有機牛奶產(chǎn)品銷售額逐漸提高 牛奶行業(yè)未來發(fā)展分析

2022年6月22日 HaoChenChong來源：互聯(lián)網(wǎng) 779 47

數(shù)據(jù)顯示，2022年1-4月乳制品產(chǎn)量969.7萬噸,中國乳制品市場仍舊保持高速發(fā)展,市場集中度進一步提高。對于消費者而言，乳制品的消費不再局限于一日三餐，更是承載了一種新的生活方式。

有機牛奶產(chǎn)品銷售額逐漸提高

數(shù)據(jù)顯示，2022年1-4月乳制品產(chǎn)量969.7萬噸,中國乳制品市場仍舊保持高速發(fā)展,市場集中度進一步提高。對于消費者而言，乳制品的消費不再局限于一日三餐，更是承載了一種新的生活方式。

高品質牛奶，特別是營養(yǎng)全面，奶源安全無污染的有機牛奶成為了眾多消費者的首選。《白皮書》顯示，每年有超過20億元的有機食品通過京東進入消費者家中，其中有機牛奶產(chǎn)品銷售額占比達到42%、總金額達10億元之多。

在消費人群方面，《白皮書》顯示，具備較高的教育水平和消費能力的用戶更愿意選擇有機牛奶。經(jīng)統(tǒng)計，有機牛奶用戶近70%擁有本科及以上學歷、半數(shù)以上為京東plus會員，這些用戶中又以高線青年女性群體為主。

消費者出于對健康營養(yǎng)成份，特別是高蛋白成份的關注，是選擇有機牛奶的關鍵。此外，低脂、脫脂、低鈉等類型的牛奶產(chǎn)品成為消費新寵;消費者對牛奶產(chǎn)品信息透明度提出了更高要求，全程有機可追溯滿足消費者對自然原生的追求;在有機牛奶領域，A2有機牛奶消費呈現(xiàn)井噴式增長;消費者追求更高品質的牛奶，其中有機娟姍牛奶更受歡迎。

牛奶行業(yè)未來發(fā)展分析

我國現(xiàn)存牛奶相關企業(yè)4.30萬家。2020年新增4423家，同比增長5.31%。2021年前11月，我國新增牛奶相關企業(yè)3433家，同比減少15.88%。從區(qū)域分布來看，山東以4181家排名第一，廣東、河北分別有3830家、2444家，排在第二、三名。從城市分布來看，廣州位居榜首，有1089家牛奶相關企業(yè)。其次是伊犁哈薩克自治州、深圳等城市。

我國現(xiàn)存牛奶相關企業(yè)4.30萬家。2018年我國新增牛奶相關企業(yè)3662家，同比減少9.58%。2019年新增4200家，同比增長14.69%。2020年新增4423家，同比增長5.31%，是近十年新增牛奶相關企業(yè)最多的一年。

2021年前11月，我國新增牛奶相關企業(yè)3433家，同比減少15.88%。最近的11月，我國新增牛奶相關企業(yè)279家，同比減少16.72%。10月我國新增牛奶相關企業(yè)229家，同比減少26.13%。

從區(qū)域分布來看，山東以4181家牛奶相關企業(yè)排名第一，廣東、河北分別有3830家、2444家牛奶相關企業(yè)，排在第二、三名。此后依次為江蘇省、云南省、新疆維吾爾自治區(qū)等。

從城市分布來看，廣州位居榜首，有1089家牛奶相關企業(yè)。伊犁哈薩克自治州、深圳分別有牛奶相關企業(yè)1031家、783家。此后依次為成都市、齊齊哈爾市、臨沂市等。

國內牛奶行業(yè)的整體精細化、產(chǎn)業(yè)化程度不高，乳源供應的地域性征突出，一方面，奶農存在生鮮奶銷售不暢的同時，企業(yè)大規(guī)模進口原料奶和乳粉;另一方面，國內消費者因低溫鮮奶的購買渠道與產(chǎn)品供應有限，目前仍以消費常溫牛奶為主。中國牛奶行業(yè)存在上述供需不均衡的情況，主要原因包括奶牛規(guī)?；⒖茖W化養(yǎng)殖水平較低，牛奶制造企業(yè)的產(chǎn)品銷售依賴傳統(tǒng)商超，低溫冷鏈物流體系建設滯后。

中國牛奶企業(yè)主要通過傳統(tǒng)的商超渠道進行產(chǎn)品銷售，并受冷鏈物流體系所限，以長保質期的常溫產(chǎn)品為主。近年來，隨著中國商超店鋪租金、銷售人員工資的上漲，傳統(tǒng)商超對牛奶所收取的渠道費用逐年上升，渠道費用增加牛奶企業(yè)運營成本的同時，傳統(tǒng)常溫物流體系也限制了低溫、短保食品的有效供應。

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