柿葉茶是利用柿葉為原材料，經(jīng)過(guò)科學(xué)加工精制而成的茶葉。中國(guó)山東泰山西北麓生產(chǎn)的，柿葉茶有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)，這里生長(zhǎng)著近200萬(wàn)株柿樹(shù)，常年光照充足，無(wú)污染，晝夜溫差大，形成了特別能適合柿樹(shù)生長(zhǎng)的氣候，為生產(chǎn)柿葉茶提供了豐富的原材料資源。

柿葉茶產(chǎn)于山西，是用新鮮柿樹(shù)葉加工而成。在制品中有的拼入茶葉，也有不拼茶葉的。柿葉茶的主要特點(diǎn)是，含維生素C很多，對(duì)治療高血壓有良好的效果。

但含鞣質(zhì)較多，有收斂作用，會(huì)減少消化液的分泌，加速腸道對(duì)水分的吸收，造成大便硬結(jié)。因此，便秘患者應(yīng)少服。

每克新鮮柿葉中維生素C的含量一般為2-5毫克，尤其是5、6月已經(jīng)充分長(zhǎng)成的葉片中含量最高，有的品種高達(dá)34毫克，在所有植物葉片中都是罕見(jiàn)的。柿葉粗蛋白含量占干重的12.67%,柿葉蛋白有16種氨基酸組成，其中人體必需的氨基酸含量為5.23%。

此外，柿葉還含有13%可溶性糖，特別是含有較高的黃酮甙。研究表明，從柿葉中提取的黃酮甙能降低血壓、增加冠狀動(dòng)脈的血流量，并有一定的殺菌作用。

柿葉茶

柿葉茶是民間流行的傳統(tǒng)材料之一。具有清腦明目、消炎解熱的功效。長(zhǎng)期飲用能軟化血管、防止動(dòng)脈硬化，對(duì)肝炎、胃炎、腎炎、浮腫、高血壓等均有一定的療效。 [1]

落葉大喬木，高達(dá)14m。樹(shù)皮深灰色至灰黑色，長(zhǎng)方塊狀開(kāi)裂；枝開(kāi)展，有深棕色皮孔，嫩枝有柔毛。單葉互生；葉柄長(zhǎng)8-20mm；葉片卵狀橢圓形至倒卵形或近圓形，長(zhǎng)5-18cm，寬2.8-9cm，先端漸尖或鈍，基部闊楔形，全緣，上面深綠色，主脈生柔毛，下面淡綠色，有短柔毛，沿脈密被褐色絨毛。

花雜性，雄花成聚傘花序，雌花單生葉腋；總花梗長(zhǎng)約5mm，有微小苞片；花萼下部短筒狀，4裂，內(nèi)面有毛；花冠黃白色，鐘形，4裂；雄蕊在雄花中16枚，在兩性花中8-16枚，雌花有8枚退化雄蕊；子房上位，8室，花柱自基部分離。漿果形狀種種，多為卵圓球形，

柿葉茶

直徑3.5-8cm，橙黃色或鮮黃色，基部有宿存萼片。種子褐色，橢圓形?；ㄆ?月，果期9-10月。

特點(diǎn)

柿葉茶

1、柿葉茶呈弱酸性；普通的紅茶、綠茶和花茶呈弱堿性。（柿葉茶的性質(zhì)雖然呈弱酸性，就象水果一樣，雖然是酸的，仍屬于堿性食品。食物的酸性或堿性，不是憑食物的酸不酸來(lái)決定的，而是決定于食物在體內(nèi)代謝后的結(jié)果。）

2、柿葉茶不含茶堿和咖啡堿，晚上飲濃茶不會(huì)引起失眠，反而可安神，提高睡眠質(zhì)量。

3、天然維生素C含量比普通茶高幾十倍甚至近百倍。

主要功能

1、提高機(jī)體免疫功能，促進(jìn)機(jī)體生成抗癌、抗流行病病毒的干擾素，抗菌消炎，對(duì)感冒、腹瀉、癌癥等有較好的作用。

2、軟化血管增強(qiáng)血管彈性，并從生理上調(diào)整血壓，對(duì)高血壓、低血壓有很好的調(diào)節(jié)作用。

3、柿葉茶對(duì)維生素C缺乏所導(dǎo)致的出血癥（如牙齦出血）以及胃潰瘍出血、支氣管擴(kuò)張、功能性子宮出血以及婦女月經(jīng)過(guò)多等多種出血癥，具有獨(dú)到之功效。

5、安神，美容、消退老年斑。

適合人群

1、適合青少年飲用

柿葉茶不含咖啡堿并具有良好的抗菌消炎作用，能抑制病菌生長(zhǎng)，防止腸胃病菌的繁衍，從而防治和預(yù)防少年兒童腸胃疾病，增強(qiáng)腸胃吸收功能，有利于少年兒童的健康成長(zhǎng)。

2、適合青壯年飲用

由于輻射和城市化學(xué)污染的增加，人們賴以生存的環(huán)境空間日益惡化，加上人們高速度、快節(jié)奏的工作生活習(xí)慣，使得人們的身心健康受到環(huán)境因素的威脅，自由基是影響人體健康的間接原因。維生素C、蘆丁、黃酮甙、槲皮素是人體自由基最好的消除劑和人體細(xì)胞保護(hù)劑。飲用柿葉茶能促進(jìn)人體機(jī)能的恢復(fù)，消除疲勞，醒智益思，因而是青壯年人的良好飲品。

3、適合中老年飲用

柿葉茶中的多糖是調(diào)節(jié)人體胰島素，促進(jìn)人體血糖代謝平衡正常化的功能因子，是輔助治療糖尿病的功效成分，資料顯示，餐后飲用含多糖45毫克的飲料（含柿葉茶5克的柿葉茶水一杯），14天后糖尿病人血糖水平明顯下降。柿葉茶還能凈化血液，使機(jī)體的組織細(xì)胞復(fù)蘇，對(duì)穩(wěn)定和降低血壓，軟化血管和消炎均有裨益，因此它又是一種健康茶。常飲柿葉茶有利于保護(hù)中老年人的血管彈性，防治和預(yù)防高血壓、糖尿病發(fā)生。隨著年齡增長(zhǎng)人體內(nèi)臟器官首先老化，柿葉茶因有增強(qiáng)人體免疫機(jī)能作用，具有延緩衰老、阻止自由基對(duì)人體器官的傷害，因而，柿葉茶是中老年人不可多得的保健飲品。

4、具有美容養(yǎng)顏的作用

人的容顏是人體的一面鏡子，面部色斑的形成是由多種因素引起的，大體歸納為體內(nèi)原因和外部原因兩大因素。柿葉茶為無(wú)毒的利尿劑，經(jīng)常飲用能增進(jìn)機(jī)體的新陳代謝，不僅利小便，通大便，還具有養(yǎng)胃健體的作用。從內(nèi)可滌腸、養(yǎng)胃、消除疾??；從外可清除機(jī)體自由基，減輕環(huán)境因素對(duì)人體的危害。

柿葉茶

其加工技術(shù)要點(diǎn)如下：

1、適時(shí)采葉。采集柿葉時(shí)間以夏秋為宜，此時(shí)果實(shí)基本定型，而且柿葉厚大，營(yíng)養(yǎng)成分豐富，藥用效果最好。9月以后的柿葉隨天氣轉(zhuǎn)涼，葉綠素逐漸減少，葉片發(fā)紅，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)顯著下降，不宜再加工柿葉茶。

2、沖洗去脈。采回的柿葉先用清水洗凈瀝干，再去掉葉梗，抽掉粗硬的葉脈。

3、適度殺青。殺青可固定原料的新鮮度，保持顏色鮮艷，同時(shí)破壞組織中的氧化酶，防止柿葉中維生素C和其它成分的氧化分解。通過(guò)殺青，可破壞原料表面細(xì)胞，加快水分滲出，有利于干燥。殺青時(shí)，將柿葉放在竹筐內(nèi)，置于100℃開(kāi)水鍋中浸2-3分鐘取出，立即攤開(kāi)冷卻。

4、切絲揉捻。將晾涼的柿葉用刀橫切成細(xì)絲，堆放在光滑的木板上，用手輕揉3-5分鐘，然后平攤在竹簾上，置通風(fēng)處晾干或烘房烘干。晾干過(guò)程中，切忌陽(yáng)光直射、雨水浸濕，并勤檢查翻動(dòng)，防止發(fā)霉。

5、保存方法。將充分干燥的柿葉茶用塑料包裝袋密封包裝，或裝入其它密封的容器內(nèi)，藏于低溫、陰涼、干燥的地方。飲用時(shí)，1g柿葉茶加開(kāi)水350ml。柿葉茶不能與咖啡、紅綠茶等堿性飲料共飲，以免降低藥效。

柿樹(shù)是我國(guó)的主要果樹(shù)之一。

柿葉茶

日本柿系古代由我國(guó)傳入，歐洲自19世紀(jì)初從我國(guó)引入，美國(guó)自19世紀(jì)中葉自我國(guó)和日本引入。

柿樹(shù)渾身都是寶。柿子、柿葉、柿蒂、柿霜均可入藥，用于治療多種疾病，柿果味甜，營(yíng)養(yǎng)豐富，即可生食，又可加工成柿餅、柿干、柿醋、柿酒。柿葉可以加工制作柿葉保健茶。在我國(guó)民間，早就有食用鮮嫩柿葉的習(xí)俗，柿葉治病在我國(guó)古代醫(yī)藥書(shū)籍《本草衍義》、《本草再新》、《滇南本草》等書(shū)中早有記載。

柿葉茶

柿葉中的維生素C含量極為豐富，每100g干葉中高達(dá)2135mg，較茶葉、辣椒及水果中的柑桔、檸檬、橙、獼猴桃等高出數(shù)十倍甚至百倍以上。接近野生刺梨中的維生素C的含量，堪稱是維生素C的寶庫(kù)。美國(guó)著名化學(xué)家萊納斯.鮑林研究認(rèn)為：人們可以從柿葉中攝取維生素C。柿葉中的維生素C對(duì)預(yù)防和治療感冒有特效，成人只要每天飲用柿葉茶5-10g，可使感冒減少45%，病程縮短60%，維生素C獲取量越高，抗病毒的感染力就越強(qiáng)。從柿葉茶中攝取維生素C來(lái)防治感冒，比服用大劑量維生素C制劑更為安全、有效。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為：人對(duì)維生素C每日生理需要量為70mg，只要飲用10克柿葉茶就可以滿足人體對(duì)維生素C的需要量。

柿葉茶不同于傳統(tǒng)的普通綠茶、紅茶和花茶，她不含咖啡堿和茶堿，含有豐富的天然營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)維生素C，蘆丁黃酮等功能性成分，具有抗菌消炎，生津止渴，清熱解毒，潤(rùn)肺強(qiáng)心，鎮(zhèn)咳止血，抗癌防癌等保健作用，適用于當(dāng)今人們追求健康生活消費(fèi)的需要。

柿葉制茶，最早起源于日本，日本人稱它為一種健身飲料，為“保健益壽茶”。在我國(guó)臺(tái)灣省柿葉茶成為“天然美容茶”柿葉茶含有與普通茶葉（綠茶、紅茶）相類似的單寧物質(zhì)，沏水后清香撲鼻，柿葉茶為無(wú)毒的利尿劑，經(jīng)常飲用能增強(qiáng)機(jī)體的新陳代謝，利小便、通大便、凈化血液，使肌體組織細(xì)胞復(fù)蘇，柿葉茶中含有蘆丁、膽堿、黃酮甙等，蘆丁、膽堿有軟化血管，防止動(dòng)脈硬化的作用，黃酮甙能降低血壓增加冠狀脈血流量。我廠生產(chǎn)的柿葉茶經(jīng)云南省分析測(cè)試研究所檢測(cè)，每克含有0.69毫克槲皮素，其含量列全國(guó)之首。槲皮素的作用：抗氧化，消除自由基，可以有效阻止致癌細(xì)胞在體內(nèi)活化，加速其降解，促進(jìn)排除誘導(dǎo)細(xì)胞分化、促進(jìn)癌細(xì)胞死亡。

泰山野生柿葉為原料，柿葉茶借鑒了烏龍茶和鐵觀音茶的制茶工藝，生產(chǎn)出的柿葉茶其外形酷似鐵觀音，經(jīng)熱水沖泡的柿葉茶其湯色黃中帶綠，口味爽醇濃郁，回味悠長(zhǎng)。獨(dú)特的制作工藝最大限度的保留了柿葉中的原有成分，其外觀品相也達(dá)到了極致。

隨著跨入21世紀(jì)后，人口老齡化問(wèn)題日益突出，我國(guó)共有2億多60歲以上的老人，全國(guó)約占三分之一的中老年人患有高血壓、高血脂，我國(guó)改革開(kāi)放30多年來(lái)，人們的生活水平有極大的提高，經(jīng)濟(jì)條件有了極大的改善，人們?cè)絹?lái)越注重保健和生活質(zhì)量，我國(guó)人民有飲茶的習(xí)慣，只是我們對(duì)柿葉茶的宣傳還不夠，綠色養(yǎng)生保健飲品的市場(chǎng)潛力巨大，柿葉茶滿足了市場(chǎng)和人們消費(fèi)的健康保健需求，市場(chǎng)前景廣闊。從柿葉茶的保健作用看，它是一種老少皆以的良好的保健性飲料，適合于當(dāng)今人們追求保健生活的需要。

柿葉茶呈弱酸性；普通的紅茶、綠茶和花茶呈弱堿性。（柿葉茶的性質(zhì)雖然呈弱酸性，就象水果一樣，雖然是酸的，仍屬于堿性食品。食物的酸性或堿性，不是憑食物的酸不酸來(lái)決定的，而是決定于食物在體內(nèi)代謝后的結(jié)果。）

柿葉茶不含茶堿和咖啡堿，晚上飲濃茶不會(huì)引起失眠，反而可安神，提高睡眠質(zhì)量。天然維生素C含量比普通茶高幾十倍甚至近百倍。

止血

取秋季自然脫落之柿樹(shù)葉，洗凈曬干，研細(xì)過(guò)篩內(nèi)服，每次5克(重者10克)，肴?次。治療胃潰瘍出血4例，平均9天止血；肺結(jié)核出血5例，均有效；支氣管擴(kuò)張咯血5例，止血4例，減少1例；腫瘤放療出血5例，止血4例，減少1例；功能性子宮出血7例，止血5例，減少2例；痔瘺便血60例，止血34例，那么減少16例，無(wú)效10例；另鼻衄6例，月經(jīng)過(guò)多5例，眼底出血1例，紅斑狼瘡出血1例，尿血1例，皆有一定效果。其止血機(jī)理尚待研究。

治療血小板減少性紫癜

取經(jīng)霜打落之柿樹(shù)葉洗凈曬干，研細(xì)末，早晚各服1錢(qián)，1個(gè)月為一療程。2個(gè)療程無(wú)顯效者，可不必再服。適應(yīng)于血小板減少性紫癜急性癥狀已緩解，但血小板計(jì)數(shù)仍低于正常值，并有散在紫癜出現(xiàn)或輕度出血征象的患者。

選擇良種

良種具有抗性強(qiáng)、產(chǎn)量高、品質(zhì)好的特點(diǎn)，是獲得早結(jié)果、早豐產(chǎn)、早收益的重要措施。1987年對(duì)柿樹(shù)進(jìn)行了“適地適樹(shù)”的調(diào)查，根據(jù)不同品種的特性及其對(duì)環(huán)境條件的需求，通過(guò)專家評(píng)審，確定合陽(yáng)縣栽培品種是富平升底尖柿、合陽(yáng)方柿、眉縣牛心柿，搭配品種是鏡面柿、盔柿、八月黃，同時(shí)引進(jìn)日本甜柿─富有和次郎。

精心栽植

(1)細(xì)致整地，整地可以改善土壤水分、空氣、養(yǎng)分、溫度和其他環(huán)境條件，對(duì)提高周期種植成活率，促進(jìn)苗木快速生長(zhǎng)起很大作用，整地規(guī)格，深度一般達(dá)30厘米，揀凈土壤內(nèi)的石塊、樹(shù)根和草根，要求土壤疏松、攔水埂堅(jiān)固，整地時(shí)間，渭北干旱地區(qū)應(yīng)在雨季前整地，可以保存較多的水分，在立地條件好的地方，也可以隨整地隨造林。

(2)栽植方法，采用“深挖坑、淺栽苗、高培土”的方法：即樹(shù)培1×1×1米，淺栽苗，把土填到比根徑高出2～6厘米為宜栽后，給小樹(shù)培土后，給小樹(shù)培土堆，筑好樹(shù)盤(pán)。

軟棗苗的栽植是先定植砧木，一年后再造林地嫁接成柿樹(shù)，軟棗苗栽植時(shí)，將苗子進(jìn)行截桿，留桿高度10～15厘米，栽后封土堆，高 20厘米、徑30厘米，據(jù)試驗(yàn)測(cè)定，土壤含水率比未封土堆的高4～5倍，成活率高出30～40%。

柿樹(shù)苗的栽植柿樹(shù)苗不同于其它果樹(shù)苗，栽植時(shí)間對(duì)成活率影響極大，因柿樹(shù)根系活動(dòng)要求較高的溫度，生長(zhǎng)又較晚，因此，秋栽要早，在葉柄產(chǎn)生離層時(shí)代葉栽植較好。春栽要晚，可在萌芽時(shí)進(jìn)行，以葡萄出土上架為最佳時(shí)間。

落實(shí)責(zé)任

“三分造，七分管”，造林不管護(hù)等于搭功夫，從造林到成林這一階段，要落實(shí)撫育管護(hù)責(zé)任，主要有：松土、擴(kuò)穴、覆蓋、除草、修攔水埂等，有條件的地方可以灌水、施肥或壓青，柿園園間作小麥、豆類、薯類等作物，以農(nóng)耕代土壤管理，對(duì)截桿封堆造林的在春季萌芽時(shí)要及時(shí)進(jìn)行清堆、抹芽、除萌蘗。

病蟲(chóng)害

(一)角斑病危害葉片和柿蒂，使受害葉片葉脈變黑，半月后，葉子布滿小黑點(diǎn)，因受葉脈相隔，形成角斑。角斑病由病菌引起，病菌在未落的果實(shí)和落葉上越冬，防治方法：除冬季清除并燒毀柿蒂和落葉外，每年早春和6月用波爾多液(用1: 5: 600的硫酸銅、石灰、水配制而成)噴灑葉面和葉背，間隔6天噴一次，共噴2～3次。

(二)柿蒂蟲(chóng)從幼蟲(chóng)開(kāi)始就蛀入果內(nèi)，使受害果過(guò)早脫落，幼蟲(chóng)一年發(fā)生兩代，6～8月間是兩代幼蟲(chóng)危害盛期，摘掉蟲(chóng)果。消滅當(dāng)年蛹，在卵孵化盛期，用90%敵百蟲(chóng)1000倍液或50%敵敵畏1000倍液噴灑，以消滅初孵幼蟲(chóng)。

化學(xué)成份：含黃酮甙、鞣質(zhì)、酚類、樹(shù)脂、香豆精類化合物、還原糖、多糖、揮發(fā)油、有機(jī)酸（白樺脂酸、齊墩果酸、熊果酸）、葉綠素。黃酮甙中有黃芪甙、楊梅樹(shù)皮甙。又含豐富的維生素C、胡蘿卜素（約76微克/克）。

藥理作用：從葉中提出的黃酮甙，給狗靜脈注射（5毫克/公斤），能降低血壓并增加冠脈流量（33～36%）；在離體兔心標(biāo)本上，也能增加冠脈流量。以葉制成的注射劑在體外，對(duì)金黃色葡萄球菌、卡他球菌有一定的抑菌作用。給兔腹腔注射，有降溫作用。對(duì)動(dòng)物的毒性不大，也不引起溶血，不影響末梢血象。

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