經(jīng)常看韓劇的人還會知道，韓劇里面經(jīng)常會講到吃韓式冷面，并且他們非常推崇這道韓式料理。其實小編看到的時候會想，韓國地處北方，為什么會喜歡吃冷面呢？那么，韓國冷面和我們?nèi)粘３缘臎雒嬗惺裁床灰粯訂?？韓國冷面有什么特殊之處嗎？用的是什么面呢？還有，韓式冷面怎么做呢？下面，就讓小編為您介紹吧。

1、韓式冷面是蕎麥面

韓式冷面的面條比較勁道，吃起來比較有嚼勁，那么韓式冷面用的是什么面條呢？答案就是蕎麥面。首先韓國地處北方高寒地區(qū)，相對南方地區(qū)而言，那里比較盛產(chǎn)蕎麥，并且蕎麥營養(yǎng)價值極為豐富，食用起來又很方便。所以韓式冷面不是白色的那種小麥面條，是帶有黃色的蕎麥面條。這種面條超市里面都會有賣，所以想吃的話還是很方便的。

2、韓式冷面怎么做呢

做韓式冷面首先需要準備食材：冷面、牛肉、雞蛋、梨、黃瓜、泡菜、蔥、蒜、姜，調(diào)料有香油、鹽、生抽、醋、白砂糖；

韓式冷面的制作流程：

（1）首先當然是準備牛肉，牛肉需要冷水浸泡20分鐘，然后洗凈。將洗凈的牛肉加姜、蒜和鹽放入水中燒開之后繼續(xù)煮40分鐘，煮熟就可以了。起鍋、放涼切成片狀備用；

（2）煮過牛肉的湯濾一下，然后加生抽、、醋、鹽、白砂糖、香油少許，如果有，可以加一些泡菜湯，攪拌均勻，放入冰箱冰鎮(zhèn)；

（3）煮上一個帶殼雞蛋，然后就開始準備冷面了。將冷面煮熟，不要煮過了，不然會沒有嚼勁，撈起來放涼之后冰鎮(zhèn)一下；

（4）然后開始準備配菜，黃瓜、梨、泡菜分別切絲，煮熟的雞蛋剝殼切兩半；

（5）將冰鎮(zhèn)好的冷面放入碗中，然后把牛肉片、黃瓜絲、梨絲、泡菜絲分別擺在面上面，雞蛋擺好，放上蔥段，將之前冰鎮(zhèn)的牛肉湯淋上去，就可以食用了。

3、冷面和涼面的區(qū)別

南方人可能就吃過涼面，可能開始都跟小編一樣，以為涼面和冷面是一樣的，其實并不是。首先冷面是北方人夏天避暑吃的，冷面的面條是蕎麥面，而涼面是小麥面；冷面會用牛肉湯，但是不放油的那種，涼面是沒有湯的；涼面是簡單的用幾樣蔬菜拌起來吃，而冷面是需要牛肉、以及一些泡菜、蔬菜、水果拌起來吃的，并且還要放糖，吃起來是有些甜味的。所以冷面和涼面的區(qū)別還是很大的。

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