有幾位朋友問，聽有的醫(yī)生說，多喝豆?jié){會發(fā)胖，特別是加入花生、核桃等高油脂配料打出來的豆?jié){更是如此。豆?jié){的確營養(yǎng)好又好喝，怎么喝才能避免發(fā)胖問題呢？

　　說到這個話題，就一定要明確一個基本道理：一種食品是否發(fā)胖，并不在于它是否“增肥食品”，而在于你如何去吃它——怎么吃，吃多少，什么時候吃，和其他東西如何搭配。

　　1、果仁雖營養(yǎng)，不能過多放

　　先說豆?jié){本身的原料，就是大豆。大豆含脂肪約16%~18%，能榨出豆油來，但仍不屬于高脂肪食品。打豆?jié){的豆子通常比榨油的豆子脂肪偏低，可以按照脂肪含量不超過16%來考慮。

　　黃豆做成豆?jié){，正常情況是1杯干豆子加10杯水（這是家做的濃豆?jié){，外面賣的豆?jié){往往是1倍干豆子加20倍的水），那么一碗豆?jié){約300毫升，其中大約含30克豆子的內(nèi)容物，大約含有4.8克脂肪。相比之下，半斤全脂牛奶的脂肪含量為7.5克，要高于豆?jié){中的數(shù)量。所以說，純的豆?jié){不能說是一種增肥食品，甚至可以說，在蛋白質(zhì)飲料中，它的能量是偏低的，有利于控制體重。

　　如果打豆?jié){的時候加入一半的花生，事情就會發(fā)生改變?；ㄉ闹竞看蠹s是40%，同樣的豆水比，出來一碗的豆?jié){當中的脂肪含量就變成了8.4克，這個數(shù)值就要高于牛奶的脂肪量了。如果把花生換成核桃和大豆配合呢，這個數(shù)值就會變成11.4克。

　　所以，在制作豆?jié){的時候，一定要注意，以大豆（黃豆、黑豆或青豆）為主，少量配合其他高脂肪的果仁（花生、核桃、松子、杏仁、腰果等），就可以在獲得多種原料營養(yǎng)成分的同時，控制豆?jié){的總脂肪量。

　　2、豆?jié){稀一點，每天只一碗

　　醫(yī)生所擔心的問題在于，很多家庭在制作豆?jié){的時候，豆水比并不是1：9-10，而是只加四五倍的水。在這種情況下，一碗濃漿當中的脂肪含量顯然就會成倍增加。

　　從傳統(tǒng)上來說，豆?jié){是一種比較稀的蛋白質(zhì)飲料，并不應該是粘糊糊的漿狀。這種情況下，它的脂肪含量就很低，根本不需要考慮所謂增肥問題。市售豆?jié){的脂肪含量都低于牛奶。

　　由于大部分人沒有數(shù)量概念，家庭自制豆?jié){時又往往追求濃香效果，原料數(shù)量很容易超過合適的范圍。從這一點來說，購買袋裝豆子，每次定量投放，是一個比較安全的方法。

　　在一定濃度的情況下，還要考慮每天喝的總量是多少。如果喝一碗黃豆花生豆?jié){（300克），得到的脂肪相當于輕體力男士一日正常脂肪攝入數(shù)量的10.5%，并不能算是過多。

　　所以說，如果每天只喝一碗正常濃度的豆?jié){，哪怕其中加入了花生核桃之類的配料，也不必太擔心增肥問題。如果因為好喝就“一杯接一杯”，最后獲得的總脂肪數(shù)量就會過多，很有可能導致增加體重的結(jié)果。

　　3、綜合平衡好，總量不超標

　　就算從豆?jié){里面多攝入了一些脂肪，并不一定會帶來增加體重的結(jié)果，關鍵是一天當中的總能量有沒有增加。

　　這是因為，除了豆?jié){，我們每天還會吃很多其他東西。如果其他東西沒有減少，然而又額外增加了豆?jié){，結(jié)果總能量就會增加。同時如果不增加運動，結(jié)果必然是積累脂肪，增加體重。

　　這就好比說，一個工作繁忙的人，每天上午下午晚上的時間本來都是排滿的。要額外加入一項任務，只能把原來排在相應時間的某項任務取消。我們的總能量攝入也是一樣，要想不胖，就必須控制一天當中的總能量。

　　所謂改善營養(yǎng)，就是用營養(yǎng)好的東西替代那些營養(yǎng)價值低的東西，喝了豆?jié){，就要減少其他食品。如果豆?jié){里面的脂肪多了，其他食品中的脂肪就要相應減少。比如說，中午的一個炒菜就要換成涼拌菜，把炒菜油的脂肪份額勻出來給豆?jié){用。

　　只要掌握這三項基本原則，就可以享受豆?jié){美食而沒有發(fā)胖危險。如果能夠把豆渣利用起來，利用它的飽腹感，減少其他食品的數(shù)量，再增加適當運動，還可以起到很好的減肥作用呢！

（實習編輯：萬文娟）

39健康網(wǎng)(www.39.net)專稿，未經(jīng)書面授權(quán)請勿轉(zhuǎn)載。

相關知識

怎樣喝豆?jié){快速減肥 超健康的豆?jié){瘦身法
男人能不能喝豆?jié){ 男人喝豆?jié){會怎樣
怎樣利用豆?jié){減肥
豆?jié){減肥食豆?jié){有哪些 怎么喝豆?jié){減肥效果好
怎樣喝豆?jié){才能減肥
喝豆?jié){能減肥嗎？（豆?jié){減肥法,豆?jié){可以減肥嗎,豆?jié){瘦身）
經(jīng)常喝豆?jié){能減肥嗎？解析豆?jié){減肥方法
這樣喝豆?jié){可以減肥
喝豆?jié){ 不宜喝豆?jié){的八種人
這樣的豆?jié){千萬不能喝

網(wǎng)址: 怎樣喝豆?jié){健康不增肥？ http://www.u1s5d6.cn/newsview403817.html