隨著越來越多美國(guó)人開始轉(zhuǎn)向新型生活方式，不僅牛奶自身被不少人拋棄，“牛奶替代品”中也有新興產(chǎn)品在迅速崛起。

市場(chǎng)調(diào)研公司尼爾森數(shù)據(jù)顯示，在截至8月的一年內(nèi)，美國(guó)市場(chǎng)燕麥奶銷量大幅上漲近50%。相比之下，植物奶市場(chǎng)整體銷量增幅僅為9%，這其中市場(chǎng)份額最高的杏仁奶銷量增幅為11%。

從植物奶市場(chǎng)份額來看，另一市場(chǎng)研究公司Mintel數(shù)據(jù)顯示，在美國(guó)市場(chǎng)，杏仁奶在植物奶市場(chǎng)中的份額為64%，位居第一。豆奶排在第二，份額為13%。椰奶排在第三，份額為12%。

植物奶需求的火爆，與傳統(tǒng)牛奶形成鮮明對(duì)比。尼爾森上述統(tǒng)計(jì)顯示，在截至8月的一年內(nèi)，美國(guó)牛奶銷量下跌2.8%，其中脫脂牛奶銷量下跌最為嚴(yán)重，跌幅達(dá)到16.5%。

美國(guó)農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)也顯示，在2016年，傳統(tǒng)牛奶銷量大跌17%，自1970年代以來，美國(guó)人均牛奶消費(fèi)量下跌了35%。

英國(guó)《金融時(shí)報(bào)》援引Rabobank數(shù)據(jù)稱，在截至2017年的五年中，全球液態(tài)牛奶銷量下降了3.5%。該銀行奶業(yè)分析師Tom Bailey表示，“牛奶替代品”的崛起成了整個(gè)乳制品行業(yè)的擔(dān)憂。他提到：

對(duì)于那些偏好用非乳制品滿足日常健康和生活方式需要的消費(fèi)者來說，“牛奶替代品”廠商通常能夠更好的建立和他們的情感聯(lián)系。

瑞典廠商Oatly是燕麥奶市場(chǎng)的開創(chuàng)者，大約2016年左右，Oatly的燕麥奶產(chǎn)品就開始在美國(guó)大受歡迎。就在這個(gè)圣誕節(jié)之前，Oatly的產(chǎn)品在美國(guó)被搶購(gòu)一空，甚至還有人對(duì)Oatly的產(chǎn)品進(jìn)行囤積炒作。

Oatly美國(guó)網(wǎng)站信息顯示，Barista Edition這一款產(chǎn)品已經(jīng)售罄，下一次到貨要等到1月9日。

為應(yīng)對(duì)美國(guó)市場(chǎng)的需求的暴漲，Oatly本月初曾表示，正在美國(guó)建立該公司位于北美的首家工廠，在明年春季開始啟動(dòng)生產(chǎn)之后，其產(chǎn)能將增長(zhǎng)8倍。與此同時(shí)，Oatly還稱，也在與合作工廠共同努力擴(kuò)大生產(chǎn)。

已有精明的商家注意到這種情況，在亞馬遜網(wǎng)站上，此前有一賣家以226.12美元的價(jià)格出售12盒包裝的Oatly旗下Barista Blend燕麥奶。而相比之下，在Oatly官網(wǎng)，6盒包裝的Barista Blend燕麥奶價(jià)格僅為25美元。目前亞馬遜網(wǎng)站上這一產(chǎn)品顯示已無貨。

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