冬天又到了，冰糖葫蘆也出現(xiàn)在人們的手中，作為北方冬季的一種傳統(tǒng)小吃，冰糖葫蘆可以說是非常受歡迎?！堆嗑q時記》記載：冰糖葫蘆，乃用竹簽，貫以山里紅、海棠果、葡萄、麻山藥、核桃仁、豆沙等，蘸以冰糖，甜脆而涼。在這里我主要講一下用山楂做成的冰糖葫蘆。

就是小販們是挑著擔子或挎著木提盒等工具走街串巷吆喝賣的挑子，一頭磨盤上支著竹片完成的半圓形架子，上面有許多小孔插著糖葫蘆，另一頭是可當場制作時用的火爐，鐵鍋堂等工具原料，近代人們都騎著那種大輪自行車，后面綁著一個稻草做成的長身架子，架子上插滿了糖葫蘆，如今專門做糖葫蘆的店越來越多，走街串巷的傳統(tǒng)創(chuàng)辦形式逐漸被代替，糖葫蘆也越來越干凈衛(wèi)生。

說起冰糖葫蘆，老北京城的冰糖葫蘆口味最好吃，其中老字號“信遠齋”尤為出名。梁實秋先生在《雅舍談吃》一文中記述道：“冰糖葫蘆以信遠齋所制，最為精，不用竹簽，每一顆山里紅或海棠均為單個，獨立所用之果皆受到無比，而且干凈放在店里有紙的紙盒中由客攜去?！?/p>

冰糖葫蘆如此廣受歡迎，不僅僅是因為它的口感好，外觀美，更因為它有豐富的營養(yǎng)價值，良好的健康功效。冰糖葫蘆富含維生素C、果膠以及多種有機酸，無色素，無食品添加劑，口感好，屬天然營養(yǎng)食品。但冰糖葫蘆雖好，也不是所有人都適合食用的。首先，那些患糖尿病的人萬萬不可多吃。另外，李時珍在《本草綱目》中記載：“山楂多食令人嘈煩易饑，反乏脾胃生發(fā)之氣?！彼阅切┢⑽柑撊?、泛酸燒心的人不能多吃山楂糖葫蘆。

在我們中國人眼里，冰糖葫蘆那圓滾滾的外觀代表了我們對美好生活的向往。正如馮曉泉在歌曲《冰糖葫蘆》中唱道：“都說冰糖葫蘆兒酸，酸里面它裹著甜，都說冰糖葫蘆兒酸，可酸里面它透著那冰糖葫蘆好看，它竹簽兒穿，象征幸福和團圓……”這首歌之所以在上世紀90年代火遍大江南北，正因為它充分表達了老百姓渴望幸福的美好心愿。

冬天又來了，你是否手拿一支冰糖葫蘆，等待冬日里的那輪驕陽？

（編輯：趙夢娜 張麗晶）

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