西紅柿也叫番茄。其中所含番茄紅素具有獨(dú)特的抗氧化作用，可清除體內(nèi)的自由基，預(yù)防心血管疾病的發(fā)生，番茄還含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除體內(nèi)有毒物質(zhì)，恢復(fù)機(jī)體器官正常功能，延緩衰老。更能健胃消食，生津止渴，潤(rùn)腸通便。故番茄擁有“長(zhǎng)壽果”之美譽(yù)。

今天小編就和大家分享幾道用西紅柿做的下飯菜，簡(jiǎn)單快手還下飯。

【番茄魚】

將魚片用鹽、胡椒粉和少許的水（你也可以直接用蛋清）一起抓拿粘稠，然后裹少許的淀粉腌制15分鐘，魚頭魚骨這類直接用鹽和胡椒粉腌制就可以，另外準(zhǔn)備適量的蔥姜蒜，量可以稍微多一些沒(méi)關(guān)系的

主要的輔料有去皮切塊的番茄，另外還放了魔芋。

熱鍋冷油將蔥姜蒜放入炒出香味，然后加入一勺的番茄醬，放入番茄塊一起炒出紅汁來(lái)

接著將腌制過(guò)的魚湯魚骨之類放入，裹勻。烹入熱水（這個(gè)是重點(diǎn)，熱水可以去腥），接著可以放一點(diǎn)的泡椒（我放了少許的剁椒，都很開胃的），加入鹽、料酒、胡椒粉然后蓋蓋煮開

接著將魚片再一一放入，不要?jiǎng)庸?，等魚片開始變白色再晃動(dòng)下鍋?zhàn)?，避免魚肉散了。最后根據(jù)自己的口味增減鹽、加入胡椒粉撒點(diǎn)蔥末就了可以。

【茄汁炒腐竹】

腐竹要事先用溫水浸泡，泡發(fā)了備用，然后燒開水，將腐竹放入再次煮開馬上撈出來(lái)

番茄去皮，然后切成小丁備用，水芹少許切寸斷，

熱鍋熱油爆香蒜末，然后加入番茄丁和番茄醬一大勺翻炒出紅汁

接著將腐竹放入以前翻炒，加少許的水，生抽，鹽和糖雞精調(diào)味，起鍋之前撒入水芹段即可

比肉還好吃的一道素菜，你一定會(huì)喜歡的，試試吧。我家老公隔天都要我做一份，回回都吃精光，你也試試吧，口感比肉還好呢

【酸辣豬皮湯】

材料：炸豬皮 番茄 雞蛋 水淀粉

將豬皮剪成小塊然后用溫水浸泡，泡發(fā)，番茄去皮后切成小塊備用

直接將泡發(fā)好的豬皮和番茄放入鍋中，加入適量的水

另外準(zhǔn)備雞蛋打散，地瓜淀粉加入適量水兌成水淀粉勾芡用

燒開后加入適量的鹽，白醋，然后加入白胡椒粉（這個(gè)用量要多一些，湯的辣就來(lái)自這個(gè)），然后再淋入水淀粉，勾個(gè)薄芡就可以了

最后淋入蛋液，要一邊緩緩倒入，一邊用筷子不斷攪拌形成薄而浮在湯面的蛋花，最后撒上香蔥末或者青蒜末，雞精，出鍋，好美味的湯品，越喝越有食欲，越有胃口，值得這個(gè)夏天你經(jīng)常來(lái)一鍋。

【開胃滑蟶湯】

材料：老蟶 酸筍絲 番茄 鹽 香蔥或者香菜少許

蟶子去沙有竅門，取肉用淡鹽水浸泡2個(gè)小時(shí)就可以了。然后放入冷水鍋中煮到殼張開就撈起來(lái)，洗凈了，直接加入地瓜粉包裹下備用

番茄去皮然后切成小塊，魔芋少許切細(xì)條

鍋內(nèi)直接放入適量的水，將番茄丁，魔芋和酸筍絲和筍絲水一起倒入煮開

轉(zhuǎn)中火繼續(xù)幾分鐘然后加入裹上地瓜粉的蟶肉再次煮開，并且加入鹽，撒一點(diǎn)的胡椒粉，放點(diǎn)香菜末，出鍋，真的超級(jí)美味，色澤好看又有食欲

【番茄炒花菜】

材料：花菜 西紅柿 番茄醬 鹽 糖

做法：番茄去皮切小丁，花菜也掰成小朵用淡鹽水浸泡10分鐘

燒開水，將花菜放入焯燙幾分鐘撈起來(lái)

熱鍋熱油爆香蒜蓉番茄丁，并且加入一勺的番茄醬炒出紅油

倒入焯燙過(guò)的花菜和其他的調(diào)料繼續(xù)翻炒入味，出鍋

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