紅豆是我們常見的小雜糧，所含的營養(yǎng)物質超過了許多食品，包含有多種無機鹽和微量元素，具有很高的藥用和良好的保健作用。所以多吃紅豆可益氣補血，利水消腫，可令面色恢復紅潤。我們對于紅豆的烹飪除了做糕點外，最多的就是熬制紅豆粥。因為紅豆含有較多的膳食纖維，所以有健美減肥的作用。因此，熬制的紅豆粥女性要多喝。今天小編就分享下紅豆粥的正確做法。

　　熬制的紅豆粥想要好喝，就必須要將紅豆煮至軟爛，這樣口感才會好。但是不少人在熬制紅豆粥時，總是發(fā)現(xiàn)自己熬制的紅豆粥紅豆硬，口感一點都不好。其實想要將紅豆煮至軟爛，只需在煮紅豆粥之前，多加一步，紅豆容易煮爛，好喝又營養(yǎng)。

　　在熬制紅豆粥時，很多人圖省事，直接將紅豆放入鍋中進行熬制，這樣就會造成紅豆很難被煮至開花，熬制的紅豆粥就會不好喝。在熬制紅豆粥前，我們需要把紅豆在溫熱的清水里面浸泡，這樣紅豆就容易煮至軟爛，更好喝。

　　因為紅豆本身是比較堅硬的，紅豆在經過清水浸泡后，紅豆會充分的吸收水分，會讓紅豆膨脹起來，將紅豆的外殼充分軟化。除了用清水浸泡紅豆外，在此期間需要倒入適量的白醋，使紅豆軟化的效果更好，煮出來的紅豆也會更加細膩。注意，浸泡紅豆的清水溫度一定要控制好，水溫一定不能太高了，一般使用四十度左右的溫水就可以了，將紅豆浸泡25分鐘左右，等紅豆浸泡好后，就可以將紅豆撈出來瀝干水分，倒入鍋中進行熬制了。

　　熬制紅豆粥時，除了將紅豆提前浸泡外，還可以將浸泡好的紅豆在燒熱的鍋中面焯水兩分鐘，然后把紅豆撈出來，立即過一遍涼水，這樣紅豆會更加容易煮至軟爛。除了這些外，在熬制紅豆粥時，一定要等鍋里面的水燒開了以后再把紅豆放進鍋里面煮，等鍋里面的再次煮開后，繼續(xù)煮五分鐘左右關火，讓紅豆燜半小時左右，然后繼續(xù)開火煮紅豆，再次煮十五分鐘左右，這時紅豆就已經全部開花了，用這個方法煮出來的紅豆粥不會導致營養(yǎng)流失，還能夠節(jié)省時間。

　　現(xiàn)在大家知道如何熬制紅豆粥了吧，以后在家熬制紅豆粥時，萬萬要記得，別再直接下鍋，提前加這一步，把紅豆放在溫水里面，加入一些白醋浸泡一會兒，就能夠讓紅豆更容易煮至軟爛。

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