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不能錯過的晚餐

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月10日 02:26

不能錯過的晚餐

晚餐要快樂進(jìn)餐

白天工作可能會有不良情緒，但是不能把這種情緒帶回家。晚餐是夜生活的序曲，序曲的好壞，會影響一家人整個晚上的情緒。如果吃得愉快，這種健康歡愉的氣氛會延續(xù)擴(kuò)散到整個夜晚。共進(jìn)晚餐時不要對家人進(jìn)行批評和責(zé)問，否則會使人很不舒服。要堅守“待賓客如家人，待家人如賓客”的原則。

切記不要把進(jìn)餐時間當(dāng)作訓(xùn)誡時間，如果要糾正孩子的行為，不妨在其他時間進(jìn)行。

晚餐要早吃

這是醫(yī)學(xué)專家向人們推薦的保健良策?！稉P(yáng)州大學(xué)烹飪學(xué)報》中《科學(xué)晚餐的飲食原則》一文指出，晚餐早吃可大大降低尿路結(jié)石的發(fā)病率。

人的排鈣高峰期常在進(jìn)餐后4~5小時，若晚餐過晚，當(dāng)排鈣高峰時，人已上床入睡，尿液便滯留在輸尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及時排出體外，致使尿中的鈣不斷增加，容易沉積下來形成小晶體，久而久之，逐漸擴(kuò)大形成結(jié)石。所以，傍晚6點(diǎn)左右進(jìn)晚餐較合適。

晚餐要以富含碳水化合物的食物為主

晚餐時蛋白質(zhì)、脂肪類吃得越少越好。晚餐時吃大量的肉、蛋、奶油等高蛋白食物，會使尿中的鈣量增加，一方面降低了體內(nèi)的鈣貯存，誘發(fā)兒童佝僂病、青少年近視和中老年骨質(zhì)疏松癥；另一方面尿中鈣濃度高，罹患尿路結(jié)石病的可能性就會大大提高。

另外，攝入蛋白質(zhì)過多，人體吸收不了就會滯留在腸道中，代謝后形成氨、吲哚、硫化氫等有毒物質(zhì)，長期刺激腸壁有可能誘發(fā)癌癥。

晚餐要吃得少

晚餐吃得過多，還可引起膽固醇升高，刺激肝臟制造更多的低密度脂蛋白與極低密度脂蛋白，誘發(fā)動脈硬化。

長期晚餐過飽，反復(fù)刺激胰島素大量分泌，往往會造成胰島素β細(xì)胞提前衰竭，從而埋下糖尿病的禍根。此外晚餐過飽還可使胃膨脹，對周圍器官造成壓迫，胃、腸、肝、膽、胰等器官在餐后的緊張工作會傳送信息給大腦，引起大腦活躍，誘發(fā)失眠。

“上床蘿卜下床姜”

這句民間健康諺語是很有道理的。人體在一天中有著固定的節(jié)律，上午工作學(xué)習(xí)緊張，代謝也比較旺盛。所以，如果在早上吃一些刺激人體興奮、促進(jìn)熱量散發(fā)、提高身體活力的食物，可以使人們在上午時保持充足的精力。而在傍晚時分，人體變得內(nèi)斂、安靜，需要集中精力修復(fù)組織器官。所以晚餐就不能再吃讓人興奮的食物，也不該吃難以消化的油膩食物。那些容易消化，或者有助消化、能夠讓身體減少散熱、減少興奮的食物，都是晚餐的好選擇。

姜、蔥、蒜等調(diào)味品都是使人體溫暖發(fā)熱的食物，它們讓人覺得很有精神，適合在早上和上午食用。蘿卜能讓人心平氣和，晚上吃點(diǎn)清淡的蘿卜，能幫助消化，通氣順暢。除了蘿卜之外，各種清爽涼菜、雜糧粥、青菜豆腐之類，都很適合在晚餐食用。

不少人喜歡晚上喝點(diǎn)蓮子湯、百合湯，就是因?yàn)樗鼈冇邪采竦淖饔?。如果在晚上吃油膩厚味的食物，特別是牛羊肉、煎炸食品，再加上辣椒、花椒、蔥、姜、蒜，對身體就沒有什么好處了，違背養(yǎng)生之道，天長日久就容易生病。許多食療調(diào)理的藥膳，往往需要精心、靜心地調(diào)配，相對而言程序比較繁瑣，準(zhǔn)備晚餐的時間相對充裕，因此，晚餐擔(dān)負(fù)著食療的重任。

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