核心提示：2008新年伊始，伊利集團(tuán)率先推出了全球第一款含有真實谷粒的代餐奶——伊利“谷粒多”，創(chuàng)新性地將谷物與牛奶融合，在全球乳品市場提出了“代餐奶”的概念，開創(chuàng)了乳業(yè)新的“藍(lán)?！?，宣告了代餐奶時代的來臨。

伊利谷粒多

　　回顧2007：伊利高調(diào)推出兩款概念奶

　　2007年奶制品行業(yè)出現(xiàn)全行業(yè)虧損，低端奶的競爭殘酷激烈且利潤微薄，好的企業(yè)制作更好的高端奶刻不容緩。自從成為北京2008年唯一一家為奧運會提供乳制品的企業(yè)，伊利在高端概念奶上頻頻出擊，僅2007年就推出了“有機(jī)奶”和“舒化奶”兩個概念。

　　有機(jī)奶可以說是奶品“天然”一范疇概念的終結(jié)者，至今國際上還沒有超過這個概念的“天然”奶品。它強(qiáng)調(diào)“完全天然”和“全程無污染”，成功取代曾經(jīng)紅極一時的“無公害牛奶”和“綠色食品牛奶”兩概念，成為消費者心目中“最安全”的奶制品。有機(jī)奶的制造過程就注定它“貴族”的價格。一盒“金典有機(jī)奶”的售價達(dá)到普通伊利純牛奶的2倍以上。盡管如此，它在2007年的銷售市場表現(xiàn)依然不俗。最為一個尚處市場培育期的產(chǎn)品，非常難得。

　　“舒化奶”的概念讓人很感動。這是真正為消費者想的企業(yè)才會考慮到的。它的出現(xiàn)，方便了一大批喝牛奶拉肚子的“乳糖不耐受”人群。這又是一個非常成功的概念。

　　無論如何，這些雖然填補(bǔ)了中國市場的空白，但畢竟不是全球首創(chuàng)。這次，伊利終于找到一個突破口，找到了一個全球首創(chuàng)的概念——“代餐奶”。

　　代餐奶產(chǎn)品預(yù)測

　　先來看看什么是代餐。代餐這個概念的興起是非常時髦的，它和時尚和減肥密切相關(guān)。一開始的代餐都是專為減肥人士設(shè)計，以富含營養(yǎng)但又低卡路里、容易產(chǎn)生飽脹感的食材為材料制作的代替午餐或者晚餐的產(chǎn)品。曾經(jīng)風(fēng)靡臺灣減肥界的減肥水餃就是一例。但是伊利代餐奶有所不同，并不強(qiáng)調(diào)低脂而強(qiáng)調(diào)其高膳食纖維。

　　牛奶越來越多的進(jìn)入早餐市場，通過調(diào)查，我們也發(fā)現(xiàn)很多人有早上喝牛奶的習(xí)慣。伊利等乳制品巨頭很早就留意了早餐市場，而最初的產(chǎn)品就是多口味的早餐奶。早餐奶的發(fā)展非常迅速，現(xiàn)在不但蒙牛、伊利有自己的早餐奶系列，一些地方品牌，如燕塘，也開始開發(fā)早餐奶。早餐奶這類調(diào)味乳雖然增加了很多人體所需的營養(yǎng)，但根本上來說還是一種佐餐奶，單靠一杯早餐奶是不可能替代早餐的。

　　而代餐奶則不同，應(yīng)該是有早餐替代功能的。伊利谷粒多將谷物與牛奶融合，含有10%以上的谷粒，筆者預(yù)測其風(fēng)味口感比較類麥片粥這樣的產(chǎn)品。但是我們都體驗過沖泡好的麥面粥一旦靜止冷卻，很快麥片就會下沉，口感也變得澀口，而谷粒多天然就是冷的，如何保證谷粒均勻分布將是一個比較困難的問題。不知道伊利是通過怎樣的手段融合谷粒和牛奶，是打碎梗米，讓他的體積更小?還是增加牛奶的濃度和黏度?如果是增加牛奶黏度，是通過增稠劑還是通過谷物自身的淀粉?不得而知。只有靜待新品上市才能具體體會了。

　　考慮到伊利其它高端奶的價格和2008年奶制品一路看漲的趨勢，保守估計這款代餐奶的價格在5-6元之間。這樣的代餐價格也非一般百姓能承受，看來又是一款針對白領(lǐng)的產(chǎn)品。

　　其他品牌同類產(chǎn)品：

蒙牛纖維新意粒多濃酸奶

　　向乳制品中加谷粒并不是伊利的首創(chuàng)。蒙牛纖維新意粒多濃系列酸奶，早就向酸奶中添加了紅豆、綠豆等谷物，也提出過“代餐”的概念。但遺憾的是，用酸奶做代餐食品有天然的不足：空腹吃酸奶不利酸奶自身營養(yǎng)吸收;酸奶只宜冷藏，氣候轉(zhuǎn)冷吃起來會比較難受，在現(xiàn)實意義上遠(yuǎn)不如牛奶代餐食品實際。

　　代餐奶的時代必將來臨

　　面對代餐奶這一非常吸引眼球的概念，其它乳制品巨頭是在觀望其市場價值?等待伊利培育市場的果實?自主研發(fā)類似的產(chǎn)品?2008年一定會有答案。

　　不過小編相信，代餐奶的時代必將來臨。因為這一概念非常符合都市青年男女的需求：

　　谷物代餐奶是營養(yǎng)的需要。牛奶搭配谷物可以極大的提高蛋白質(zhì)的供應(yīng)量，牛奶中極為豐富的賴氨酸還能彌補(bǔ)谷類中氨基酸不足的缺陷，從而提高谷物的營養(yǎng)價值。在保證傳統(tǒng)奶制品牛奶蛋白質(zhì)營養(yǎng)充足的同時，使谷物粗纖維融入飲品中，既能滿足人體對營養(yǎng)多樣化的需求，又能夠帶來充實的飽腹感，可為三餐注入了更多健康品味。

　　谷物代餐奶是節(jié)省時間的需要。谷物代餐奶可以放在家里，隨時取用，省去買早點的麻煩;即使趕時間，方便的飲用方法，不會讓你出現(xiàn)狼吞虎咽的窘態(tài)。

　　谷物代餐奶是白領(lǐng)健康生活方式的需要。生活節(jié)奏快、工作壓力大，白領(lǐng)們用餐不規(guī)律或者餓了胡亂塞幾口的現(xiàn)象越來越普遍。從用餐方式到營養(yǎng)含量都非常時候人們代替早餐或饑餓的時食用，可以優(yōu)雅的吃且吃的營養(yǎng)。

　　希望伊利谷粒多帶著一個合理合適的定價，早日走向全國市場。

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（責(zé)任編輯：曾慧）

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