首頁(yè) 資訊比花生油貴好幾倍，吃二酯油能減肥？

比花生油貴好幾倍，吃二酯油能減肥？

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月11日 03:13

最近一段時(shí)間

有消費(fèi)者表示

在一些平臺(tái)上經(jīng)常會(huì)刷到

甘油二酯食用油的廣告

二酯油到底是什么？

它跟日常中吃的普通食用油相比

又有什么不同？

認(rèn)識(shí)二酯油

科信食品與健康信息交流中心副主任、副研究館員阮光鋒接受記者采訪時(shí)表示，二酯油是一種特殊的食用油。

根據(jù)國(guó)家衛(wèi)生健康委2021年8月3日發(fā)布的一則公告，二酯油是以大豆油、菜籽油等為原料，以脂肪酶制劑、水、甘油等為主要輔料，通過(guò)脂肪酶催化，經(jīng)蒸餾分離、脫色、脫臭等工藝而制成的。

二酯油和普通食用油有什么不同？

其實(shí)

二酯油和普通食用油最大的不同是

二酯油中甘油二酯的含量比

甘油三酯的含量高

二酯油中甘油二酯的含量在40%以上；

普通食用油中甘油二酯僅為2%左右，甘油三酯占比約98%。

日常飲食中脂肪攝入過(guò)多可能會(huì)導(dǎo)致血液中的甘油三酯偏高，長(zhǎng)期的甘油三酯過(guò)高可能導(dǎo)致肥胖、動(dòng)脈粥樣硬化、糖尿病等疾病出現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)增加；而甘油二酯是油脂的天然成分，也是油脂代謝的中間產(chǎn)物，具有加工適性好、人體相容性高等優(yōu)點(diǎn)。

很多商家宣稱(chēng)

二酯油能減肥、降血糖、降血脂

是真的嗎？

阮光鋒分析認(rèn)為，關(guān)于二酯油的降血脂、減肥等健康益處，目前的科學(xué)證據(jù)依然不足。

阮光鋒認(rèn)為，目前關(guān)于二酯油對(duì)血脂和體重的影響研究確實(shí)有很多，但背后經(jīng)常有不少利益相關(guān)企業(yè)參與。這也使得二酯油減肥、降血脂相關(guān)研究結(jié)果的可信度大打折扣。

阮光鋒表示，很多商家在宣傳時(shí)經(jīng)常會(huì)說(shuō)國(guó)外一些國(guó)家的機(jī)構(gòu)和我國(guó)相關(guān)的機(jī)構(gòu)都批準(zhǔn)了二酯油，讓人以為二酯油的這些好處都是得到認(rèn)證的。但實(shí)際上這些機(jī)構(gòu)都只是對(duì)二酯油的安全性進(jìn)行了評(píng)估，并沒(méi)有評(píng)估它的健康功能。評(píng)估結(jié)果只表明二酯油是安全的，可以吃可以用。目前這些機(jī)構(gòu)都沒(méi)有針對(duì)二酯油發(fā)布相關(guān)的健康聲稱(chēng)批準(zhǔn)，甚至還駁回了關(guān)于減肥的健康聲稱(chēng)。

例如2011年，國(guó)外某品牌向歐洲一家機(jī)構(gòu)提交了一份關(guān)于二酯油減肥的健康聲稱(chēng)申請(qǐng)，申請(qǐng)材料里提交了七項(xiàng)隨機(jī)對(duì)照試驗(yàn)，但因其中一項(xiàng)試驗(yàn)被認(rèn)為存在重大方法學(xué)局限性；另外六項(xiàng)試驗(yàn)的結(jié)果也不一致。最終該機(jī)構(gòu)評(píng)估認(rèn)為，二酯油與體重減輕之間并無(wú)因果關(guān)系，駁回了該申請(qǐng)。至于降血脂、降血糖等方面，由于研究更少，還不足以向有關(guān)部門(mén)提交健康聲稱(chēng)的申請(qǐng)。

所以

從目前來(lái)看

二酯油減肥、降血脂、降血糖等功能

都是證據(jù)不足的

二酯油可以吃

但并不能用來(lái)降血糖、降血脂或減肥

日常生活中

到底該如何吃油？

相比普通食用油，二酯油價(jià)格相對(duì)更高。普通500毫升的花生油售價(jià)不過(guò)20元，而相同規(guī)格的二酯油價(jià)格至少得百元起，且甘油二酯含量越高，價(jià)格也越高。所以，建議消費(fèi)者理性購(gòu)買(mǎi)，量力而行。

很多人認(rèn)為

采用浸出法加工的植物油

使用了化學(xué)溶劑

不安全、吃不得

那么，事實(shí)果真如此嗎？

上海市食品安全研究會(huì)專(zhuān)家組成員劉少偉教授在接受記者采訪時(shí)表示，無(wú)論是哪種加工方法，只要是按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)并達(dá)到國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的成品食用植物油都是安全的。所謂用浸出法加工的植物油不安全不能吃，顯然沒(méi)有道理。

事實(shí)上

對(duì)于大多數(shù)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)

日常生活注意少吃油才是關(guān)鍵