作者：黃英

廣東省工傷康復(fù)醫(yī)院營養(yǎng)科主治醫(yī)師
中國營養(yǎng)學(xué)會會員/廣東省營養(yǎng)學(xué)會臨床營養(yǎng)專業(yè)委員會青年委員/《臨床營養(yǎng)網(wǎng)》簽約營養(yǎng)師。

擅長：管飼病人營養(yǎng)治療，熟悉糖尿病、腎病、肝病、痛風(fēng)、腫瘤、高脂血癥、炎癥性腸病等及孕產(chǎn)婦、兒童青少年、特殊工種人群的膳食指導(dǎo)、能合理運用中醫(yī)食療處理營養(yǎng)相關(guān)問題。

我是一名臨床營養(yǎng)師，每天都會接觸糖尿病病人，糖尿病飲食的宣教內(nèi)容我倒背如流、如數(shù)家珍，沒想到我自己也用到了這些內(nèi)容。因懷孕產(chǎn)檢做糖耐量篩查，發(fā)現(xiàn)自己已中招妊娠糖尿病，雖然內(nèi)心有過短暫的悲傷，但又慶幸自己如此了解各種血糖相關(guān)的問題，就如產(chǎn)檢醫(yī)生所說，自己就是營養(yǎng)科醫(yī)生，正好派上用場。于是我在某東上購買了血糖儀（為了方便監(jiān)測血糖），開啟了自身通過飲食來控制血糖的行動。

（圖片來自：微信公眾平臺公共圖片庫）

早餐：作為醫(yī)院上班一族，我的早餐大部分是在醫(yī)院解決的，蛋糕、面包、白粥不能吃，所以就選擇了無糖的包子、饅頭、豆?jié){、牛奶、雞蛋、玉米。

為了知道究竟哪些食物按營養(yǎng)原理搭配后真的能良好控制血糖，我每天都扎手指測血糖，很快發(fā)現(xiàn)：吃了含饅頭、包子的早餐后血糖控制不理想（可能是因為饅頭、包子是發(fā)酵過的細(xì)糧，比較好消化吸收），我喜歡吃的綠豆肉粽，也容易導(dǎo)致餐后血糖高；炒粉、炒面、湯面幾乎沒青菜，偶爾有少得可憐的肉絲或雞蛋，餐后血糖也不太理想，所以上述這些食物品種都慢慢的被我排除了。

經(jīng)親測餐后血糖控制良好的早餐搭配：玉米1根+雞蛋1個，碰到?jīng)]玉米時我一般選擇：炒面（一般只吃半份）+1個雞蛋。

總結(jié)：

在飯?zhí)贸栽绮统３]保障且蔬菜量不足，于是我決定自做自帶。

周末在家做好餃子、包子后放冰箱速凍起來，我一般選用韭菜雞蛋、木耳豬肉、芹菜豬肉、香菇牛肉作餡兒，餃子皮或包子皮里的餡兒塞的鼓鼓的（哈哈，自己吃的、不計成本），然后每天早晨一起床先把餃子或包子蒸上，自己再洗漱、換衣服，大概20分鐘出門的時候就帶上7個餃子或者2個包子，到了單位再吃溫度就正合適，吃完早餐到點工作時，我一般先安排到每個病區(qū)查房，這種走動有利于控制血糖。我發(fā)現(xiàn)自己做的餃子和包子控制血糖是非常好的，后來還嘗試了用純玉米面做窩窩頭，效果也是不錯的。

我早餐一般選擇：玉米窩頭2個（玉米面50克）+雞蛋1個。周末的早晨時間充裕，我會選擇做點其他的早餐，如：青菜肉絲面條（青菜約100克）、蒸淮山+雞蛋1個+鹽水菜心、雜糧粥+木耳炒蛋，這樣就不用擔(dān)心天天吃一樣的早餐會膩！說了這么多，你學(xué)會了嗎？

加餐：作為孕婦，即便在單位加餐也是可以光明正大的。當(dāng)然，為了控制好血糖，合理的加餐是必不可少的。上午10點左右我一般會選擇250ml的純牛奶，如果沒備牛奶，可以吃一個西紅柿加兩個核桃。（圖片來自：微信公眾平臺公共圖片庫）

中餐：中餐我還是堅持在單位吃，因為醫(yī)院飯?zhí)玫幕锸称鋵嵾€是蠻好的（品種肯定比家里豐富很多），有菜有肉有飯就足夠了。

飯?zhí)玫穆毠げ椭挥邪酌罪?，所以我一般只打一兩米飯，我選得最多的菜是蒸排骨、蒸魚、蒸雞，因為蒸菜用料最新鮮、加工最少，添加劑最少，屬于原汁原味、新鮮健康的一類菜系。

在這里我還想告訴你：西紅柿炒蛋、紅燒肉、叉燒、糖醋排骨之類的最好不要選，因為這些菜式一定會含糖，這也是我利用營養(yǎng)師之便問廚師得到的內(nèi)幕消息。

當(dāng)然了，青菜是一定會記得打的，如果吃不飽，可以選擇兩種不同種類的蔬菜，因為蔬菜比例多會更有利于控制血糖。

如果有時打了一份土豆、香芋之類“粉多”的菜，米飯我就會省略，因為粉多的菜式可以當(dāng)主食食用，蓮藕、淮山也屬于這類菜系。

吃飯的順序也是非常重要的：先吃菜、肉、最后吃主食，吃飯時我一般不喝湯，如果覺得口干，喝幾口即可。

午餐后的散步是必不可少的，我親測過，餐后散步二三十分鐘更有利于血糖的控制。即便在單位吃午餐，我的餐后血糖一般就在7.0以下，當(dāng)然了，偶爾一次8.0左右也不用太怕，第二天選擇更能控制血糖的菜式就可以了。

加餐：繼續(xù)為小寶貝的營養(yǎng)加油！我一般選擇一個小水果加幾粒杏仁：水果可以選擇橙子1個、車?yán)遄?個、桃子1個、獼猴桃1個、柚子2片、蘋果1個等，大部分水果我都是嘗試過的，當(dāng)然如果有人請吃榴蓮，我也會吃上一塊，偶爾稍微放縱一次也是可以的，實在想吃餅干的時候，我也會吃上兩塊咸餅干。

晚餐：在家吃就好辦了。通知家里掌勺人煮點粗糧米飯（在大米里加入1/3提前一個小時浸泡了的黑米、紅豆、燕麥等），肉類按自己的喜好選擇就行（建議經(jīng)常吃點深海魚），配上瓜類菜、葉類菜、菌菇類等，人多了就可以達(dá)到食物多樣化又不浪費的目的。晚餐后，家里人一起散步也是必不可少的，既促進(jìn)感情又有利于控制血糖。

總的來說，整個孕期我的血糖控制得還是非常不錯的，這里總結(jié)出經(jīng)驗分享給大家：如果吃了某種食物血糖不高，那么下次再吃同樣的或者同類的食物時就不用再次扎手指了，比如中餐吃米飯、西芹木耳炒肉片、生菜，換成同樣多的米飯、冬菇絲瓜溜魚片、油麥菜，我就不用再次測血糖了，因為影響血糖的主要是米飯和蔬菜類的，肉類量大概差不多就行，不用每餐稱量食物的重量、每餐監(jiān)測血糖那么麻煩。

最后需要說的是，雖然這是我妊娠糖尿病的控糖過程，其實同樣適用于普通糖尿病的控糖計劃，因為不論是否用藥，控制飲食的同時配合運動都是糖尿病治療過程中的必要措施！

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