長江日報7月10日訊東湖高新區(qū)九峰街道群建小路，一條輻射周邊近10萬居民的餐飲一條街，擁有近20家餐飲門店。這幾天，這條街上十多家門店完成了不同程度的升級改造。

曾經(jīng)臟亂、條件較差的小吃街，變得整潔干凈，衛(wèi)生條件煥然一新。

小作坊、小餐飲、小攤販，俗稱“三小”。一直以來被視為食品安全隱患較為突出的場所。近年來，武漢市不斷加大“三小”提質(zhì)升級改造力度，小餐飲質(zhì)量品質(zhì)和安全管理水平得到有效提高，撕去“臟亂差”的標(biāo)簽，小餐飲也有高品質(zhì)。

推進“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，美食“老”街食品安全有“新”招

萬松園、雪松路，是市民、游客必打卡的武漢著名美食街區(qū)。

江漢區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員在萬松園一家餐飲店內(nèi)檢查食品安全情況。長江日報記者吳曈 攝

8日上午9時許，長江日報記者走進巴厘龍蝦萬松園店，在該店門口，一塊電視大屏劃分為4個區(qū)域，后廚一覽無余。

在店內(nèi)大堂，營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證以及20多張員工健康證掛在顯眼處。

在該店后廚，幾位工作人員戴著消毒手套，按步驟有條不紊地處理鮮活的小龍蝦?！靶↓埼r旺季，我們這里的兩家店每天要銷售近800斤小龍蝦，每天早上有指定的供應(yīng)商送貨上門，確保小龍蝦的品質(zhì)?！痹摰甑觊L介紹，小龍蝦的清洗、處理分別設(shè)置在單獨區(qū)域，和食品加工、貯存互不影響。在后廚操作間，廚師們穿戴整齊忙碌著，一旁的調(diào)料物品擺放有序，全部貼上標(biāo)簽方便取用。

餐飲提質(zhì)升級見成效。長江日報記者吳曈 攝

“相對于大型商圈，萬松園的中小餐飲在硬件條件上略顯不足，需要從日常精細化管理上多下功夫。”江漢區(qū)市場監(jiān)管局相關(guān)負責(zé)人說，由于地處老城區(qū)，大部分餐飲店的房屋結(jié)構(gòu)老化，布局對餐飲店而言并不友好?！斑@對食品安全，也是一個挑戰(zhàn)。需要監(jiān)管人員不斷加強監(jiān)管和指導(dǎo)培訓(xùn)。”

“隨著萬松園的名氣越來越大，生意越來越好，不少商家都有意愿改善經(jīng)營環(huán)境、提升后廚管理質(zhì)量和水平?！痹撠撠?zé)人說，以夏氏砂鍋、霄漢羊排等為代表的老商戶，積極響應(yīng)，食品安全管理水平不斷提升，經(jīng)營狀況也有較好的表現(xiàn)。

市場監(jiān)管執(zhí)法人員檢查餐飲店儲物間。長江日報記者吳曈 攝

下一步，市場監(jiān)管部門將與雪松路美食商會開展溝通和協(xié)作，指導(dǎo)部分商家?guī)ь^建設(shè)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)，以點帶面，逐步打造“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”示范街區(qū)，讓食品安全看得見。

商戶帶頭，輻射10萬人的小餐飲一條街改頭換面

“這次整改升級是全方位的?！?日下午，東湖高新區(qū)九峰街道群建小路，經(jīng)營著一家蛋糕店的董新發(fā)正忙著施工?！皬牡孛驿佋O(shè)、墻面重新粉刷，再到加工間、加工設(shè)備的更新，整體投入預(yù)計達十余萬元?！倍掳l(fā)笑著說，為了改變過去雜亂、老舊的店面形象，提高食品安全水平，提升附近居民消費購物體驗感，這些投入都是值得的。

九峰街道是東湖高新區(qū)內(nèi)還建小區(qū)較為集中的片區(qū)，約10萬居民在此生活。群建小路則是餐飲商戶較為集中的路段之一。

九峰街道群建小路上，一家改造后的面館，店面干凈整潔。長江日報記者吳曈 攝

“附近居民確實多，更重要的是旁邊緊挨著小學(xué)和中學(xué)，食品安全的重要性不言而喻。”東湖高新區(qū)市場監(jiān)管局第六市場監(jiān)管所所長趙名揚向記者介紹，改善小餐飲衛(wèi)生條件和提升管理水平是所里近段時間的主要工作之一，在黨員干部和市場開辦方上門協(xié)調(diào)下，十多家門店都進行了不同程度的升級改造。

裝上透明玻璃門、加裝空調(diào)和油煙凈化器、墻面整齊貼滿瓷磚，不大的店面顯得整潔而干凈。經(jīng)營著一家面館的老魏是群建小路上帶頭完成升級改造的商戶。“雖然是不起眼的小門面，但關(guān)系著市民的日常生活，也是城市衛(wèi)生的一部分。環(huán)境變好了，生意肯定也會更好?！崩衔赫f。

東湖高新區(qū)市場監(jiān)管局相關(guān)負責(zé)人介紹，下一步，將以群建小路“三小”食品整改提升為示范工程，在全區(qū)進行大力度推廣復(fù)制，讓店面整潔、亮照經(jīng)營、衛(wèi)生達標(biāo)成為“三小”的標(biāo)配。（長江日報記者吳曈）

【編輯：鄧臘秀】

相關(guān)知識

溜溜梅·梅凍再迎煥新 持續(xù)引領(lǐng)果凍品類升級
浴室安全升級改造方案.docx
亨氏品牌煥新升級 引領(lǐng)科學(xué)營養(yǎng)新潮流
輕松娛樂，健康生活！金海街道社區(qū)健身點升級啦，快去看看→
吃得安全更健康：食品安全小竅門
夏季體雕開運，微塑雕塑讓您煥然一新！
樂安街道健康社區(qū)：“五心”匠造 多元提升老年服務(wù)新維度
睡眠質(zhì)量提升，創(chuàng)造理想的睡眠環(huán)境，迎接煥然一新的每一天
利州區(qū)河西街道：社區(qū)防滑改造暖民心，居民幸福感up!up!up!
蒙牛：以世界品質(zhì)鑄造食品安全“防護墻”

網(wǎng)址: 小吃街升級改造煥然一新，食品安全看得見 http://www.u1s5d6.cn/newsview425256.html