【來源：廣東衛(wèi)生信息】

方便面

一種集方便與美味于一身的美食

可謂是從小吃到大

方便到只需要

一撕、二放、三沖就好

美味就更不用說了

什么西紅柿、青菜、雞蛋、芝士

都是萬能拍檔……

可不知從什么時候開始

方便面成了“垃圾食品”

這讓一些愛吃方便面的人望而卻步

想吃但不敢吃

事實真的是這樣的嗎？

方便面到底是不是垃圾食品？

傳言一：方便面含有高劑量防腐劑

食品的保質(zhì)期長短往往與防腐劑的添加有關(guān)。然而，方便面之所以能夠長時間儲存，并非因為含有高劑量的防腐劑。

實際上，方便面面餅的保質(zhì)期得益于其采用的油炸和干燥脫水技術(shù)。在油炸過程中，絕大多數(shù)微生物已被殺滅，因此無需額外添加防腐劑。

當然，方便面里的調(diào)料包可能含有一定量的防腐劑，但這些防腐劑均經(jīng)過嚴格檢測并符合市場安全標準，因此其安全性無需過多擔憂。

傳言二：泡面桶上涂有石蠟

關(guān)于泡面桶上涂有石蠟的傳言并不屬實。實際上，泡面桶的材質(zhì)通常為聚乙烯、聚丙烯或乙烯-醋酸乙烯共聚物。

這些材料在保鮮膜、奶瓶、水壺等食品包裝中廣泛應用，是世界上最常見的食品包裝材料之一。它們的最低熔點在110攝氏度左右，遠高于開水的溫度。因此，使用開水泡面并不會對泡面桶的材料造成危害，也不會對人體健康產(chǎn)生不良影響。

傳言三：吃方便面會致癌

這一傳言源于方便面面餅在高溫油炸過程中可能產(chǎn)生的潛在致癌物質(zhì)——丙烯酰胺。然而，需要明確的是，丙烯酰胺的產(chǎn)生并非方便面獨有，很多食物在烹飪或加熱過程中都有可能產(chǎn)生這種物質(zhì)。食物中檢測出丙烯酰胺，并不代表就會致癌。我們不能脫離劑量去談危害。只要控制好攝入的量，就無需過于擔心方便面會致癌的問題。

傳言四：方便面沒有營養(yǎng)

事實上，方便面并非毫無營養(yǎng)。它含有人體所需的六大營養(yǎng)元素：水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)和維生素。然而，方便面中的碳水化合物和脂肪含量相對較高，而其他營養(yǎng)元素的含量則相對較少。這導致方便面存在營養(yǎng)元素不均衡的問題。偶爾食用幾次方便面并無大礙，但長期大量食用可能會導致營養(yǎng)素的匱乏。因此，在享受方便面的美味時，我們也應注意均衡膳食，搭配其他食材來補充缺失的營養(yǎng)元素。

方便面，如何吃得更健康？

選非油炸面餅：非油炸面餅一般用熱風干燥，很少使用油，油脂含量會大大降低。使用前也可用吸油紙將其表面油脂吸走一部分或簡單過水以減少油脂和鹽含量。

調(diào)料包少放：調(diào)料包雖然能讓泡面味道更濃郁但也會增加油鹽攝入量。因此盡量少放調(diào)料包以控制油鹽攝入。

搭配蔬菜或肉類：在吃方便面時可以搭配蔬菜或肉類來補充蛋白質(zhì)和維生素等營養(yǎng)素從而解決營養(yǎng)元素不均衡的問題。

方便面本身無害

考慮到營養(yǎng)均衡的問題

平時偶爾吃幾次方便面沒什么大礙

如果經(jīng)常吃就不建議啦！

編輯：程煥映 溫嘉林

責編：陳廣泰

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