粗糧是相對細糧而言的，主要包括玉米、小米、高粱、燕麥、蕎麥等。近年來，隨著人們健康意識的提高，粗糧逐漸受到重視，消費量逐年增加。

小麥、水稻一直是我國最重要的兩大口糧品種，經(jīng)過幾十年的不懈努力，目前，我國兩大口糧品種供應充足，為確保“口糧絕對安全”奠定了堅實基礎，也為大力發(fā)展雜糧產(chǎn)業(yè)、優(yōu)化口糧結(jié)構(gòu)提供了足夠的騰挪空間。

根據(jù)中研普華研究院撰寫的《2024-2029年中國粗糧行業(yè)深度調(diào)研及投資機會分析報告》顯示：

2024粗糧行業(yè)現(xiàn)分析及消費趨勢

粗糧比細糧更營養(yǎng)，主要是因為其含有更豐富的膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)和不飽和脂肪酸，以及更低的血糖生成指數(shù)。為了健康，建議人們在日常飲食中適當增加粗糧的攝入量。

粗糧中含有豐富的不飽和脂肪酸，如亞油酸、亞麻酸等，這些物質(zhì)對人體健康至關重要，能夠降低血脂、預防心血管疾病等。而細糧中的不飽和脂肪酸含量較少。

膳食纖維可以幫助促進腸胃蠕動，增加飽腹感，改善腸道菌群，有利于排便等。而細糧在加工過程中膳食纖維被大量去除，食用后容易引起腹脹、便秘等問題。粗糧中的膳食纖維能夠減緩食物在腸道中的吸收速度，使血糖水平上升較為緩慢，從而有助于控制血糖和預防糖尿病。相比之下，細糧的血糖生成指數(shù)較高，容易導致血糖波動和肥胖等問題。

雜糧和全谷物發(fā)展緩慢、居民消費不足，已成為制約主食結(jié)構(gòu)多樣性與營養(yǎng)均衡的重要因素。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所植物食物與營養(yǎng)政策研究中心主任黃家章指出，雜糧和全谷物攝入不足帶來巨大健康隱患。

我國已成為世界上最大的雜糧生產(chǎn)國和出口國，雜糧年種植面積約 1000 萬公頃，生產(chǎn)總量在 2000 萬噸以上。其中，蕎麥、燕麥、糜子、青稞等面積約為 350.8萬公頃，占 3.8%;谷子、高粱面積約 240 萬公頃，占 2.3%;綠豆、豌豆、蠶豆、小豆等面積約為 320 萬公頃，占 2.6%。雜糧總產(chǎn)約 1970 萬噸，占全國糧食總產(chǎn)量的4.2%。

18年以來累計安排中央財政資金超過8億元，支持河北、山西、內(nèi)蒙古、西藏、陜西等省(自治區(qū))建設了以谷子、高粱、青稞等雜糧為主導產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)集群2個、國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園4個、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)強鎮(zhèn)17個。

粗糧的種植和加工過程對環(huán)境影響較小，符合可持續(xù)發(fā)展的理念。隨著人們對環(huán)保和可持續(xù)性的關注，粗糧的生產(chǎn)和消費可能會得到更多的支持和推廣。

隨著人們生活水平的提高和消費結(jié)構(gòu)的升級，粗糧作為健康食品的一種，其市場需求也在不斷增長。例如，在一些高端餐廳和健康食品店，粗糧已經(jīng)開始取代細糧成為餐桌上的?？?。

粗糧消費趨勢

為了滿足消費者對方便、快捷的需求，市場上出現(xiàn)了越來越多的粗糧方便食品，如即食飯、即食粥等。隨著加工技術的不斷提高，粗糧產(chǎn)品的口感、品質(zhì)和營養(yǎng)成分得到更好的保留和提升，更加符合消費者的需求。

我國粗糧資源豐富，品質(zhì)優(yōu)良，逐漸在國際市場上獲得認可和青睞，出口量逐年增加。

粗糧行業(yè)發(fā)展前景

隨著人們對健康飲食的重視，越來越多的人開始認識到粗糧的營養(yǎng)價值和健康效益，如富含纖維、維生素和礦物質(zhì)等。因此，粗糧消費量逐年增加，市場需求持續(xù)增長。

政府在“健康中國”戰(zhàn)略中提出了相關指導方針，鼓勵人們增加粗糧的攝入，并出臺了一系列相關政策，如加大對粗糧種植補貼和扶持力度、提供財政貼息貸款等金融支持、鼓勵企業(yè)加大粗糧加工力度等。這些政策將有助于推動粗糧產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

粗糧仍具有廣闊的市場前景。隨著人們對健康飲食的重視，粗糧因其營養(yǎng)價值和健康效益而備受青睞。政府對農(nóng)業(yè)的支持力度也在不斷加大，為粗糧產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供了政策保障。

加強科研育種，提高品種質(zhì)量，推廣高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗逆性強的新品種。其次，加強標準化生產(chǎn)，提高產(chǎn)品質(zhì)量和安全水平。此外，拓展銷售渠道，加強品牌建設，提高產(chǎn)品知名度和美譽度。同時，政府應加大對粗糧產(chǎn)業(yè)的扶持力度，提供財政、稅收等方面的優(yōu)惠政策，促進產(chǎn)業(yè)升級和轉(zhuǎn)型。

在激烈的市場競爭中，企業(yè)及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關鍵。中研網(wǎng)撰寫的粗糧行業(yè)報告對中國粗糧行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、競爭格局及市場供需形勢進行了具體分析，并從行業(yè)的政策環(huán)境、經(jīng)濟環(huán)境、社會環(huán)境及技術環(huán)境等方面分析行業(yè)面臨的機遇及挑戰(zhàn)。同時揭示了市場潛在需求與潛在機會，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當?shù)耐顿Y時機和公司領導層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準確的市場情報信息及科學的決策依據(jù)，同時對政府部門也具有極大的參考價值。

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