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蛋白質是組成人體一切細胞、組織的重要成分。機體所有重要的組成部分都需要有蛋白質的參與。蛋白質是除脂肪、碳水化合物以外，人體最重要的三大能量營養(yǎng)素之一，對保持良好的免疫力有著不可忽視的作用。人體每日要攝入充分的蛋白質。

含蛋白質量高的食物：

1、雞蛋。雞蛋的蛋白質含量在13%左右，其中蛋黃中所含有的蛋白質都高于蛋白，雞蛋中的蛋白質和人體內的蛋白質是很接近的，十分容易被人體吸收。

2、牛奶。牛奶中的蛋白質含量比較多，每100克牛奶中含有3克到4克的蛋白質，其中還含有一定的脂肪、碳水化合物和豐富的水分，因此對人體很有益處。

3、魚肉。魚肉的蛋白質含量約為18%，其中蛋白質屬于完全蛋白質。這類蛋白質所含必需氨基酸的種類齊全，數(shù)量多，比例恰當。而且魚肉纖維細而軟，水分更多，更容易消化。

4、雞肉。雞肉是一種動物性食物，含有豐富的蛋白質，蛋白質含量為20%左右，是人體膳食結構中脂肪和磷脂最主要的來源之一，是很常見的補品。

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