嬰幼兒輔助食品，你了解嗎？
繼三聚氰胺嬰幼兒奶粉食品安全事件發(fā)生以來，嬰幼兒類食品就無時不刻牽動著千萬個家庭父母的心。自2020年5月曝光的以蛋白固體飲料冒充嬰幼兒奶粉的事件又再次引發(fā)了人們對嬰幼兒類食品的強(qiáng)烈關(guān)注。那么，嬰幼兒類食品都有哪些？嬰幼兒輔助食品又有什么作用？如何選購適合的嬰幼兒輔助食品？
嬰幼兒食品對嬰幼兒生長發(fā)育至關(guān)重要
嬰幼兒是具有特殊營養(yǎng)需求的一類群體。一方面，新出生的嬰幼兒由于自身代謝系統(tǒng)尚未完善，營養(yǎng)的攝入要求全面均衡，具有與成人不同的特點；另一方面，嬰幼兒處于一生中生長和智力發(fā)育最為迅速的時期，并且在這一關(guān)鍵時期營養(yǎng)素攝入的數(shù)量和品質(zhì)將對其未來形成重大影響，關(guān)鍵營養(yǎng)素的缺乏與不足，將造成終生無法挽回的傷害。因此，嬰幼兒食品對嬰幼兒生長發(fā)育至關(guān)重要。
我國嬰幼兒食品按標(biāo)準(zhǔn)分類，可以分為嬰幼兒配方食品，嬰幼兒輔助食品以及輔食營養(yǎng)補充品等。其中，嬰幼兒配方食品又包含嬰兒配方食品、較大嬰兒和幼兒配方食品以及特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品。前兩者是根據(jù)年齡而劃分成的三段：I段適用于嬰兒（0-6月齡）、Ⅱ段適用于較大嬰兒（6-12月齡）、Ⅲ段適用于幼兒（12-36月齡）。由于嬰幼兒液態(tài)配方奶存在保質(zhì)期短、不易保存、價格較高等缺點， 現(xiàn)階段市場上嬰幼兒配方食品還是以嬰幼兒配方乳粉為主。而 特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品則是專門針對患有特殊疾病或者特殊醫(yī)療狀況的嬰兒的營養(yǎng)需求而設(shè)計制成的粉狀或液態(tài)配方食品。
嬰幼兒輔食怎么吃？
對于0～6月齡的嬰兒，其最理想的食物是母乳，在母乳不足或無母乳時需使用配方奶粉作為乳代品。在嬰兒成長過程中，一般4～6個月時開始添加輔助食品，輔食一方面可以補充母乳營養(yǎng)和能量的不足；另一方面還可以增加唾液及其他消化液的分泌量，增強(qiáng)消化酶的活性，并有助于訓(xùn)練嬰兒的咀嚼、吞咽能力等，進(jìn)而完成從母乳到正常飲食的過渡。
嬰幼兒輔助食品的分類
嬰幼兒輔助食品根據(jù)產(chǎn)品的性狀主要可分為嬰幼兒谷類輔助食品與嬰幼兒罐裝輔助食品兩種。
嬰幼兒谷類輔助食品是指以一種或多種谷物（如：小麥、大米、大麥、燕麥、黑麥、玉米等）為主要原料，且谷物占干物質(zhì)組成的25％以上，添加適量的營養(yǎng)強(qiáng)化劑和（或）其他輔料，經(jīng)加工制成的適于6月齡以上嬰兒和幼兒食用的輔助食品。此類產(chǎn)品包括嬰幼兒谷物輔助食品（如嬰幼兒米粉、嬰幼兒小米米粉等）、嬰幼兒高蛋白谷物輔助食品（如高蛋白嬰幼兒米粉、高蛋白嬰幼兒小米米粉等）、嬰幼兒生制類谷物輔助食品（如嬰幼兒面條、嬰幼兒顆粒面等）、嬰幼兒餅干或其他嬰幼兒谷物輔助食品（如嬰幼兒餅干、嬰幼兒米餅、嬰幼兒磨牙棒等）。
嬰幼兒罐裝輔助食品是指食品原料經(jīng)處理、灌裝、密封、殺菌或無菌灌裝后達(dá)到商業(yè)無菌，可在常溫下保存的適于6月齡以上嬰幼兒食用的食品。此類產(chǎn)品包括泥（糊）狀罐裝食品（如嬰幼兒果蔬泥、嬰幼兒肉泥、嬰幼兒魚泥等）、顆粒狀罐裝食品（如嬰幼兒顆粒果蔬泥、嬰幼兒顆粒肉泥、嬰幼兒顆粒魚泥等）、汁類罐裝食品（如嬰幼兒水果汁、嬰幼兒蔬菜汁等）。
考慮到我國嬰幼兒的營養(yǎng)現(xiàn)狀和容易缺乏的營養(yǎng)素種類，嬰幼兒谷類輔助食品標(biāo)準(zhǔn)中將維生素A、維生素D、維生素B1、鈣、鐵、鋅等營養(yǎng)素作為基本(必須添加) 的營養(yǎng)成分，以保證該年齡段嬰幼兒的攝入；同時將其他維生素和礦物質(zhì)（維生素B2、維生素B6、維生素C、磷、碘、鉀等）作為可選擇的營養(yǎng)成分，以豐富市場的產(chǎn)品種類和滿足不同需求。嬰幼兒罐裝輔助食品不以提供營養(yǎng)素為主，其主要目的是給6個月以上的嬰幼兒引入不同的食物品類，使其逐漸過渡至多樣化膳食的一類產(chǎn)品。
嬰幼兒輔助食品屬于特殊膳食用食品中的一類，市場上選購嬰幼兒輔助食品時，需要和其他在產(chǎn)品名稱或標(biāo)簽上帶有“嬰幼兒”字樣或圖案的普通食品相區(qū)別，避免因誤將普通食品當(dāng)做嬰幼兒輔助食品使用而可能導(dǎo)致營養(yǎng)元素不足和食品添加劑超量的問題。消費者可通過注意細(xì)看產(chǎn)品標(biāo)簽上所標(biāo)注的食品生產(chǎn)許可證編號和產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號獲知產(chǎn)品所屬的類別。嬰幼兒輔助食品的食品生產(chǎn)許可類別編號為30，同時嬰幼兒谷類輔助食品和嬰幼兒罐裝輔助食品均需符合其相應(yīng)的國家標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號分別為GB10769和GB10770。
作者：
北京市保健品化妝品技術(shù)審評中心 王志鋼
參考文獻(xiàn)：
1.《我國嬰幼兒輔助食品標(biāo)準(zhǔn)：現(xiàn)狀、問題及展望》，食品科學(xué)技術(shù)學(xué)報，2017
2.《中國嬰幼兒食品研究最新進(jìn)展》，農(nóng)產(chǎn)品加工(下)，2014
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