當人們有了更多的錢和時間來關注健康，各種具有“保健功能”的食物就層出不窮。通過吃進“益生菌”來改善健康的理論在一百多年前就被提出，近些年更贏得了巨大關注。而另一個容易讓人們與之混淆的概念——“益生元”，又頻頻出現(xiàn)。益生元到底是什么東西，它與“益生菌”又有什么關系呢？現(xiàn)在，生物學家們已經(jīng)知道，我們的體內存在著一個巨大的細菌生態(tài)群。據(jù)估計，總重量大概在1.5公斤左右。它們最集中居住的地方是大腸。一般而言，多數(shù)細菌與人體相安無事。有一些能夠搗搗亂，代謝產(chǎn)生一些有毒或者有害的物質。還有一些能夠為保護它們的“生態(tài)環(huán)境”做出貢獻，比如通過代謝產(chǎn)生一些對人體有益的成分。這些“好細菌”在科學上被稱為“probiotic”，中文通常翻譯成“益生菌”。補充“益生菌”的思路是直接吃進活的細菌，類似于空投一些“好細菌”來抑制“壞細菌”。而補充“益生元”的思路則是，通過提供好細菌喜歡的食物來扶持它們，從而壓制壞細菌。能夠實現(xiàn)這樣功能的食品成分就被叫做“prebiotic”，一般翻譯成“益生元”。這一思路直到1995年才被提出，隨即獲得了巨大關注。十幾年來，相關的研究越來越多，也有相當多的“益生元”食品投入市場。 顯然，“益生元”不是一種特定的食物成分，而是所有能夠實現(xiàn)類似功能的食物成分的總稱。它的精確涵義在學術界還有不完全相同的理解，不過基本特征都有：這種食物成分必須完好達到大腸，也就是說不能被人體消化吸收；它不僅需要能被“好細菌”代謝利用，還得不能被“壞細菌”利用；好細菌代謝利用之后，必須為人體帶來明確的好處。這樣的要求確實不低，不過在理論上可以實現(xiàn)。在現(xiàn)代食品工業(yè)里，理論上的“可能存在”只能用來引導人們去開發(fā)產(chǎn)品，而不能用來作為產(chǎn)品功能來推銷。同樣的東西，如果要宣稱它具有“益生元”特性，就必須拿出明確可靠的證據(jù)證明它符合上述要求。 在過去的十幾年中，學術界和工業(yè)界投入了巨大的人力財力來尋找這樣的東西。迄今為止，比較公認滿足“益生元”要求的有三種：菊糖（inulin）、低聚果糖（FOS）和低聚半乳糖（GOS）。它們存在于一些常規(guī)食品之中，不過含量高低不等。還有許多其他的可溶性膳食纖維和低聚糖也在某些方面滿足“益生元” 的要求，不過總體來說證據(jù)還不夠充分和完善。這樣的東西，也是“健康食品”，不過就還不能稱為“益生元”。在中國，人們往往把“益生元”這一類的食品當作兒童甚至嬰幼兒的保健品。實際上，就它們的功能來說，對各個年齡段的人群都有意義。需要明白的是，它們只是食品，對于身體健康能夠有一定幫助，但是不能指望它們來治病防病。比如，針對許多嬰幼兒食品中加入了益生元成分的市場現(xiàn)實，《兒童與青少年醫(yī)學檔案》（Arch Pediatr Adolesc Med）在2009年發(fā)表了一篇文獻綜述，總結了科學論文數(shù)據(jù)庫中找到的11項針對足月新生兒的研究，結論是：足月的新生嬰兒對于配方奶中加入的益生元沒有出現(xiàn)不良反應，并且獲得了一些短期的益處，比如增加了大便中雙歧菌和乳酸菌的數(shù)量，降低了致病細菌的數(shù)量，增加了大便的頻率并且降低了硬度，從而使之更接近母乳喂養(yǎng)的結果等等。不過，作者認為這些研究都是短期的，規(guī)模也不大。補充益生元對于孩子的長遠健康有什么樣的影響，還缺乏大規(guī)模和長期的跟蹤研究。因此，他們認為“目前，在配方奶中常規(guī)補充益生元低聚糖還不能被推薦”。不過，工業(yè)界和學術界有很多人不贊同這種看法，比如2010年《循證護理》雜志就發(fā)表了對這篇綜述的評論，認為母乳是配方奶的“模仿標準”。而母乳中含有各種低聚糖，在配方奶中補充低聚糖益生元使得配方奶更接近母乳?；蛟S，益生元產(chǎn)品能夠進入市場，甚至是非常敏感的嬰兒配方奶或者兒童食品市場，更重要的原因是這些食品成分本類就有著長期的食用歷史，因而安全性很容易得到肯定。成為“益生元”，只是他們的“健康功能”得到了額外的驗證而已。

　　不過，對于消費者來說，麻煩的地方也就在于：“益生元”是一個概念，而不是一種具體的產(chǎn)品。當你面對一種號稱“益生元”的具體商品時，自己很難知道它是否真的符合“益生元”的幾條標準。你不得不去相信某一個信息來源：主管部門的“審批”，以及商家自己的信譽。

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怎么反駁：10元=100毛=10毛X10毛=1元X1元=1元？

網(wǎng)址: “益生元”是什么元 http://www.u1s5d6.cn/newsview439457.html