年紀(jì)大了，爸媽也是“大娃娃”，喝奶粉成為了補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的極佳途徑。
不過，高鈣低脂、高蛋白就是好奶粉了嗎？實(shí)際上，要挑選到一款真正的好奶粉遠(yuǎn)不止這些特點(diǎn)。
2019年6月，消道長(zhǎng)搜羅了9款熱銷的中老年配方奶粉，一并送往權(quán)威第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行測(cè)試。
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測(cè)評(píng)產(chǎn)品
測(cè)評(píng)指標(biāo)
蛋白質(zhì)：牛奶蛋白為優(yōu)質(zhì)蛋白。
酪蛋白：中老年人難消化的一種牛奶蛋白。
脂肪：牛奶脂肪多含飽和脂肪酸，不利于心腦血管。
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不飽和脂肪酸：一種“好”脂肪酸，加入植物油可調(diào)整牛奶脂肪酸組成。
乳糖：如果缺乏分解它的乳糖酶，乳糖會(huì)被細(xì)菌發(fā)酵產(chǎn)氣，引起脹氣、腹瀉。
鈣：骨骼的主要成分之一，預(yù)防骨質(zhì)疏松。
鈣磷比：膳食中鈣磷比為1:1~2:1時(shí)，鈣的吸收比較理想。
己烯雌酚：牛奶中的外源性激素。
挑選小妙招
挑選好奶粉的主要原則是：高蛋白且低酪蛋白、低脂肪且高不飽和脂肪酸、低乳糖、高鈣、合適鈣磷比。
測(cè)試結(jié)果搶先看
1、雀巢、伊利、蒙牛各營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)相對(duì)均為均衡，CCR評(píng)分表現(xiàn)較優(yōu)，分別為8.6、8.5、8.4。
2、完達(dá)山由于蛋白質(zhì)含量低，且難消化的酪蛋白占比過高等原因，CCR評(píng)分為7.9，排名墊底；飛鶴因?yàn)橹尽⑷樘禽^多，CCR評(píng)分同為7.9。
3、9款產(chǎn)品均未檢出外源性激素己烯雌酚，說明配方奶粉安全性良好。
蛋白篇：安怡表現(xiàn)較好、完達(dá)山幾乎全是難消化的蛋白
牛奶蛋白是一種優(yōu)質(zhì)蛋白，一般蛋白質(zhì)含量越高，代表牛奶的營(yíng)養(yǎng)（質(zhì)量）越好。不過，判斷奶粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，除了蛋白質(zhì)含量外，還要取決于蛋白質(zhì)的構(gòu)成。
牛奶蛋白主要是酪蛋白和乳清蛋白，酪蛋白不容易被中老年人消化，而乳清蛋白則相對(duì)容易消化。
不過，牛奶本身的蛋白質(zhì)中酪蛋白約占80%，是乳清蛋白的4倍左右。因此，中老年配方奶粉設(shè)計(jì)的原則之一就是要降低酪蛋白、增加乳清蛋白，以提高消化性能，避免吃進(jìn)去的蛋白不消化造成浪費(fèi)。
測(cè)試發(fā)現(xiàn)，蛋白質(zhì)含量方面，荷蘭乳牛、雀巢2款最高，均為22g/100g；安怡、伊利、蒙牛、飛鶴等4款緊隨其后，依次為21.3、19.5、19.4、19g/100g。
完達(dá)山最低，只有16.8g/100g，僅比國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的蛋白質(zhì)最低含量（16.5g/100g）高出0.3g/100g。
酪蛋白方面，安怡、蒙牛、荷蘭乳牛等3款較低，分別為4.7、8.1、9.3g/100g，占蛋白質(zhì)的比例依次為22.1%、41.8%、42.3%；
完達(dá)山酪蛋白含量最高，達(dá)到了16.5g/100g，占其蛋白質(zhì)含量（16.8/100g）的98%以上，意味著它幾乎全是難消化蛋白。
綜合來看，安怡蛋白含量高，且酪蛋白占比低，更容易消化；完達(dá)山不僅蛋白含量最低，且?guī)缀醵紴槔业鞍?，消化性能欠佳?/p>
脂肪篇：光明、安怡是兩個(gè)“極端”，伊利較為適中
中老年人脂肪攝入過多容易引起血脂升高，導(dǎo)致冠脈粥樣硬化，因此，挑選中老年配方奶粉的另一原則是低脂。
50歲以上中老年人每日脂肪攝入量的可接受范圍是占總能量的20%~30%。按照2000KCal的能量計(jì)算，中老年人每天吃下44~67g脂肪是可接受的。
不過，光是低脂就足夠了嗎？顯然不是，因?yàn)橹疽灿小昂脡摹敝帧?/p>
飽和脂肪酸攝入量過高是導(dǎo)致壞膽固醇升高的主要原因，不飽和脂肪酸則可以減緩冠心病、動(dòng)脈硬化等疾病的發(fā)生。而牛奶脂肪的飽和脂肪酸含量比較多。
所以，許多中老年配方奶粉加入植物油調(diào)整這兩種脂肪酸的比例，確保低脂的同時(shí)，不飽和脂肪酸含量更高一些。
測(cè)試發(fā)現(xiàn)，脂肪方面，安怡含量只有2.8g/100g，是唯一一款低脂奶粉（脂肪≤3g/100g）。
其余8款奶粉脂肪含量在5.9~24.1g/100g之間，其中光明達(dá)到24.1g/100g，每一杯（25g）可吃下6g脂肪，大約為每日適宜攝入量的10%。
不飽和脂肪酸方面，結(jié)果剛好“相反”。安怡僅有0.5g/100g，一杯攝入約0.1g不飽和脂肪酸；光明高達(dá)7.7g/100g，一杯可攝入約2g不飽和脂肪酸，是安怡的20倍。
綜合來看，光明、安怡是兩個(gè)“極端”，伊利脂肪、不飽和脂肪酸含量較為適中。
乳糖篇：荷蘭乳牛乳糖含量“超標(biāo)”
喝完牛奶后會(huì)出現(xiàn)肚子不舒服及拉肚子的現(xiàn)象，這就是乳糖不耐受癥。
它是由于人體缺乏乳糖酶所引起，這種酶可以分解牛奶中的乳糖。如果缺乏這種乳糖酶，那么乳糖就會(huì)被細(xì)菌發(fā)酵產(chǎn)氣，引起脹氣、腹瀉。
一般來說，嬰兒不會(huì)缺乏乳糖酶。但是隨著年齡增加，乳糖酶就會(huì)出現(xiàn)逐漸減少，甚至消失，所以中老年人的乳糖不耐受現(xiàn)象比較多，因此應(yīng)該選擇低乳糖的奶粉。
有專家指出，大多數(shù)健康成人即使缺乏乳糖酶，每日攝入25g奶粉（乳糖6.3g）一般不會(huì)出現(xiàn)乳糖不耐受的癥狀。也有臨床研究顯示，缺乏乳糖酶的健康成年人對(duì)乳糖的最高耐受量是12g（一次性攝入），這類人群每次要避免攝入12g以上的乳糖。
測(cè)試發(fā)現(xiàn)，不同配方奶粉乳糖含量差異較大。
伊利最低，只有31.2g/100g，一杯（25g奶粉）攝入乳糖為7.8g，較為適合缺乏乳糖酶或乳糖不耐受的中老年人。
荷蘭乳牛乳糖含量高達(dá)52.4g/100g，每一杯可攝入13.1g乳糖，高于臨床研究中乳糖不耐受人群的最高耐受量，消費(fèi)者需注意挑選。
鈣元素篇：安怡鈣磷比超出最佳攝入比例
骨質(zhì)流失加快，關(guān)節(jié)疼痛增多，中老年人難免會(huì)遭受缺鈣的困擾。50歲以上的中老年人每日鈣的推薦攝入量要比年輕人增加200mg，達(dá)到每日1000mg。
牛奶是人體鈣質(zhì)的最佳來源，喝牛奶可以有效補(bǔ)鈣。依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)，只要鈣含量≥240mg/100g，就屬于高鈣奶粉。
一般來說，為了保證鈣的供給量，中老年人應(yīng)該選擇高鈣奶粉。但是單純的高鈣并不就意味著鈣的吸收率就越高，鈣磷比就是影響鈣吸收率的一個(gè)因素。
對(duì)于成年人來說，膳食中最佳的鈣磷比是1:1~2:1之間，鈣的吸收率會(huì)達(dá)到一個(gè)比較好的水平，高于或低于這個(gè)區(qū)間，鈣的吸收率則欠佳。
測(cè)試發(fā)現(xiàn)，9款中老年奶粉的鈣含量均在240mg/100g以上，都屬于高鈣奶粉。
安怡鈣含量最高，達(dá)到1500mg/100g，但鈣磷比達(dá)到2.3:1，超過了膳食最佳攝入比例（1.2:1~2:1），鈣的吸收率或受到影響。
其余8款奶粉的鈣磷比均符合膳食最佳攝入比例，這其中雀巢的鈣含量最高，達(dá)到1280mg/100g，伊利鈣含量則較低，只有700mg/100g。
下周一，《消費(fèi)者報(bào)道》將迎來兒童油漆重磅測(cè)評(píng)，要裝修的寶爸寶媽記得密切留意，有4款不達(dá)標(biāo)產(chǎn)品哦！
