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蛋白質(zhì)是組成人體一切細(xì)胞、組織的重要成分。機(jī)體所有重要的組成部分都需要有蛋白質(zhì)的參與。蛋白質(zhì)是除脂肪、碳水化合物以外，人體最重要的三大能量營(yíng)養(yǎng)素之一，對(duì)保持良好的免疫力有著不可忽視的作用。人體每日要攝入充分的蛋白質(zhì)。

含蛋白質(zhì)量高的食物：

1、雞蛋。雞蛋的蛋白質(zhì)含量在13%左右，其中蛋黃中所含有的蛋白質(zhì)都高于蛋白，雞蛋中的蛋白質(zhì)和人體內(nèi)的蛋白質(zhì)是很接近的，十分容易被人體吸收。

2、牛奶。牛奶中的蛋白質(zhì)含量比較多，每100克牛奶中含有3克到4克的蛋白質(zhì)，其中還含有一定的脂肪、碳水化合物和豐富的水分，因此對(duì)人體很有益處。

3、魚(yú)肉。魚(yú)肉的蛋白質(zhì)含量約為18%，其中蛋白質(zhì)屬于完全蛋白質(zhì)。這類蛋白質(zhì)所含必需氨基酸的種類齊全，數(shù)量多，比例恰當(dāng)。而且魚(yú)肉纖維細(xì)而軟，水分更多，更容易消化。

4、雞肉。雞肉是一種動(dòng)物性食物，含有豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)含量為20%左右，是人體膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂最主要的來(lái)源之一，是很常見(jiàn)的補(bǔ)品。

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