原標(biāo)題：讓地方特色食品“中國(guó)味道”飄得更遠(yuǎn)

工信部、國(guó)家發(fā)展改革委、科技部等11部門近日聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于培育傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè)的指導(dǎo)意見》，提出到2025年，傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)食品產(chǎn)區(qū)規(guī)模不斷壯大，地域覆蓋范圍進(jìn)一步拓展，地方特色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展質(zhì)量和效益不斷提升。

悠悠世間事，飯事第一事。青團(tuán)跨界營(yíng)銷讓各種口味“入芯”、淄博燒烤火爆“出圈”、《狂飆》帶火了廣東腸粉、豬腳（手）面……可見，以業(yè)態(tài)模式創(chuàng)新，地方特色食品的健康養(yǎng)生、休閑觀光、生態(tài)保護(hù)和文化傳承等功能的呈現(xiàn)，引導(dǎo)地方特色食品產(chǎn)業(yè)與康養(yǎng)、旅游、科普、娛樂等產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，創(chuàng)新共享農(nóng)莊、農(nóng)耕體驗(yàn)、鄉(xiāng)村民宿等業(yè)態(tài)和模式，不斷引領(lǐng)推動(dòng)著地方特色食品產(chǎn)業(yè)鏈向高端攀升，向新場(chǎng)景和新賽道延伸，充分釋放產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿Α?/p>

地方特色食品產(chǎn)業(yè)既是以地方特色農(nóng)產(chǎn)品為原材料的食品加工業(yè)，也是具有厚重的歷史文化內(nèi)涵，一定程度上詮釋了當(dāng)?shù)鬲?dú)特的飲食文化，這是一二三產(chǎn)聯(lián)動(dòng)的號(hào)角，也是全面推動(dòng)鄉(xiāng)村振興的重要舉措。因而，《意見》中提出明確目標(biāo)，到2025年，“百億龍頭、千億集群、萬億產(chǎn)業(yè)”的地方特色食品發(fā)展格局基本形成，并培育5個(gè)以上年?duì)I業(yè)收入超過1000億元的傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)食品產(chǎn)區(qū)、25個(gè)以上年?duì)I業(yè)收入超過100億元的龍頭骨干企業(yè)，打造一批全國(guó)知名地方特色食品產(chǎn)品品牌和地方特色小吃工業(yè)化典型案例?？梢哉f，加強(qiáng)地方特色食品產(chǎn)業(yè)品牌培育，正是促進(jìn)中華傳統(tǒng)飲食文化的傳承和發(fā)展，講好地方特色食品的“文化故事”。。

“十四五”期間，貴州省將持續(xù)打造“貴州特色食品”“貴州刺梨”等公共品牌，推動(dòng)特色食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展；日前，中國(guó)世界美食之都城市論壇的舉辦，超過20個(gè)城市的代表齊聚福建福州市，就城市品牌塑造等問題展開討論。與此同時(shí)我們看到，柳州螺螄粉、道口燒雞、西湖龍井……在重點(diǎn)地方特色食品產(chǎn)業(yè)集群打造方面，地方特色飲食產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)，蘊(yùn)含著一整套與食材遴選、配料加工、菜肴烹制和美食消費(fèi)相關(guān)的知識(shí)和實(shí)踐，是人際交往、禮儀節(jié)慶等社會(huì)活動(dòng)的重要組成部分，傳達(dá)著中國(guó)人尊崇自然、順應(yīng)時(shí)節(jié)、食治養(yǎng)生等思想觀念和健康理念，更體現(xiàn)了中國(guó)飲食文化的博大精深。

食品工業(yè)是國(guó)民經(jīng)濟(jì)的重要支柱性產(chǎn)業(yè)，也是保障民生的基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)。只有產(chǎn)業(yè)發(fā)展了，才能助推地方特色食品體系的構(gòu)建。各地各級(jí)黨委政府既要穩(wěn)定食品工業(yè)運(yùn)行，加強(qiáng)地方特色食品產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)，打造集食品品鑒、文化創(chuàng)意、社群交往等功能為一體的地方特色食品消費(fèi)場(chǎng)景，培育食品工業(yè)增長(zhǎng)新動(dòng)能。也要抓好食品工業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈穩(wěn)定暢通，抓實(shí)地方特色食品消費(fèi)元素嵌入夜間經(jīng)濟(jì)、特色餐飲集聚區(qū)、大型商業(yè)綜合體等消費(fèi)載體，推進(jìn)生活必需品供需銜接，強(qiáng)化龍頭企業(yè)要素保障，確保民生食品穩(wěn)定供應(yīng)。更要夯實(shí)食品安全底線，加強(qiáng)食品工業(yè)質(zhì)量檢測(cè)、追溯體系、誠(chéng)信體系建設(shè)，壓實(shí)生產(chǎn)企業(yè)食品安全主體責(zé)任，堅(jiān)決防范化解各類風(fēng)險(xiǎn)隱患。此外，還要深度挖掘地方特色食品的文化內(nèi)涵，從而提升地方特色食品的附加值和企業(yè)的軟實(shí)力。

促進(jìn)地方特色食品由區(qū)域走向全國(guó)、走向世界，益處可見，著眼釀造好地方特色食品的“中國(guó)味道”，既需要政策助推，也需要廣大黨員干部群眾共同參與，才能讓地方特色食品這一“中國(guó)味道”飄得更遠(yuǎn)。（唐代遠(yuǎn)）

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