人們?cè)诮∩矸垮憻挕?（新華社/歐新/圖）

2021年9月2日，減肥話題再次登上微博熱搜：“120斤減到110斤需要多久？”該話題閱讀數(shù)為4.9億，討論5.2萬(wàn)。

在各種回復(fù)和討論中，兩種答案天壤之別。一種認(rèn)為，這得要一輩子；另一種認(rèn)為，20天左右即可（某網(wǎng)友提供自己的經(jīng)驗(yàn)，只堅(jiān)持節(jié)食，10天減4-5斤，簡(jiǎn)單算來(lái)20天即可減10斤）。

根據(jù)《中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與慢性病狀況報(bào)告（2020年）》數(shù)據(jù)，我國(guó)成年居民超重肥胖超過(guò)50%，若以第7次全國(guó)人口普查的年齡分布15歲以上人口為1158394786人計(jì)，則有約5億以上人超重肥胖。這是一個(gè)大問(wèn)題，涉及全國(guó)半數(shù)人。

對(duì)于多數(shù)人來(lái)說(shuō)，減肥是一項(xiàng)復(fù)雜和長(zhǎng)期的工程，只要堅(jiān)持都可以在一定程度上減肥。不過(guò)，最近的幾項(xiàng)科學(xué)研究得出了減肥極難的結(jié)論，顯然傾向于網(wǎng)友們“減肥要一輩子”的結(jié)論。

一項(xiàng)研究稱，“中年肥”（中年發(fā)福）的原因并非是新陳代謝減少（能量消耗減少）而導(dǎo)致的。發(fā)表在2021年8月13日美國(guó)《科學(xué)》雜志上的一篇文章稱，從出生到一歲，新陳代謝從與母親的相同轉(zhuǎn)變?yōu)楸瘸赡耆烁叱?0%，達(dá)到一生中的峰值；20歲之前，新陳代謝稍有放緩，即便在青春期的所有身體變化中也沒(méi)有峰值出現(xiàn)；20至60歲之間新陳代謝沒(méi)有變化保持平穩(wěn)；之后持續(xù)下降逐年遞減，到90歲時(shí)新陳代謝比中年時(shí)低26%。

這意味著，從20到60歲時(shí)的代謝是一樣的，肥胖是因?yàn)閿z取了過(guò)多的食物能量，而不是因?yàn)槟芰肯南陆怠?/p>

這個(gè)結(jié)果似乎與“管住嘴、邁開(kāi)腿、多喝水、勤洗睡”的健康指南一致，但是也讓肥胖者斷了念想，如果要管住嘴不能多吃的話，20歲以后就不能多吃了，而且要持續(xù)到60歲以后。這對(duì)于所有人，包括肥胖者來(lái)說(shuō)，都是一個(gè)嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。人能短時(shí)間管住嘴，但極少有人大半生都管住嘴。

另一項(xiàng)研究干脆告訴人們，運(yùn)動(dòng)也沒(méi)用，有的胖人再怎么運(yùn)動(dòng)都無(wú)法減肥，這簡(jiǎn)直就是讓肥胖者絕望。2021年8月27日發(fā)表于《當(dāng)代生物學(xué)》的一項(xiàng)研究指出，由于身體自帶的“能量補(bǔ)償”機(jī)制，運(yùn)動(dòng)會(huì)在一定程度上降低基礎(chǔ)代謝水平，從而讓運(yùn)動(dòng)的燃脂效果大打折扣。

對(duì)身體質(zhì)量指數(shù)（BMI）在12.5到61.7之間（20至25之間為正常值，超過(guò)25為超重，30以上則屬于肥胖）的1754名成年人進(jìn)行研究發(fā)現(xiàn)，肥胖者（BMI較高）運(yùn)動(dòng)時(shí)燃燒的熱量約一半都被抵消了，因?yàn)檫\(yùn)動(dòng)后他們的靜息代謝減少了49%。但BMI正常的人只有28%的運(yùn)動(dòng)耗能被抵消。這意味著，一名肥胖者通過(guò)運(yùn)動(dòng)每消耗100卡時(shí)，其靜息代謝就會(huì)減少49卡，其總能量支出只增加了51卡；而一個(gè)不胖的人運(yùn)動(dòng)每消耗100卡，其總能量支出會(huì)增加72卡。也就是正常人運(yùn)動(dòng)可以減肥，但肥胖者運(yùn)動(dòng)很難減肥。

與不胖的人相比，肥胖者的運(yùn)動(dòng)減肥效果更差，原因在于胖人比瘦人的能量補(bǔ)償效應(yīng)更大。這種補(bǔ)償效應(yīng)的機(jī)制可能有兩種。一是運(yùn)動(dòng)增加了食欲，導(dǎo)致吃得更多；另一是運(yùn)動(dòng)降低了人體其他方面的能量支出，如靜息代謝，運(yùn)動(dòng)的能量消耗就不算太大，減肥也就有限。

這一研究結(jié)果意味著，如果你是胖人，無(wú)論怎么運(yùn)動(dòng)，減肥的效果可能相當(dāng)有限。

不過(guò)肥胖并不意味著無(wú)法減去。肥胖是多種因素造成的，除了要堅(jiān)持管住嘴邁開(kāi)腿外，一些外部因素或許能讓所有人都可以減肥，這就是減少環(huán)境污染。

2021年8月27日在《自然通訊》發(fā)表的一項(xiàng)中美研究人員的研究結(jié)果表明，常用的殺蟲(chóng)劑毒死蜱（chlorpyrifos）可能對(duì)全球人的肥胖負(fù)有一定的責(zé)任。毒死蜱是有機(jī)磷類殺蟲(chóng)劑，在一些國(guó)家，如歐盟和加拿大被禁止用于食物，但在世界其他許多地方卻被廣泛噴灑在水果和蔬菜上。研究人員研究了棕色脂肪細(xì)胞中34種常用的殺蟲(chóng)劑和除草劑，并測(cè)試了毒死蜱對(duì)喂食高熱量食物的老鼠的影響后發(fā)現(xiàn)，毒死蜱會(huì)減緩老鼠棕色脂肪組織中的能量燃燒。

這種減緩能量燃燒的過(guò)程稱為飲食誘導(dǎo)生熱，會(huì)導(dǎo)致身體中儲(chǔ)存額外的能量，促進(jìn)身體中的脂肪堆積，并造成肥胖。棕色脂肪是人體的代謝爐，燃燒熱量，不像白色脂肪那樣用來(lái)儲(chǔ)存熱量。棕色脂肪燃燒熱量，防止熱量像正常的白色脂肪一樣沉積在身上。但是，毒死蜱只需要每天抑制棕色脂肪中40卡路里的能量燃燒，就會(huì)導(dǎo)致每位成年人每年身體額外增加5磅（約4.5千克）的脂肪。

這一研究結(jié)果意味著，減少環(huán)境污染，尤其是減少殺蟲(chóng)劑和持久性有機(jī)污染物的使用，可以使人更多地燃燒脂肪，從而有助于減肥。

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