(gè)月含可可黃烷醇的飲料。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，喝富含可可黃烷醇飲料的人比喝得少的人記憶力測(cè)試成績(jī)更好。

而是，在一項(xiàng)由美國(guó)伊利諾斯大學(xué)香檳分校、英國(guó)伯明翰大學(xué)等研究人員聯(lián)合進(jìn)行的研究發(fā)現(xiàn)，多吃含有黃烷醇的食物可以提高人的思維敏捷性，可提高大腦認(rèn)知能力。

小結(jié)

綜上所述，可可的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，一杯濃香的可可，它飄香的味道，在一定程度上也治愈了低落的情緒。但如果可可過(guò)量攝入，很容易造成大腦神經(jīng)興奮過(guò)度，影響睡眠。

另外，常見(jiàn)的市售可可產(chǎn)品，為了保證口感都會(huì)添加大量糖類，它的熱量都相對(duì)較高，過(guò)量攝入很容易引發(fā)體重增加等風(fēng)險(xiǎn)。

因此，對(duì)于可可最重要的是如何將其豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)功效發(fā)揮出來(lái)。

如，可可富含的色氨酸，可以在5-羥色胺（5-HT）代謝通路上，為其提前提物質(zhì)，而后在雪蓮果多糖提取物的催化下，調(diào)節(jié)腸道菌群刺激大腦合成5-HT，為大腦提供積極情緒。

可可中富含的酚類物質(zhì)，可以與L-茶氨酸協(xié)同調(diào)控γ-氨基丁酸（GABA）水平，發(fā)揮釋放壓力，放松心情、助眠的作用。

小編提示：可可雖好，但不要貪杯。只有有效發(fā)揮可可中的營(yíng)養(yǎng)成分，將其做為微生態(tài)調(diào)節(jié)劑的一員，與多種成分協(xié)同發(fā)揮作用，才能更好的實(shí)現(xiàn)緩解壓力、改善情緒、提高大腦認(rèn)知的效果。

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