無糖豆?jié){的營養(yǎng)價值有哪些

中國人最喜歡吃得早餐就是豆?jié){油條了，我們都知道豆?jié){是特別好的食品，那么，你知道早上喝豆?jié){的好處有哪些嗎?喝豆?jié){的注意事項(xiàng)有哪些呢?哪些人不能喝豆?jié){呢?下面我們一起來看看常喝豆?jié){有哪些好處吧!

目錄無糖豆?jié){的營養(yǎng)價值有哪些不宜喝豆?jié){的七種情況豆?jié){機(jī)可以榨果汁嗎如何喝豆?jié){豆?jié){能放冰箱里嗎

1無糖豆?jié){的營養(yǎng)價值有哪些

　　幫助成長發(fā)育

　　兒童的成長發(fā)育需要均衡的營養(yǎng)素，其中的鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)，更是長肌肉和長高的關(guān)鍵。豆?jié){含有豐富的植物性蛋白質(zhì)，除了能夠提供成長必需的胺基酸之外，卵磷脂更是細(xì)胞膜的主要成分，是腦細(xì)胞組成的重要物質(zhì);此外，卵磷脂還可以合成乙醯膽鹼，供給腦部發(fā)育的營養(yǎng)，能提高孩子的專注力和記性。

　　大家都認(rèn)為，充足的鈣質(zhì)有助骨骼發(fā)育成長，所以，成長期的孩童應(yīng)大量補(bǔ)充鈣質(zhì)，以利發(fā)育，但其實(shí)過與不及都不好。豆?jié){的含鈣量雖然沒有牛奶來得多，但豆?jié){不含膽固醇、熱量低，對身體比較沒有負(fù)擔(dān);豆?jié){也含維生素D、鉀、鎂等營養(yǎng)素，可以讓鈣質(zhì)更容易被人體吸收，對于孩童的骨骼發(fā)展有助益。

　　協(xié)助降體重

　　豆?jié){含有豐富的膳食纖維，對想要減肥降體重的人來說，是最理想的選擇。膳食纖維不僅能夠促進(jìn)腸胃蠕動、清理腸道，豆?jié){低熱量的特點(diǎn)，還能減輕身體的負(fù)擔(dān)，不過，記得要喝無糖的豆?jié){才有效。

　　建議在用餐之前喝杯無糖豆?jié){，可以產(chǎn)生飽足感、降低食欲，就不會攝取太多的熱量，對減肥或維持體重都有幫助。

　　降低壞膽固醇

　　豆?jié){的原料為大豆，也就是俗稱的黃豆，主要成分是大豆蛋白，占了所有黃豆成分的35%，這個比例甚至比部分肉品還要高。研究指出，每天攝取21克的大豆蛋白，有助降低總膽固醇與低密度膽固醇(壞的膽固醇)的濃度。

　　另外，因?yàn)槎節(jié){含有單元不飽和脂肪酸，可以降低低密度膽固醇，對高密度膽固醇(好的膽固醇)則有提升的效果;再者，豆?jié){的水溶性纖維含量相當(dāng)高，水溶性纖維可以與膽酸(膽固醇的前驅(qū)物)結(jié)合，加速膽酸的排泄，有助降低血液中膽固醇的濃度。而且，豆?jié){中的植物固醇，因?yàn)榻Y(jié)構(gòu)與膽固醇相似，在腸道中可以與膽固醇形成競爭作用，抑制膽固醇的吸收，就能達(dá)到降低膽固醇的功效。

　　預(yù)防骨質(zhì)酥松

　　研究發(fā)現(xiàn)，食用較多黃豆制品的中國與日本，民眾骨質(zhì)疏松的發(fā)生率，少于喝較多牛奶的歐美國家。以營養(yǎng)的觀點(diǎn)來看，豆?jié){因?yàn)楹锈}質(zhì)，雖然量不如牛奶來得多，但因?yàn)槎節(jié){中的大豆異黃酮能結(jié)合骨骼中的受體，有助減少骨質(zhì)流失，增加骨質(zhì)密度、強(qiáng)化骨骼，所以研究才說，喝豆?jié){有助預(yù)防骨質(zhì)疏松。

　　以中醫(yī)的觀點(diǎn)來看，五臟中的腎與骨骼的強(qiáng)健有密切的關(guān)系，而五谷中的豆類則是補(bǔ)腎良藥，尤其是黑豆，因?yàn)橹嗅t(yī)五行認(rèn)為黑入腎，所以，黑豆?jié){補(bǔ)腎、補(bǔ)骨的效果又比黃豆?jié){更好。

　　舒緩更年期不適

　　黃豆中富含大豆異黃酮，是更年期婦女的最佳良伴，不過，為什麼大豆異黃酮能夠改善更年期癥狀呢?因?yàn)榇蠖巩慄S酮是一種植物性的荷爾蒙，異黃酮素的化學(xué)結(jié)構(gòu)與雌激素相當(dāng)類似，能夠發(fā)揮類似荷爾蒙調(diào)節(jié)的功效，而異黃酮素在大豆中最為豐富，所以，才以大豆異黃酮來命名。

2不宜喝豆?jié){的七種情況

　　1.不宜在豆?jié){中加紅糖。加了紅糖的豆?jié){，不容易被人體吸收。因?yàn)榧t糖里面有多種有機(jī)酸，它們和豆?jié){里的蛋白酶結(jié)合，而加白糖就不會有這種現(xiàn)象。

　　2.被暖瓶保溫過的豆?jié){。

　　暖瓶保溫這種方法不足取，因?yàn)榕繙貪竦膬?nèi)環(huán)境極有利于細(xì)菌繁殖。另外豆?jié){里的皂毒素還能夠溶解暖瓶里的水垢，喝了會危害人體健康。

　　3.痛風(fēng)病人不宜多喝豆?jié){。

　　痛風(fēng)是由嘌呤代謝障礙所導(dǎo)致的疾病，黃豆中富含嘌呤，而且嘌呤是親水物質(zhì)，因此，黃豆磨成漿后，嘌呤含量比其它豆制品多出幾倍。所以有痛風(fēng)癥狀、乏力、體虛、精神疲倦等癥狀的虛寒體質(zhì)者都不適宜多喝豆?jié){。

　　4.蓋著蓋煮的豆?jié){不宜喝。

　　豆?jié){不但必須要煮開，而且在煮豆?jié){時還必須要敞開鍋蓋，這是因?yàn)橹挥谐ㄩ_鍋蓋才可以讓豆?jié){里的有害物質(zhì)隨著水蒸氣揮發(fā)掉。

　　5.正在服用抗生素的人群不能喝。

　　豆?jié){一定不要與紅霉素等抗生素一起服用，因?yàn)槎邥l(fā)生化學(xué)反應(yīng)，喝豆?jié){與服用抗生素的間隔時間最好在1個小時以上。

　　6.缺鋅的人不宜常喝。

　　常喝豆?jié){注意補(bǔ)鋅，豆類中含有抑制劑、皂角素和外源凝集素，這些都是對人體不好的物質(zhì)。對付它們的最好方法就是將豆?jié){煮熟，長期食用豆?jié){的人不要忘記補(bǔ)充微量元素鋅。

　　7.手術(shù)或病后處于恢復(fù)期的病人盡量不喝豆?jié){。

　　手術(shù)或生病后的人群身體抵抗力普遍較弱，腸胃功能不是很好，因此，在恢復(fù)期間最好不要飲用寒性的豆?jié){，這樣容易產(chǎn)生惡心、腹瀉等癥狀。專家建議，病人恢復(fù)期間最好飲用酸奶，可以促進(jìn)消化，保護(hù)腸胃功能。

3豆?jié){機(jī)可以榨果汁嗎

　　如果用豆?jié){機(jī)榨果汁的話要注意哪些問題呢?用豆?jié){機(jī)榨的果汁其營養(yǎng)成份會有什么影響嗎。現(xiàn)在的豆?jié){機(jī)使用簡單，功能也非常多， 那麼到底豆?jié){機(jī)可不可以榨果汁呢?答案是肯定的，但是得看是什么豆?jié){機(jī)，因?yàn)橛行┒節(jié){只適合打豆?jié){。如果你家里是那種加熱之后開始碎豆，再煮熟的豆?jié){機(jī)，就不適合榨果汁，畢竟沒人愿意喝熱果汁。如果豆?jié){機(jī)是碎豆和煮熟是分開的，即先碎豆后加熱煮熟的那種，就可以利用碎豆的時候榨果汁了。

　　但是使用豆?jié){機(jī)與專業(yè)的榨果汁機(jī)相比，是有一定差距的。榨出來的果汁，不是純果汁(有加水)，也不如榨汁機(jī)榨出的果汁那么細(xì)膩，口感那么好。不過使用豆?jié){機(jī)榨果汁，也比較方便，不需要再另外購置榨果汁機(jī)，可以幫你剩下不少荷包哦。大家如果想知道如何使用豆?jié){機(jī)做更多好喝果汁，可以看“豆?jié){機(jī)食譜”，里面介紹很多關(guān)于豆?jié){的美食哦!

　　總得來說豆?jié){機(jī)是不適合用來榨果汁的，因此日常生活中喜歡吃果汁的朋友一定另外買果汁這樣才能各異到更好的果汁了，再者日常在飲用果汁的時候也要注意用量，這樣才能更好的促進(jìn)身體健康。

4如何喝豆?jié){

　　1、煮沸

　　有句話說心急吃不了熱豆腐這句話的意思就是，我們不要貪圖快速的吃到美食就忽略了食物本身的性質(zhì)。這句話用到豆?jié){上面來也同樣的適合。有些人為了趕時間，往往是把豆?jié){放在鍋里熱一下就喝了，你知道嗎?這種方式對于身體的傷害是比較的大的。

　　煮過豆?jié){的人應(yīng)該都會見過這樣一種現(xiàn)象，那就是在煮熟的豆?jié){上面會有很多的泡沫，這就表明了豆?jié){已經(jīng)煮沸。你知道嗎?豆?jié){只有在煮沸的情況下才會出現(xiàn)這些泡沫，其實(shí)這些泡沫就是豆?jié){中所含的皂苷。

　　皂苷這種物質(zhì)如果直接被食用的話會引起人的腸胃不適，容易出現(xiàn)腹痛，惡心等癥狀，所以我們在喝豆?jié){的時候，一定要把豆?jié){煮熟了之后再喝掉。這樣就不會出現(xiàn)以上的一些癥狀。

　　2、適量豆?jié){

　　因其甘甜潤滑的口感，極高的營養(yǎng)價值，深受大眾的喜愛，但是你知道嗎?豆?jié){雖好，但是千萬不要多喝。不論任何事情要是過量的話就會對我們的身體造成傷害，它也同樣是如此，要是喝它多了，就會讓人有飽漲的感覺，甚至有的時候還會出現(xiàn)腹瀉。

　　豆?jié){因其甘甜潤滑的口感，極高的營養(yǎng)價值人一旦出現(xiàn)以上的狀況就會影響我們的精神狀態(tài)，從而影響我們的工作還有學(xué)習(xí)，所以說在以后的生活當(dāng)中我們飲用它要適量，不要一次性的喝太多。

　　3、不加紅糖

　　有些人覺得光喝它一點(diǎn)味道也沒有，不如在里面放些糖，這樣的話口感就會變得非常的好，小編想和你說，在里面放糖本身沒有錯，可以增加它口感，容易引起人的食欲，但是你千萬不要在里面放紅糖，只可以放白糖。

　　為什么這么說呢?這是很多人不能理解的事情，按道理來說紅糖遠(yuǎn)遠(yuǎn)比它的營養(yǎng)價值要高出許多，而且紅糖還具有美容養(yǎng)顏的功效，對于大眾的養(yǎng)生來說，紅糖是我們會用到的一種食材，怎么到了這里就不可以用了呢?

　　按道理來說紅糖遠(yuǎn)遠(yuǎn)比它的營養(yǎng)價值要高出許多其實(shí)紅糖本身是具有非常高的營養(yǎng)保健價值的，但是當(dāng)它遇到豆?jié){，那么紅糖當(dāng)中存在的有機(jī)酸就會與它里面含有的蛋白相結(jié)合，從而產(chǎn)生了一種新物質(zhì)，而且這種物質(zhì)極易產(chǎn)生沉淀，我們喝了之后對身體的影響比較大。

　　所以你要是想讓它的味道變甜，那么你就最好用白糖，加了白糖不僅不會破壞它本身的營養(yǎng)物質(zhì)，而且還會讓它的口感變得香甜，所以大家在不想只喝豆?jié){的時候，就可以在里面加入它。

　　4、不與雞蛋同煮

　　在中國人的早餐中豆?jié){與雞蛋是絕配，兩種物質(zhì)都含有比較高的營養(yǎng)價值，常吃對于身體攝取營養(yǎng)來說是一件非常好的事情。但是你要記住這兩樣?xùn)|西要分開來煮食。為什么要這么說呢?

　　這是因?yàn)橛行┤藶榱嗽谠缟瞎?jié)省時間，他們在煮豆?jié){的時候，往往會在里面直接放入雞蛋一起煮，這樣不僅能喝到豆?jié){，又能夠吃到雞蛋，可謂是一舉兩得的事情，但是小編想要和你說，你這么做是在危害自己的健康。

　　往往會在里面直接放入雞蛋一起煮這是因?yàn)樵谥蟮倪^程中雞蛋中的蛋清會與豆?jié){中的蛋白結(jié)合，產(chǎn)生出一種不能夠被我們?nèi)梭w所吸收的物質(zhì)，長期這樣吃的話，就會造成我們體內(nèi)缺乏蛋白質(zhì)。所以為了我們身體當(dāng)中營養(yǎng)攝入均衡，那么就不要再這樣的吃了，最好的方式就是分開來煮，分開來吃，這樣才會對我們的身體有滋補(bǔ)的效果。

5豆?jié){能放冰箱里嗎

　　應(yīng)該說豆?jié){還是以現(xiàn)磨現(xiàn)喝的更為有營養(yǎng)，專家稱，最好是可以在2到4個小時喝完，也就是說你早上打的豆?jié){，是不能放到中午才去喝的，這樣才能保存其最佳的營養(yǎng)。但是如果實(shí)在喝不完的話，也可以放在冰箱中里保存，但是嚴(yán)格上說時間是不能超過24小時的，也就是說要盡量一天喝完。

　　因?yàn)槎節(jié){本身就是一種消化吸收的植物性蛋白質(zhì)，所以很容易變質(zhì)，再者就算放在冰箱里，但是冰箱是具有延長保質(zhì)期的作用，但是卻沒有消毒的作用，所以如果把豆?jié){放在冰箱里的話，那么要在拿出來喝的話，最好經(jīng)過煮費(fèi)之后才能飲用，再者在儲存的時候，一定要用保鮮膜將豆?jié){包好，避免細(xì)菌進(jìn)入豆?jié){之中。

　　當(dāng)然了如果是市面上賣的豆?jié){，多是經(jīng)過消毒之后再進(jìn)行真空密封包裝的，因此其放在冰箱里可以適當(dāng)?shù)亩喾艃商?，但是原則上應(yīng)該盡快的喝完，再者在喝的時候要注意其上面標(biāo)示的保質(zhì)期是怎么樣的一定要在保質(zhì)期到之前喝完，同時在喝的時候還要確保包裝盒沒有任何的異樣，豆?jié){也沒有變味。

　　很多人還喜歡把豆?jié){放在保溫瓶里，其實(shí)應(yīng)該說這樣的方法也是不可取的，因?yàn)榕康臏囟葪l件本身就非常容易引起細(xì)菌的，再者豆?jié){里的皂毒素一旦形成的話，喝了之后，對身體的健康威脅是非常大的。

　　這里提醒一下無論是現(xiàn)磨的豆?jié){，還是買回來的豆?jié){在放進(jìn)冰霜之前一定要做好密封處理。

　　其實(shí)豆?jié){雖好，但是如果儲存方法不當(dāng)，或者喝了過期的豆?jié){的話，那么也是會給人體的健康帶來很大的困擾的，另外并不是所有人都適合喝豆?jié){養(yǎng)生的。

　　消化功能，脾胃虛的人是不宜喝豆?jié){的，由其是對于經(jīng)常腹瀉拉肚子的人，更要小心喝豆?jié){，另外對于一些胃炎患者也要減少喝豆?jié){的量。

　　豆?jié){不要加紅糖，如果往豆?jié){加入紅糖的話，就會產(chǎn)生有機(jī)酸，因此不利于人體吸收營養(yǎng)。

　　痛風(fēng)病人不能喝過多的豆?jié){，因?yàn)槎節(jié){是一種嘌呤成份很高的飲品，所以痛風(fēng)病人如果喝了豆?jié){的話，容易加重痛風(fēng)的問題。

　　豆?jié){會和抗生素發(fā)生反應(yīng)，如果在吃抗生素等藥物的時候在喝豆?jié){的話，那么是會影響到抗生素的保健功效的。

　　豆?jié){的鈣質(zhì)含量豐富，營養(yǎng)也豐富，但是對于缺鋅的小兒來說，長期的喝豆?jié){還會使得小兒缺鋅的問題更加嚴(yán)重。

　　不管是喝豆?jié){，還是豆?jié){的日常保存都是有很多的講究的，而從健康的角度上說，只有掌握正確的飲用方法，才能將豆?jié){的保健功效發(fā)揮到極致。

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