都說吃主食會讓人發(fā)胖，所以有些朋友干脆戒掉主食，在真正餓的時候吃幾片全麥面包來充饑。全麥面包真的能減肥嗎？

全麥面包是指用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥面粉制作的面包，即麥粒去掉麩皮及富含營養(yǎng)的皮下有色部分后磨制的面粉制作的一般面包。麩皮中含有豐富的粗纖維，麥胚含有較多的營養(yǎng)成分。

如果你買的是真的全麥面包，恭喜你，這種面包有助于減肥。因為全麥面包中的膳食纖維含量要高于普通面包，且比我們常吃的白米白面飽腹感強(qiáng)，脂肪僅為1-2g，減肥人群當(dāng)作主食來吃，可以減少正餐的攝入量，同時降低整頓飯的熱量。

但有些廠家會加糖或其他添加劑來掩蓋全麥面包的苦味，減少脂肪期，重要的是要注意你的全麥面包必須是無糖和無油的，不要為了追求口味上的果醬很多吧。

全麥面包優(yōu)點

麩皮富含維生素E和B族維生素。維生線E又稱抗不育維生素或生育酚，也是一種強(qiáng)抗氧化劑，能抑制脂肪酸的氧化。豐富的B族維生素，對疲倦、腰酸背痛、食欲不振、腳氣病、癩皮病及各種皮膚病均有一定的預(yù)防和食療效果。全麥面包的營養(yǎng)價值比白面包要高。

麩皮含有大量的粗纖維，粗纖維能改善胃腸功能，防止便秘，預(yù)防腸癌; 全麥面包飽感濃郁，脂肪含量低，因此是降低脂肪的必要食品之一。

全麥面包的GI比普通面包低，血糖指數(shù)更低，血糖更低，所以不容易餓，多余的糖也不容易儲存成脂肪。

如何挑選全麥面包

加工的全麥面包，一種是通過在白面粉里加入焦糖或糖漿，利用烘制高溫下發(fā)生的"炭化"現(xiàn)象，使出爐的面包有著很自然的淺褐色，看上去很像"全麥面包"。

另一種假的全麥面包是在白面粉里添加胚芽、麩皮，加工出來的面包外表、口感像全麥面包，不過吃起來雖然有粗糙感，但麩皮在嘴中的感覺，沒有小麥顆粒的飽滿。

選擇全麥面包最常見的方法是看配料表。其中高筋面粉為面包的主要配料，高筋面粉也稱作小麥粉，一般是指提取麩皮后的面粉，小麥粉不等于全麥粉?。?、全麥粉（整粒小麥包含了麩皮與胚芽全部磨成的粉）、鹽（有助于酵母的發(fā)酵）、酵母、牛奶或水、雞蛋或者蛋清、植物油/黃油（無油的不加）、糖/代糖（無糖的不加）。全麥面包的最后四種成分在減肥過程中應(yīng)該保持在最低限度。

全麥預(yù)拌粉是小麥經(jīng)過特殊工藝，后期加工并加入添加劑而成的，比起全麥粉，用預(yù)拌粉作出來的面包口感上更加松軟可口，外表看起來更好看更光滑，但同時很多營養(yǎng)已經(jīng)流失了。

石磨全麥粉為石磨加工的面粉，避免了大型機(jī)械因高溫、高壓對谷物的有效營養(yǎng)和品質(zhì)的破壞，因此完全保留了谷物中的蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣等各種營養(yǎng)成分，而且人體很容易吸收，但口感更為粗糙，外表看起來不光滑，但的確是真正的全麥面包。

比較好的全麥面包配料表中應(yīng)該是小麥粉（面粉）+高百分比的全麥粉（30％--40％，一定要多于小麥粉）當(dāng)然，如果以上方法都用過，還是分不清有沒有正宗的全麥面包了，可以去專業(yè)的健康食品店買。

相關(guān)知識

全麥面包真的能減肥嗎 吃全麥面包真的不會發(fā)胖嗎
孕婦吃什么|孕婦能吃面包嗎
怎么吃高脂面包才健康
宅女瘦身有哪些注意事項
吃了不發(fā)胖的八大食物
一天真的要吃一個吃雞蛋嗎
女性睡前吃五大食物養(yǎng)顏又助眠
吃大蒜真的能補(bǔ)腎嗎
一天喝八杯水真的對健康有益嗎
上班族午餐怎么吃不會容易犯困

網(wǎng)址: 全麥面包真的能減肥嗎 吃全麥面包真的不會發(fā)胖嗎 http://www.u1s5d6.cn/newsview13553.html