西紅柿的健康功效

西紅柿營養(yǎng)豐富，有很多保健功效，人人均可食用，但要講究吃法。一不宜生吃，尤其是脾胃虛寒及月經(jīng)期間的婦女。如果只把西紅柿當(dāng)成水果吃補(bǔ)充維生素 C，或盛夏清暑熱，則以生吃為佳。那么西紅柿的健康功效， 我們一起來看一下。

目錄西紅柿食療方西紅柿的健康功效西紅柿不能和什么一起吃西紅柿的做法大全西紅柿如何挑選

1西紅柿食療方

　　養(yǎng)陰生津方：

　　用于因胃陰不足或頭頸部放療引起的口干咽燥、食欲減退、煩熱口渴、舌紅少苔。

　　西紅柿200克洗凈，開水澆燙去皮，搗爛后加冰糖適量，置冰箱冷藏室內(nèi)放涼備用，飯后可不拘時(shí)間頻頻食用。

　　清胃健脾方：

　　用于因胃熱或貪食葷腥厚味以及飲酒過量引起的脘腹脹滿、呃逆厭食、口臭煩渴等癥。

　　苦瓜100克，開水焯后切片，素油少許燒開，將苦瓜煸熟，西紅柿洗凈切月牙片同炒，酌加鹽及調(diào)料、味精少許化開，與蒜末同時(shí)加入，翻炒后起鍋。

　　涼血止血方：

　　用于因血熱、毒火或頭頸部放療引起的口腔潰瘍、牙齦腫痛、黏膜出血。

　　鮮藕100克切片，黑木耳水發(fā)50克，用砂鍋清水煮開約半小時(shí)，西紅柿200克切片放入，酌加鹽、味精等調(diào)料再煮10分鐘，雞蛋一個(gè)打蛋花成湯。

2西紅柿的健康功效

　　1、健胃消食，潤腸通便所含蘋果酸、檸檬酸等有機(jī)酸，能促使胃液分泌，增加胃酸濃度，調(diào)整胃腸功能，有助胃腸疾病的康復(fù)。所含果酸及纖維素，有助消化、潤腸通便作用，可防治便秘。

　　2、清熱解毒，生津止渴西紅柿性涼味甘酸，有清熱生津、養(yǎng)陰涼血的功效，對發(fā)熱煩渴、口干舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有較好治療效果。

　　3、降脂降壓，利尿排鈉所含維生素C、蘆丁、番茄紅素及果酸，可降低血膽固醇，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化及冠心病。另含有大量的鉀及堿性礦物質(zhì)，能促進(jìn)血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。

　　4、抗血凝聚，防腦血栓國外研究發(fā)現(xiàn)，從番茄籽周圍黃色果凍狀的汁液中分離出來了一種被稱為P3的物質(zhì)，具有抗血小板凝聚的功效，可以防止腦血栓的發(fā)生?；脊谛牟〖爸酗L(fēng)的病人每天適量飲用番茄汁有益于病的康復(fù)。

　　5、防癌抗癌，延緩衰老近年來，研究證實(shí)西紅柿中所含番茄紅素具有獨(dú)特的抗氧化作用，可清除體內(nèi)的自由基，預(yù)防心血管疾病的發(fā)生，有效地減少胰腺癌、直腸癌、口腔癌、乳腺癌的發(fā)生，阻止前列腺癌變的進(jìn)程。西紅柿還含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除體內(nèi)有毒物質(zhì)，恢復(fù)機(jī)體器官正常功能，延緩衰老，故西紅柿擁有“長壽果”之美譽(yù)。

3西紅柿不能和什么一起吃

　　西紅柿+蝦：產(chǎn)生砒霜會(huì)中毒

　　西紅柿+魚干：同食易產(chǎn)生致癌物

　　西紅柿+石榴：影響營養(yǎng)素的吸收

　　西紅柿+冰棍：一起吃會(huì)中毒

　　西紅柿+海蟹：腹瀉

　　西紅柿+魚肉：食物中的維生素C會(huì)對魚肉中營養(yǎng)成分的吸收產(chǎn)生抑制作用

　　西紅柿+白酒：一起吃會(huì)感覺胸悶，氣短

　　西紅柿+咸魚：一起吃易產(chǎn)生致癌物

　　西紅柿+土豆：土豆會(huì)在人體的胃腸中產(chǎn)生大量的鹽酸;西紅柿在較強(qiáng)的酸性環(huán)境中會(huì)產(chǎn)生不溶于水的沉淀，從而導(dǎo)致食欲不佳，消化不良

　　西紅柿+螃蟹：產(chǎn)生砒霜會(huì)中毒

4西紅柿的做法大全

　　意式肉丸：洋蔥切丁，西紅柿切小塊，炒鍋放黃油融化之后放入洋蔥煸香，然后放入西紅柿炒出紅油以后加入肉丸，小火煮10分鐘，加鹽調(diào)味就可以出鍋了。

　　?涼拌西紅柿：西紅柿洗凈切片，放在盤子里，撒上白糖就好了。?

　　?西紅柿炒雞蛋：西紅柿兩個(gè)洗凈切塊，雞蛋兩個(gè)打散加適量鹽，炒鍋里放適量油，燒至8成熱倒入雞蛋液炒至凝固，然后放入西紅柿，加鹽，轉(zhuǎn)中火煮5分鐘就可以關(guān)火了。?

　　?西紅柿棒冰：西紅柿洗凈去皮以后切小塊，加適量白糖放入榨汁機(jī)內(nèi)榨汁，榨汁以后倒入棒冰模具里，冰箱冷凍一個(gè)晚上就可以拿出來吃了，清熱又解暑哦~?

5西紅柿如何挑選

　　果蒂部位發(fā)青的

　　沒成熟的西紅有“青肩”(果蒂部青色)，它們可能含有一種名叫番茄苷的有毒成分，吃完之后會(huì)有苦澀的口感，甚至?xí)鹕眢w不適。

　　色澤不均勻的

　　這類西紅柿在生長的過程中可能感染了病毒，味道和營養(yǎng)價(jià)值也會(huì)大打折扣。

　　畸形的

　　如果西紅柿有明顯的尖頂或者外觀呈多面體，說明它與同品種有很大差異，很可能因?yàn)椴《净蜻^分使用激素所致，長期食用會(huì)對健康造成威脅。

　　手感堅(jiān)硬，籽粒呈綠色的

　　催熟的西紅柿手感很硬，掰開一看籽呈綠色或未長籽，而且少汁，肉與汁一體，結(jié)構(gòu)不明顯，這種西紅柿多涂有化學(xué)物質(zhì)——乙烯利，雖然毒性較低，但長期食用有害健康。

　　優(yōu)質(zhì)的西紅柿有這樣幾個(gè)特征：

　　有紅綠相間的果蒂;果實(shí)整體圓滑，果形周正，成熟適度;西紅柿籽呈土黃色，果肉紅色多汁。

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