即將入伏，夏天最熱的時候就要到了，很多人“苦夏”癥狀也日益加劇。營養(yǎng)專家指出，只要正確飲食，即使烈日炎炎，也能過一個健康清涼的夏天。

　　炎夏飲食看好消暑食物

　　夏天人很容易沒食欲。北京友誼醫(yī)院營養(yǎng)師顧中一表示，暑熱會減弱食欲及腸胃的消化功能，這是由于高溫作用于人體后，通過神經(jīng)傳導(dǎo)將高溫刺激傳導(dǎo)給體溫調(diào)節(jié)中樞，對攝食中樞產(chǎn)生抑制性影響，從而導(dǎo)致攝食量減少。而高溫對腸胃消化功能的影響，主要表現(xiàn)在胃腸運(yùn)動減弱，胃液中游離鹽酸減少，胃排空加速。

　　因此夏季最好選擇些消暑食物。顧中一表示，判斷一個食物是否可消暑有三個標(biāo)準(zhǔn)：1.補(bǔ)充某種營養(yǎng)素或維生素（特別是維生素B、B）、或礦物質(zhì)（特別是鈣、鉀）；2.促進(jìn)胃腸功

　　能，增加消化液分泌，幫助消化；3.增加水?dāng)z入，改善水鹽代謝，調(diào)整食欲，保持體力，提高工作效率。

　　不過專家同時強(qiáng)調(diào)，選擇消暑食品是以在戶外或者沒有空調(diào)的環(huán)境下長時間工作為前提，如果環(huán)境沒有大的變化就不用在意。

　　“三伏天”飲食要有適量脂肪

　　“三伏天”在一年中氣溫最高，并且潮濕悶熱，百姓說的“苦夏”就在此時。顧中一提醒人們，夏天飲食不可太湊合，要多吃點(diǎn)蛋白質(zhì)和B族維生素豐富的食品。

　　在高溫環(huán)境下人體新陳代謝率增加，加上天氣炎熱人出汗多，如果飲食再跟不上，極有可能會引起負(fù)氮平衡，出現(xiàn)腰酸背痛、頭昏目眩等癥狀。因此，夏天蛋、奶、魚蝦、豆制品等低脂肪優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入量應(yīng)適量增加，適量脂肪可增加菜肴香味、促進(jìn)食欲，不過過高的脂肪反而會引起厭食。

　　在烹調(diào)方面，涼拌、清炒是夏季最佳吃法，能最大程度地保持蔬菜的營養(yǎng)；再輔以適量的醋、醬、蔥、姜、蒜和芥末，可促進(jìn)食欲和消化外，還抑菌、降脂、調(diào)血壓。西瓜、苦瓜、冬瓜、黃瓜、絲瓜、番茄等瓜茄類果蔬有利尿補(bǔ)水的作用，是首選祛暑食物。

　　此外，入伏飲食還要注意增加營養(yǎng)，食物以易消化為宜，少吃油膩和辛辣的食物，少飲酒、少抽煙。

　　夏季主食最好以粥為主

　　如果夏日沒食欲，專家建議不妨多吃一些粥。粥類易于消化，既能幫助補(bǔ)充因大量出汗所消耗的水分，還能快速補(bǔ)充血糖和能量，是消暑的最佳主食。

　　為了保證營養(yǎng)，專家建議，在做粥時不妨加點(diǎn)料。如做粥時加入豆類（如綠豆、黑豆）、雜糧(如薏米、燕麥)、果蔬（如西瓜皮、苦瓜）、藥材（如荷葉、金銀花、蓮子）等，能加強(qiáng)粥的保健效果，使維生素和微量元素的補(bǔ)充同步進(jìn)行。

　　專家介紹，銀耳粥能生津潤燥、滋陰養(yǎng)肺，有助于治療高血壓和慢性支氣管炎；豆?jié){粥和皮蛋淡菜粥可提高血管硬化、高血壓的治療效果；蠶豆粥能輔助治療水腫和慢性腎炎；荷葉粥能解暑熱、止渴解毒、清胃潤腸，可治嗓子痛；蓮子粥對腹瀉、失眠等均有一定的食療效果；赤豆粥有補(bǔ)腎、消水腫、治腳氣的功能；冬瓜粥有利水消腫、止渴生津之效，能降低血壓。

　　生津補(bǔ)耗熱喝湯茶飲料

　　夏天大量流汗會使血壓下降，增加中暑危險。大量流汗還會引起鹽分（氯化鈉）大量喪失，使血液中形成胃酸所必需的氯離子儲備量減少，從而影響胃液中鹽酸的生成，不利于鐵和鈣的吸收，所以要及時補(bǔ)充水分和鹽。

　　清華大學(xué)第一附屬醫(yī)院營養(yǎng)科主任王玉梅指出，選擇湯茶飲料是個不錯選擇。湯類含有大量的水分和鈉、鉀、鎂等有機(jī)鹽，而茶水可生津提神，減輕疲勞。不過，這些湯茶熱著喝才最能起到解暑的功效，因?yàn)闇責(zé)岬牟栾嬆芡ㄟ^舒張汗腺將體表溫度降低1～2℃，消暑效果遠(yuǎn)優(yōu)于冷茶。

　　據(jù)了解，湯、茶里面少加糖的綠豆湯、海帶湯、紫菜湯等“食物湯類”是最佳選擇。飲料包括含鹽飲料和不含鹽飲料，前者如鹽開水、鹽汽水及鹽茶，含鹽濃度均以0.1%～0.2%為宜，后者可選用白開水、檸檬酸水，或由酸梅糖漿、陳皮糖漿、山楂糖漿等配成的飲料。后者具有飲用可口、止渴、加速熱適應(yīng)等優(yōu)點(diǎn)。清淡的綠茶和花果茶不僅能夠利尿除熱、消脂通便，還具有養(yǎng)顏美容、舒緩疲勞的特殊功效，老少皆宜。

　　相關(guān)鏈接:專家推薦消暑飲食

　　一、最佳湯肴——番茄湯。還可以多喝綠豆湯、冬瓜湯。

　　二、最佳肉食——鴨肉。具有滋陰養(yǎng)胃、健脾補(bǔ)虛、利濕的作用。

　　三、最佳飲料——熱茶。既解渴又解乏。

　　四、最佳營養(yǎng)素——維生素E。維生素E在麥芽、麩皮面包、胡桃泥、奶制品等中含量多。

　　五、最佳調(diào)味品——食醋。多吃醋幫助消化和吸收，促進(jìn)食欲，還有解除疲勞的作用。

　　六、最佳蔬菜——苦味菜。如苦瓜、苦菜、萵筍、芹菜、蒲公英、蓮子、百合等。（來源：京華時報網(wǎng)絡(luò)版）

相關(guān)知識

酷暑來襲，食欲大減？飲食全攻略助你清涼度炎夏
夏日健康飲水指南：喝對水，清涼一夏
夏季吃什么消暑 五款美食讓你清涼加倍
夏天天氣炎熱 怎么穿衣服更涼快
昆明炎炎夏日，如何備孕？
夏季健康飲品推薦：清涼解暑，健康相伴
夏季皮炎的飲食調(diào)理
夏日室內(nèi)健康：10個清涼小貼士，家里更舒適！
炎炎夏日應(yīng)如何防曬
清涼夏日 靜潤身心 夏季食療瑜珈養(yǎng)生講座走進(jìn)麗灣

網(wǎng)址: 炎夏，如何清涼飲食？ http://www.u1s5d6.cn/newsview413278.html