近年來，網絡上廣泛流傳著保鮮膜包裹食物加熱會致癌的說法。這讓不少消費者在使用保鮮膜時十分擔憂。實際上，保鮮膜主要分為聚乙烯（PE）、聚氯乙烯（PVC）、聚偏二氯乙烯（PVDC）三大類，不同類型有不同特性。我們需要深入了解它們的成分、使用條件等知識，來科學判斷保鮮膜包裹食物加熱是否致癌，這對正確使用保鮮膜和保障健康意義重大。

一、PVC保鮮膜

PVC保鮮膜內含增塑劑鄰苯二甲酸二（2 - 乙基己基）酯（DEHP），有很多報道稱其增塑劑可能產生致畸致癌物質。 不過，符合國家標準要求且通過正規(guī)途徑采購的PVC保鮮膜，正常使用是安全的。但正常使用需注意以下幾點： 日常不要用PVC保鮮膜包裹食物加熱，因為加熱會使增塑劑釋放增加。 用PVC保鮮膜儲存食物時，避免長時間包裹，尤其是油脂類食物，油脂可能促使增塑劑遷移。 購買PVC保鮮膜時，要仔細查看產品標簽，確保是正規(guī)廠家生產且符合相關標準的產品。

二、PE保鮮膜

PE保鮮膜常用于水果、蔬菜、半成品的包裝保鮮，安全性較高。 加熱時只要溫度不超過其熔點（一般在120℃以上）就不會釋放有害物質，家庭常用微波爐加熱溫度遠低于此。不過實際操作中也有注意事項： 避免將PE保鮮膜直接與油脂含量較高的食物接觸，油脂在高溫下可能加速保鮮膜中某些添加劑的析出。 用PE保鮮膜包裹食物加熱時，盡量選擇較短的加熱時間，即使溫度未達熔點，過長時間加熱也可能有潛在風險。 包裹食物時，要盡量保證包裹緊密，減少空氣留存，以更好保持食物新鮮度。

三、PVDC保鮮膜

PVDC保鮮膜主要用于熟食、肉類等產品的包裝，可以有限度加熱。在實際使用時： 首先要仔細閱讀產品相關說明規(guī)定操作，不同的PVDC保鮮膜產品可能有不同加熱要求和限制。 其次，包裹食物時要確保食物表面相對干燥，水分過多可能影響保鮮膜性能，進而影響加熱安全性。 最后，若發(fā)現PVDC保鮮膜有破損或者變質情況，不要使用，要及時更換新的保鮮膜。

四、保鮮膜的辨認方法

保鮮膜包裝通常會標明材質類型，這是最直接的辨認方法。購買保鮮膜時： 要仔細查看產品包裝的正面和背面，有些會在明顯位置標明是PE、PVC還是PVDC材質。 若包裝上未明確標明，可以查看產品說明書或者咨詢銷售人員。 辨認材質后，根據不同食物特性和不同加熱需求，選擇適宜的保鮮膜。例如，加熱熟食優(yōu)先選PVDC保鮮膜；水果、蔬菜保鮮選PE保鮮膜較好。

總之，不同類型的保鮮膜各有特點和使用注意事項。我們不能盲目認為保鮮膜包裹食物加熱就會致癌。只要正確了解不同保鮮膜的性質，按照正確方法使用，就能在保證食物新鮮、便捷的同時保障健康。

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網址: 保鮮膜加熱致癌系謠言，不同保鮮膜用法各異 http://www.u1s5d6.cn/newsview424348.html