近年來隨著人們對健康的重視，飲食上也逐步趨于健康。順應這個潮流，各種輕食店層出不窮，而且價格一家比一家貴?？傆X得吃一頓輕食，自己可以健康不少。

真的是這樣么？輕食真的100%健康和安全？今天這一篇，帶你徹底看明白「輕食」。

輕食是什么？

輕食，這個名詞最早來源于歐洲，當?shù)厝说奈绮痛蠖嗍羌群啽阌挚旖?，單純是為了“不餓”。

隨著減肥人群的增多，輕食因為低脂低熱量，越來越受到追捧。而蔬菜沙拉，已經(jīng)成為了輕食的核心菜肴。

蔬菜沙拉，還是有優(yōu)越性的

蔬菜是維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維的主要來源，對維持身體健康非常重要，作為消費者，一般認為新鮮或天然的食物更加有益健康。

所以當代年輕人也越來越喜歡買未經(jīng)烹飪或者少烹飪的蔬菜——沙拉，就是一個很好的選擇。

沙拉真的低脂？

要說沙拉低脂這個事其實沒毛病，但是也不完全對。一般配送沙拉的時候，會給一份沙拉醬，一盒沙拉醬大概有25g左右，但是這一份沙拉醬的熱量可真的不低。

如果將沙拉醬全部吃掉，大約攝入了175kcal左右的熱量，基本跟一小碗米飯沒啥差，所以如果真的有減脂需求，在吃沙拉的時候可以選擇熱量更低的油醋汁來代替~

輕食適合所有人么？

● 老年人 ●

為了追求所謂的健康，很多老年人也加入了輕食的大部隊，其實老年人并不適合食用輕食。

根據(jù)中華醫(yī)學會腸外腸內(nèi)營養(yǎng)學分會組織調(diào)查發(fā)現(xiàn)：我國老年人有營養(yǎng)不良的占15.1%，有營養(yǎng)不良風險的占50.1%。

也就是說老年人普遍營養(yǎng)不良，如果在進食輕食，更容易引起元素和能量上攝入不足。

● 兒童 ●

注意食品安全：

生的生的果蔬容易被細菌，還有一些微生物所污染，所以生吃的話一定要洗干凈；同時還要避免在外長時間放置。

注意食物搭配：

雖然我們都說讓孩子多吃蔬菜、水果對身體好，但如果光吃蔬菜，水果，沒有充足的蛋白質(zhì)和碳水化合物的話，也會容易造成營養(yǎng)失調(diào)。

如果光吃沙拉配肉，然后沒有面包或者點米飯雜糧這些主食的話，會影響孩子的身體發(fā)育。

輕食真的完全健康？

其實也不能說完全健康，還是會存在一些風險。無論是蔬菜還是水果沙拉，本身制作過程都不需要加熱，

這個時候蔬菜中的一些寄生蟲和致病菌就可能會吞噬食材，造成交叉污染等情況。

在日常食用中，還是建議食用“完全加熱的食物”更加健康。

對于輕食，我們應注意哪些問題？

攝入有度：

現(xiàn)在市面上的輕食餐廳很多，無論是自己做還是在外面食用，偶爾吃一次完全沒有問題，但是天天吃就容易營養(yǎng)不良。

哪怕是減肥，也不能一味靠輕食，營養(yǎng)均衡和適量運動的搭配才更重要。

選擇正經(jīng)餐廳：

不要去一些小作坊，沒有食品安全保障的餐廳吃飯，另外還是建議在家自己制作，菜的新鮮程度和清晰程度自己也可以控制。

注意衛(wèi)生：

吃飯前要洗手，避免交叉感染~

總之輕食雖然有利有弊，但是不失為一個增加蔬菜攝入的健康方式，但是在食用過程中食品安全和健康一定要注意。

再有就是減肥一定不要單純靠輕食，很容易營養(yǎng)不良而搞垮身體，均衡飲食+適當運動，才是減肥的健康方式哦~

參考文獻

[1] 《食用未經(jīng)烹煮的蔬菜的細菌性食物安全問題》香港特別行政區(qū)食物安全中心

[2] 《選錯沙拉醬，小心越吃越胖！10 款好吃不易胖沙拉醬推薦》 丁香生活研究所

[3] 《【科普營養(yǎng)】健康輕食很高端？長期食用，這些后果你得承擔……》 臨床營養(yǎng)網(wǎng)

[4] 《健康「輕食」，也要小心安全隱患！》 范志紅_原創(chuàng)營養(yǎng)信息

個人介紹：營養(yǎng)師Vivi（朱雨薇），中國首批注冊營養(yǎng)師，海歸營養(yǎng)學碩士，國家一級公共營養(yǎng)師，嬰幼兒輔食專業(yè)委員會副主任委員，中國科普作家協(xié)會母嬰學組成員，全網(wǎng)粉絲一百萬+，專注傳播國際主流的母嬰育兒、營養(yǎng)食育等科普知識。歡迎在企鵝號和各個平臺關注我呀～

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網(wǎng)址: “輕食”真的健康嗎？吃“沙拉”就能減肥嗎？ http://www.u1s5d6.cn/newsview35917.html