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素食主義者，真的健康嗎？

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年11月24日 00:15

我們身邊有很多人是素食主義者，有些是因為信仰，有些是因為單純的愛好。

我們好像形成了一個固態(tài)思維：吃素＝健康，是實真的是這樣嗎？多方面的研究證明，長期吃素對人體有害！

首先是營養(yǎng)攝入不均衡，導(dǎo)致的營養(yǎng)不良。

我們知道蛋白質(zhì)是人體的三大主要能源物質(zhì)，當(dāng)一個人長期缺少蛋白質(zhì)的攝入，就會導(dǎo)致營養(yǎng)不良。人是雜食性動物，這就注定了人必須要跟肉類食品打交道，雖然現(xiàn)在我們提倡少油少鹽清淡飲食，但是必要的肉制品和魚類是不能缺失的，因為肉制品和魚可以給我們提供很多蔬菜里所不具備的蛋白質(zhì)、脂肪以及其他的能源物質(zhì)。

食物營養(yǎng)是身體健康最重要的因素，我們?nèi)松顒拥幕A(chǔ)就是各種食物中獲取的營養(yǎng)，來充當(dāng)我們的能量來源。人類的食物營養(yǎng)成分分為幾大部分，主要是：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、無機鹽類以及鈣、磷、鐵等微量元素成分。這其中蛋白質(zhì)脂肪以及碳水化合物的主要來源就是肉制品。

當(dāng)人體長期缺乏這些營養(yǎng)物質(zhì)的攝入，會在機體外部表現(xiàn)出多種問題。比如缺乏蛋白質(zhì)、脂肪酸以及鋅的時候，人的頭發(fā)就會變得干燥、沒有光澤、易斷、脫發(fā)等；當(dāng)人體缺乏維生素a的時候，會造成視力降低甚至造成夜盲癥。缺少維生素c會引起牙齦出血，缺少鐵會造成身體疲勞和貧血……

蔬菜中的主要營養(yǎng)成分為糖類、維生素、無機鹽以及纖維素，蛋白質(zhì)和脂肪的含量極少，幾乎為零。

素食主義者由于長期食用蔬菜、水果等食物，缺乏對肉制品的攝入，會引起腸胃內(nèi)一些蛋白酶、脂肪酶類的消化酶分泌減少，繼而引起廣泛的消化不良癥后群。研究證明，素食主義者更容易，患上消化不良癥后群，如胃脹氣、惡心、腹痛、腹瀉、厭食等癥狀，同時營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和消化也會受到影響，會造成消化系統(tǒng)和內(nèi)分泌系統(tǒng)的紊亂。

中醫(yī)認(rèn)為人體的消化要遵循一個陰陽守則，對膳食的攝入要均衡，不要為了減肥盲目的減少對肉食的攝入。對于家族長期是素食主義者的人來說，也不要輕易嘗試突然攝入大量的肉制品，因為你的腸道已經(jīng)很久沒有分泌類似能消化肉制品中蛋白質(zhì)、脂肪之類大分子物質(zhì)的消化酶了。

突然攝入大量的肉制品會造成腸胃的極大壓力，嚴(yán)重影響消化系統(tǒng)，以及會對胃部造成大量損傷。

綜上，素食主義者并不真的健康，人作為雜食性動物，均衡的膳食攝入才對我們的身體健康更有利。