如何吃的健康，是一種技能。最近我們經(jīng)常會(huì)聽到有人問，喝豆?jié){和牛奶，哪個(gè)更健康？吃米飯和饅頭，哪個(gè)更讓人長胖？還有今天這個(gè)，早上喝粥和豆?jié){，哪個(gè)更好？

粥一般是米加水熬制，豆?jié){是大豆加水制成，一個(gè)主要提供碳水化合物（淀粉），另一個(gè)是主要含蛋白質(zhì)，理論上沒什么可比性。但早餐一般只有一種稀的（帶湯水）食物，如果要在牛奶，豆?jié){，粥里面選一樣的話，還要看早餐其他食物搭配。一頓營養(yǎng)豐富的早餐需要有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)類食物，比如雞蛋，牛奶，豆制品，肉類等；碳水化合物，饅頭，包子，面條，粥等；少量蔬菜和一點(diǎn)堅(jiān)果就已經(jīng)很不錯(cuò)了。如果早餐中有饅頭等主食，那就來一杯豆?jié){，如果早餐有雞蛋，肉類，那主食選擇粥也不錯(cuò)。

摒棄傳統(tǒng)粥和豆?jié){，來點(diǎn)花樣可好？現(xiàn)在我們提倡食物多樣化，也就是吃的種類越多越好，如果你還是在喝白米粥（甚至有人用剩米飯加水熬煮），黃豆做豆?jié){，那就真的OUT啦。我們可以把白米粥換成雜糧雜豆粥，大米，糙米，紫米，燕麥，薏米，小米，藜麥，紅棗，紅豆，豇豆，蕓豆，花豆，鷹嘴豆等各種米和雜豆混合熬煮，不同的食物含營養(yǎng)素不同，吃的種類越多，營養(yǎng)就越全。同理，打豆?jié){的時(shí)候出了黃豆，還可以放一些黑豆，滿滿的花青素；花生，讓豆?jié){更香滑；兩粒紅棗或者桂圓，富有天然甜味；一個(gè)核桃，口感香濃的同時(shí)，益智又補(bǔ)腦。用的時(shí)間差不多，這樣的食物不僅營養(yǎng)更全面，口感也更豐富。

學(xué)會(huì)了食物多樣化的方法，早餐無論是喝粥還是豆?jié){，都能讓人一天無比滿足，精力無限。更或者幾種早餐換著搭配著吃，這樣每天吃12種食物，每周最少25種食物，真的是超級輕松。

作者：王秋霞

國家二級公共營養(yǎng)師，首都保健營養(yǎng)美食學(xué)會(huì)理事，中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)會(huì)員。

傳播營養(yǎng)相關(guān)科普知識(shí)，提倡全民自我保健，倡導(dǎo)健康的生活方式。

更多問題請關(guān)注頭條號：王秋霞營養(yǎng)師

（本文圖片來自網(wǎng)絡(luò)，在此一并感謝?。?/p>

相關(guān)知識(shí)

早上喝豆?jié){的七大好處
豆?jié){減肥食豆?jié){有哪些 怎么喝豆?jié){減肥效果好
早餐喝豆?jié){的九大好處
喝豆?jié){ 不宜喝豆?jié){的八種人
孕婦早餐喝豆?jié){好嗎
喝豆?jié){的4大好處 豆?jié){的4種新吃法
【豆?jié){減肥法】豆?jié){減肥法的原理
女性常喝豆?jié){有什么好處
喝豆?jié){注意 不適宜喝豆?jié){的六類人
男人能不能喝豆?jié){ 男人喝豆?jié){會(huì)怎樣

網(wǎng)址: 早上喝粥跟豆?jié){哪個(gè)好？ http://www.u1s5d6.cn/newsview403116.html