黑木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效：

　　 　　黑木耳營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)，脂肪，鈣，碳水化合物，磷，鐵，胡蘿卜素，微生素，維生素B1，此外含有大量纖維、鉀、鎂和鈉等。

　　 　　黑木耳的蛋白質(zhì)含量和肉類相當(dāng)，維生素B2含量是一般米、面和大白菜以及肉類的4－10倍，鈣含量是一般肉類的30～70倍。

　　 　　黑木耳具有清肺、潤(rùn)肺、益氣補(bǔ)血等功效，是礦山、紡織業(yè)工人良好的保健食品?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明黑木耳中的多糖體具有增強(qiáng)人體免疫力，防癌抗癌等功效。

　　 　　美國(guó)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)黑木耳能減低血液凝塊、肝和冠狀動(dòng)脈硬化，并且能明顯地防止血栓的形成。

　　 　　黑木耳飯的原料：
　　
　　黑木耳、大米。

　　 　　做法：

　　 　　1、大米洗兩水，不要使勁揉搓；

　　 　　2、黑木耳泡發(fā)、去根、洗凈切絲；

　　 　　3、大米放入電飯煲，加適量的水，放入黑木耳，按照正常煮飯的程序煮好了即可。

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