曾幾何時(shí)，方便面是無數(shù)年輕人熬夜、加班、出行的必備食品，是方便食品界的 “巨頭”。然而，如今方便面巨頭們卻紛紛面臨業(yè)績下滑的困境，曾經(jīng)備受追捧的方便面似乎正在漸漸失去年輕人的青睞。這背后究竟隱藏著怎樣的原因呢？

外賣時(shí)代，方便面被拋棄

隨著時(shí)代的發(fā)展，外賣行業(yè)異軍突起，成為了方便面的強(qiáng)大競爭對(duì)手。根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，近年來外賣市場規(guī)模不斷擴(kuò)大。相比之下，方便面市場的增長則逐漸放緩，甚至出現(xiàn)下滑趨勢(shì)。例如，2023 年康師傅方便面板塊營業(yè)額為 287.93 億元，同比下降 2.84%；統(tǒng)一食品的方便面業(yè)務(wù)收益從 2022 年的 110.09 億元下滑至 2023 年的 98.47 億元，同比下降 10.6%。

同時(shí)，速食食品市場也日益繁榮，螺螄粉、自熱火鍋、自熱米飯等新型方便食品如雨后春筍般涌現(xiàn)。一些數(shù)據(jù)顯示，2022 年全國方便速食行業(yè)市場規(guī)模達(dá) 1459 億元，同比增長 9%。這些食品不僅口味豐富，而且在食材和口感上更接近現(xiàn)做的美食，滿足了年輕人對(duì)于美食的追求。以螺螄粉為例，其在短短幾年內(nèi)迅速成為熱門食品，受到眾多年輕人的喜愛，市場銷量不斷攀升，搶占了部分方便面的市場份額。

價(jià)格上漲，性價(jià)比降低

為了應(yīng)對(duì)成本上升和業(yè)績壓力，方便面巨頭們陸續(xù)選擇漲價(jià)。2021年和 2022年，康師傅對(duì)部分方便面產(chǎn)品進(jìn)行提價(jià)，其中 5 袋裝產(chǎn)品從 12.5 元提價(jià)至 14 元，經(jīng)典桶由 4 元漲至 4.5 元。今年 5 月，部分袋裝面的建議零售價(jià)又由 2.8 元提升至 3 元，桶裝面由 4.5 元提升至 5 元。對(duì)于消費(fèi)者來說，價(jià)格的上漲使得方便面的性價(jià)比降低，原本以價(jià)格實(shí)惠為優(yōu)勢(shì)的方便面，在價(jià)格上漲后，與其他方便食品相比，優(yōu)勢(shì)不再明顯。尤其是對(duì)于年輕消費(fèi)者來說，他們更愿意花費(fèi)稍微多一點(diǎn)的錢，去購買口感更好、品質(zhì)更高的方便食品。

健康飲食意識(shí)提升，方便面不再符合消費(fèi)觀念

康師傅等方便面巨頭在銷售渠道和營銷策略上也進(jìn)行了一些調(diào)整。例如，康師傅在 2023 年大量縮減了直營零售商的數(shù)量，從 2022 年末的 25.5 萬家減少到 2023 年末的 21.71 萬家，同比減少 37888 家；倉庫也從 2022 年的 322 個(gè)減少至 303 個(gè)。與此同時(shí)，營業(yè)所增長 11 個(gè)至 248 個(gè)，經(jīng)銷商從 7.65 萬家增加至 7.69 萬家。這種銷售渠道的調(diào)整可能會(huì)對(duì)產(chǎn)品的銷售和市場覆蓋產(chǎn)生一定的影響，尤其是在一些偏遠(yuǎn)地區(qū)或小型零售終端，產(chǎn)品的供應(yīng)可能會(huì)受到影響，從而導(dǎo)致銷售額的下降。

隨著生活水平的提高和健康意識(shí)的增強(qiáng)，年輕人對(duì)食品的選擇更加注重營養(yǎng)均衡和健康。根據(jù)相關(guān)調(diào)查數(shù)據(jù)，超過55% 的年輕人表示在購買食品時(shí)會(huì)關(guān)注食品的營養(yǎng)成分和健康程度。而傳統(tǒng)的方便面被認(rèn)為是高鹽、高脂肪、低營養(yǎng)的食品，長期食用對(duì)身體健康不利。在這種情況下，年輕人對(duì)方便面的消費(fèi)熱情自然會(huì)降低。為了迎合消費(fèi)者的健康需求，一些方便面企業(yè)也推出了所謂的 “健康方便面”，如非油炸方便面等，但這些產(chǎn)品在口感和味道上與傳統(tǒng)方便面相比還有一定的差距，未能真正打動(dòng)消費(fèi)者。

方便面巨頭們業(yè)績下滑，年輕人不再為其買單，是多種因素共同作用的結(jié)果。山哥從財(cái)經(jīng)角度來看，方便面企業(yè)面臨著原材料成本上升、市場競爭加劇、消費(fèi)者需求變化等諸多挑戰(zhàn)。在激烈的市場競爭中，方便面巨頭們要想重新贏回年輕人的心，就必須正視自身存在的問題，加強(qiáng)產(chǎn)品創(chuàng)新，提高產(chǎn)品質(zhì)量，注重食品安全，同時(shí)合理定價(jià)，提升產(chǎn)品的性價(jià)比。只有這樣，才能在日益多元化的方便食品市場中占據(jù)一席之地。

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