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用熱愛點亮未來！00后糖藝師的"甜蜜"之夢

標簽：此刻新聞 | 來源：央視新聞客戶端

匠心成就夢想，奮斗點亮青春。糖藝是西點行業(yè)中的一項特殊工藝，將糖類經(jīng)過熬煮、加熱成型、藝術組合等，制作成食用性與觀賞性兼具的作品。來自江蘇常州的劉欣茹就憑借精湛的技藝，在第二屆全國技能大賽中獲得糖藝西點制作項目第一名。對于未來，她又給自己設定了通往世界大賽舞臺的目標。

蘇州市吳中技師學院糖藝西點制作專業(yè)學生 劉欣茹：小的時候也很喜歡吃甜品蛋糕之類的，然后等長大了自己在家也會DIY一些小布丁。我們學校2018年底出現(xiàn)了兩個世界冠軍，在烘焙行業(yè)里面，然后才了解到原來還有世界技能大賽。

抱著試一試的心態(tài)，劉欣茹參加了學校組織的世界技能大賽糖藝西點項目種子選手的選拔賽，她是當時唯一一位不是本專業(yè)卻入選的學生。

蘇州市吳中技師學院糖藝項目主教練 王勝：她有一個點挺打動我們的，就是所有的選手都把注意力放在產(chǎn)品上去了，但是他們衛(wèi)生方面沒有去很好照顧。只有欣茹一個人，她把所有的工具、設備全部清洗干凈，擺放到我們原來該擺放的位置。

雖說興趣是最好的老師，但對沒系統(tǒng)學過糖藝的劉欣茹來說，基本功的練習既枯燥又難熬。

蘇州市吳中技師學院糖藝西點制作專業(yè)學生 劉欣茹：當時那一個月就只練玫瑰花。練習到很晚，12點多、1點多、2點多這樣子。但當時也是一股沖勁，想著能留在這里訓練就已經(jīng)很好了。

經(jīng)過反復練習，從30分鐘一朵、20分鐘一朵，到現(xiàn)在只需5分鐘就能制作出一朵栩栩如生的玫瑰花。

劉欣茹的手藝日漸成熟，她也在各類比賽中攢經(jīng)驗，練技藝。在第二屆全國技能大賽中，她設計了一件1米多高，近30斤重的“瘋狂美食家”作為作品參賽。

蘇州市吳中技師學院糖藝西點制作專業(yè)學生 劉欣茹：它下面是一個爐子，然后上面是一個比較年輕化的廚師，做的時候其實拼裝挺難的，當時訓練的過程中受傷是在所難免的，像我們裝巧克力的時候，也會用火槍，一不小心就會把手給燙傷。

功夫不負有心人，劉欣茹最終在第二屆全國技能大賽中獲得了冠軍。

蘇州市吳中技師學院糖藝項目主教練 王勝：做到后面的時候，她都是有一點出現(xiàn)肩周炎之類的，她要去做理療了，還一直在堅持。作為一個老師，真的看到一個新生代的糖藝師對糖藝事業(yè)的熱愛和堅持。

蘇州市吳中技師學院副院長 單春兵：我們始終認為不同稟賦的青年學子，同樣是可以擁有更加燦爛美好的未來。所以也正是應了那句話，一技之長能動天下，那么走技能人才的成才之路同樣可以報效國家。

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