紅豆有三大營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　說(shuō)起紅豆，那也是家喻戶曉的雜豆之一，食用的歷史悠久，而且是地道的本土原產(chǎn)。一般出現(xiàn)的形式有紅豆飯、紅豆粥、紅豆沙等一直備受青睞。自古以來(lái)，就有很多文人雅士用紅豆寄托相思之情，有相思豆的美譽(yù)。也就給這本來(lái)就營(yíng)養(yǎng)的紅豆給予了更美好的寓意。

　　那這位多情的“妹子”到底在營(yíng)養(yǎng)上有哪些秘密呢？跟我來(lái)一起探究一下吧！

　　1、紅豆較綠豆而言，淀粉含量稍高一些，所以在吃紅豆的時(shí)候的口感上會(huì)比綠豆更甜美，這也是紅豆出現(xiàn)在甜品中的機(jī)率高于綠豆的原因之一。

　　2、紅豆中含有具有抗氧化的花青素，單憑這一點(diǎn)，就深深的征服了廣大的女性朋友，要知道這花青素除了能抗氧化延緩衰老之外還具有增強(qiáng)免疫力、增強(qiáng)視力、很好的抑制炎癥和過敏的作用。

　　3、紅豆中富含豐富的B族和鎂元素，能很好的緩解妊娠反應(yīng)，是孕婦的知音有木有。

　　溫馨提示

　　提起紅豆除了它的味美之外，更多的朋友，特別是女性朋友會(huì)很自然的想到紅豆應(yīng)該是補(bǔ)鐵很好的來(lái)源吧!不能否認(rèn)紅豆中的鐵含量確實(shí)不低，但是存在的形式不是人體喜歡的血紅素鐵，而是非血紅素鐵。在體內(nèi)的吸收利用率比較低。如果長(zhǎng)期選擇用紅豆去補(bǔ)鐵是很難達(dá)到您想要的效果的。

　　對(duì)于紅豆這樣的美味一般人群都適宜，只是胃腸道功能虛弱的人群慎食。

　　多多健康廚房:

　　桂花陳皮紅豆沙

　　食材：紅豆200g、糖桂花15ml、冰糖25g、淮山藥50g、陳皮一小把

　　做法：

　　1、紅豆用清水洗凈；

　　2、將700ml水倒入壓力鍋中，放入紅豆、冰糖、和陳皮（如果不喜歡吃陳皮，也可把陳皮放入料包中）；

　　3、燉煮20分鐘后關(guān)火，取出食材攪拌成紅豆沙備用；

　　4、山藥切小丁，放入沸水中焯水1分鐘，取出過冷水瀝干水分；

　　5、把糖桂花拌入山藥中，將紅豆沙盛出裝點(diǎn)上桂花山藥丁即可。

　　在這中秋節(jié)來(lái)臨之際，讓這美麗的紅豆君為我們的餐桌添點(diǎn)色吧！

　　國(guó)家二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師

　　錢多多

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知道了

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