記者 張姝 通訊員 余蔣敏 徐萍

現(xiàn)在出去吃飯，除了關(guān)心味道好不好之外，大家越來越關(guān)心是否吃得健康，飲食搭配是否科學(xué)。由拱墅區(qū)健康辦發(fā)起，拱墅區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所承辦的“打造大兜路歷史街區(qū)健康餐飲一條街”活動，近日啟動。

今后市民在大兜路吃飯有什么新變化？

“將會更健康，更符合營養(yǎng)學(xué)。”拱墅區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所有關(guān)負(fù)責(zé)人昨天說，本次活動中，首先重點(diǎn)推行健康飲食。前段時(shí)間努力推行一段時(shí)間后效果不錯(cuò)，監(jiān)督員去檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)，餐桌上的大魚大肉少了，綠色蔬菜和五谷雜糧多了，包廂內(nèi)的香煙煙霧少了。

具體做法是：通過加強(qiáng)對餐館員工的健康知識培訓(xùn)，讓員工學(xué)會基本的營養(yǎng)學(xué)后，把健康的理念傳播給顧客?？腿它c(diǎn)菜時(shí)，服務(wù)員會做好參謀，綜合考慮葷素搭配、禁忌配伍、特殊人群甜辣禁食、低鹽少油清淡、適當(dāng)燒烤煎炸等，根據(jù)顧客需要，推薦營養(yǎng)健康菜肴。

第二，做好健康廚房的監(jiān)督。用常組織、常整頓、常清潔、常規(guī)范、常自律的“五常法”，管理廚房。

第三，傳播健康理念。餐桌上設(shè)置“健康膳食寶塔”、“日行一萬步、吃動兩平衡、健康一輩子”等健康桌牌，提醒顧客科學(xué)飲食。

在本次活動中，還擬定了“文明餐桌三十條”，比如：談吐文雅不吵鬧、敬酒千萬別強(qiáng)勸、喝酒適度莫逞強(qiáng)、喝過酒后不駕車、珍愛生命不闖禍、點(diǎn)餐適量不浪費(fèi)、剩菜打包珍惜糧、合理消費(fèi)不奢華等。

拱墅區(qū)大兜路歷史街區(qū)是拱墅區(qū)政府重點(diǎn)打造的特色街區(qū)之一，同時(shí)也是美食一條街。拱墅區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所有關(guān)負(fù)責(zé)人說，打造健康餐飲一條街是杭州創(chuàng)建“健康城市”，拱墅區(qū)創(chuàng)建“健康城區(qū)”理念的延伸。

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