你的健康有益于從你的飲食中減少鹽分？中國科學家試圖找到答案

據(jù)一項在中國部分地區(qū)進行的一項研究表明，減少大約四分之一的鹽消耗量可以使鈉致心臟病死亡人數(shù)減少一半，與高鹽飲食相關(guān)的死亡人數(shù)高于平均水平。

這項研究是第一個試圖量化減少鹽消耗量的影響的研究，該研究是在東部山東省進行的。

研究發(fā)現(xiàn)，中國人口最多的省份中有近五分之一的心臟病死亡人數(shù)可歸因于高鈉飲食，而全球平均水平為9.5％。

山東菜的特點是鈉含量高，長期以來一直與高血壓和心血管疾病的風險增加有關(guān)。

研究人員估計，在研究期間根據(jù)其對血壓的影響，將鹽攝入量從每天12.5克減少到9克，幾乎可以減少與高鈉飲食相關(guān)的心臟病成人死亡人數(shù)。

這項由中國疾病預防控制中心科學家領(lǐng)導的研究于周三在美國心臟協(xié)會雜志上發(fā)表。

研究人員分析了2011年山東省約13,000名年齡在25歲至69歲的成年人的血壓值等健康數(shù)據(jù)。

他們還使用該省1,769名成年人的24小時尿液排泄物測量鈉攝入量。在將這些數(shù)據(jù)與該省的死亡率進行比較后，他們發(fā)現(xiàn)近20％的心血管疾病死亡人數(shù)，即16,100人，可歸因于2011年的咸味飲食。

在16,100例死亡中，約有5,600例由缺血性心臟病引起 - 其導致細胞缺氧 - 而9,000例是中風，這是血壓升高引起的兩種最常見的疾病。

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“由于高鈉飲食導致的心血管疾病負擔極端但可以預防，”北京疾病預防控制中心研究和流行病學教授的合著者劉世偉說。“迫切建議減少食鹽攝入量。”

“中國的鈉攝入量很高，主要來自家庭烹飪，外出就餐和腌制食品，特別是在中國北方部分地區(qū)，如山東省，”劉說。

據(jù)官方統(tǒng)計，2011年沿海省人口為9600萬，比同年英國多出近45％。

省和中央政府的衛(wèi)生部門正在努力解決這個問題，自2011年以來一直在努力降低山東居民的鹽攝入量。

根據(jù)該計劃，稱為山東省衛(wèi)生部關(guān)于鈉和高血壓的行動（Smash），已敦促食品行業(yè)降低其產(chǎn)品中的鹽含量，公共教育活動試圖提醒公眾注意高風險 - 飲食。

據(jù)官員稱，平均鹽攝入量比中國全國11.9克平均水平高出6％左右。

世界衛(wèi)生組織建議成年人將鹽攝入量限制在每天5克以下，而美國衛(wèi)生和公共服務部表示，每日食鹽攝入量不應超過5.8克。

“大多數(shù)人攝入過多的鹽 - 平均每天攝入9至12克，或大約是建議的最大攝入量的兩倍，”世界衛(wèi)生組織說。

研究人員表示，控制鹽攝入的動力應該集中在中國

山東的目標是將全省平均每日鹽攝入量減少到10克。

省級衛(wèi)生當局認為，該運動的主要重點應該是公共教育，而不是規(guī)范食品工業(yè)。

研究表明，與美國等西方國家70％以上的鈉來自加工，預包裝和餐館食品不同，中國大約四分之三的鈉飲食來自家庭烹飪。

研究人員試圖計算鈉攝入減少會如何影響收縮壓，這是一種常見的心血管危險因素。

基于此，他們估計，如果鈉攝入量從2011年山東基線每天12.5克減少到9克，那么可以避免多達8,800例死亡 - 其中所研究的16,100例病例 - 來自心血管疾病。

“大量攝入鈉是有害的，減少鈉攝入量的潛在好處是相當大的，”劉說?！叭藗儜摽刂粕钪宣}的消費，包括在家做飯和外出就餐?！?/p>

“醫(yī)療專業(yè)人員應該幫助他們的患者了解高鈉消耗是導致心血管疾病的最重要風險之一，”她說。

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然而，鑒于山東鹽攝入量和死亡率均高于平均水平，對于已經(jīng)食用低鈉飲食的人，減少三分之一的死亡率可能不會產(chǎn)生相同的影響。

然而，美國心臟協(xié)會表示，高鈉攝入量仍然是一個全球公共衛(wèi)生問題，大多數(shù)人，無論其國籍，都可以從少吃鈉中受益。

美國心臟協(xié)會減鈉專題組主席勞倫斯·阿佩爾說：“雖然根據(jù)膳食來源鈉和其他因素降低鈉攝入量的策略有所不同，但鈉攝入減少的益處是巨大的，應該廣泛實施?！?/p>

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