世人多有愛蓮者。愛接天蓮葉的不蔓不枝，也愛映日荷花的亭亭莖植。春日的清晨，總會(huì)有那么幾株剛露尖角的小荷，伴著來去的蜻蜓盈盈起舞，喚醒慵起人群，享用無盡的春光；夏日里，伴著嘈雜的蟬鳴，弄一葉扁舟徜徉湖中，看看碧綠荷葉上滾落的滴滴水珠，不用去想，就能感受到徐徐微風(fēng)中的池塘是何等的清涼；秋風(fēng)肅殺，草木凋零憔悴，而李商隱的一句“秋陰不散霞飛晚，留得殘荷聽雨聲”。讓人一下領(lǐng)悟到，原來殘荷聽雨亦有一番風(fēng)雅在內(nèi)。

　　殘荷聽雨自是風(fēng)雅，而荷葉本身也是亦食亦藥，可入方藥，可做羹湯，調(diào)理身體之余，也添幾分雅趣。前幾日剛剛?cè)胂模【幰菜銗凵徶?，難免想就和大家聊聊這荷葉。

　　荷葉的來源

　　荷葉是睡蓮科植物蓮的干燥葉，在夏天和秋天采收，曬到七、八成干的時(shí)候，除去葉柄，折成半圓形或折扇形，再干燥即可，當(dāng)然，夏天的時(shí)候也可以用鮮葉或者初生的嫩葉。

　　荷葉的性狀

　　呈半圓形或折扇形，展開后呈類圓形，全緣或稍呈波狀，直徑20～50cm。上表面深綠色或黃綠色，較粗糙；下表面淡灰棕色，較光滑，有粗脈21～22條，自中心向四周射出；中心有突起的葉柄殘基。質(zhì)脆，易破碎。稍有清香氣，味微苦。

　　荷葉的功效

　　荷葉口感清爽，氣味清香，鮮品、干品皆可入藥，有清熱解暑，升發(fā)清陽，涼血止血的功用。用來治暑熱煩渴，暑濕泄瀉，脾虛泄瀉，血熱吐衄，便血崩漏等癥，最是合適不過。而且荷葉炒成炭后還可以收澀化瘀止血?？梢杂糜诙喾N出血癥及產(chǎn)后血暈。

　　經(jīng)過現(xiàn)代藥理研究，荷葉的化學(xué)成分主要有荷葉堿、原荷葉堿、槲皮素、檸檬酸、蘋果酸、葡萄糖酸、草酸、琥珀酸、鞣質(zhì)。還含抗有絲分裂作用的堿性成分。有解熱、抑菌、解痙作用?？梢詳U(kuò)張血管，降血壓。是減肥的良藥，《本草綱目》中就有“荷葉升發(fā)陽氣、去脂瘦身”的記載。還能降低血清中甘油三醇和膽固醇含量，具有調(diào)節(jié)血脂的保健作用。

　　荷葉的食療用法

　　據(jù)說，在秦漢時(shí)代，就有聰慧的先民將荷花、荷葉做成茶以為滋補(bǔ)之用，可見荷葉荷花的藥用在中國也有2000年以上的歷史了。古代民間也有春天折梅贈(zèng)遠(yuǎn)，秋天采蓮懷人的傳統(tǒng)?！侗静菥V目》中記載說荷葉、荷花，蓮子、蓮衣、蓮房、蓮須、蓮子心、荷葉、荷梗、藕節(jié)等均可藥用。蓮藕、蓮葉、蓮花、蓮蕊等也常常作為藥食原料，深受人們的喜愛，用它們制成的傳統(tǒng)食品的蓮子粥、蓮房脯、蓮子粉、藕片夾肉、荷葉蒸肉、荷葉茶、荷葉粥等，不勝枚舉。這里給大家舉幾個(gè)例子，以供參詳：

　　荷葉飯

　　荷葉15g，陳皮6g，粳米150g。

　　用粳米加水煮飯，待米近熟時(shí)，在飯上放荷葉、陳皮，蒸至飯熟。

　　粳米益脾養(yǎng)胃，荷葉開胃升清，陳皮健胃理氣。用于脾胃不和，少食腹瀉。

　　玫瑰荷葉瘦身茶

　　玫瑰花、洛神花、甜葉菊、陳皮、決明子、荷葉。

　　先把材料放置壺中，倒入開水?dāng)嚢枰环昼?，主要是洗干凈材料。然后倒出水。再放入適量水，大火煮滾后燜幾分鐘即可。玫瑰荷葉茶含有多種天然草本成分，能夠加強(qiáng)脂肪代謝，暢通腸胃，將廢棄物和毒素趕出體外，保持身形輕盈自然。

　　清暑荷葉飲

　　荷葉15g，金銀花10g，竹葉心6g。

　　沸水浸泡，代茶飲。荷葉清熱祛暑，金銀花、竹葉心清熱除煩?？梢越庀募镜氖顭釤┛省?/p>

　　荷葉的服用注意事項(xiàng)

　　現(xiàn)代人久居喧囂城市，飲食大多油膩，加之久坐氣血不通，容易身體臃腫，腰腹鼓脹，荷葉由于沖泡簡單，能調(diào)節(jié)腸道、輕身降脂又是純天然食品，所以越來越多的人開始喜歡泡水飲用。

　　但是，荷葉雖好，服用時(shí)還是有幾點(diǎn)要注意的：

　　1.孕婦以及女性月經(jīng)期不宜飲用。

　　2.脾胃虛寒的人不宜飲用。

　　3.體瘦氣血虛弱的人不宜飲用。

　　4.不要長期過量的飲用。

作者：許強(qiáng)

供稿：北京市按摩醫(yī)院

　　編輯：郭昱彤

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