【環(huán)球網財經消費資訊】“健康食品產業(yè)須從管理、產品、營銷等多維創(chuàng)新，才能更好推動產業(yè)健康發(fā)展?！苯?，在中國社會科學院食品藥品產業(yè)發(fā)展與監(jiān)管研究中心主辦的“2021健康食品產業(yè)創(chuàng)新研討會”上，與會專家如此表示。

　　創(chuàng)新發(fā)展的底氣，緣自管理能力提升

　　當前，以互聯網、人工智能為代表的科學技術，深刻影響著人們的思維方式、生活方式和生產方式，影響并改變著食品產業(yè)的發(fā)展趨勢。因此，抓住機遇并多維創(chuàng)新，成為健康食品產業(yè)和企業(yè)新發(fā)展的核心要素。

　　“發(fā)展中的創(chuàng)新不是修修補補，不是短期和應急，而是基于新環(huán)境、新理念、新思維、新邏輯、新方法之上的理念創(chuàng)新、制度創(chuàng)新、管理創(chuàng)新、科技創(chuàng)新和產品創(chuàng)新的集成，是企業(yè)核心競爭力的重構和再造，是食品企業(yè)轉型升級，是實現傳統(tǒng)企業(yè)向現代企業(yè)蛻變化蝶的最重要的推動力?！?中國社會科學院食品藥品產業(yè)發(fā)展與監(jiān)管研究中心主任張永建如此表示。

　　中國保健協會副理事長賈亞光也提出，保健食品既不同于普通食品，也不同于藥品，它是一種特定的具有調節(jié)人體機能作用的食品。隨著人們對健康愈發(fā)重視，保健食品產業(yè)也因此進入“全民需求時代”?！邦A防優(yōu)于治療”的理念推動著我國健康產業(yè)發(fā)生重大轉變，政府、企業(yè)等組織都應做好充分準備，借力科技創(chuàng)新把好產品安全關與功效界限，推動保健食品產業(yè)轉型升級。

　　“工欲善其事，必先利其器。為應對激烈的市場競爭，企業(yè)高質量有序生產的創(chuàng)新發(fā)展底氣，首先緣自于提升自身的經營管理能力，所以，夯實管理基礎、強化管理能力，培育核心競爭力，仍是食品企業(yè)要解決好的核心問題?！睆堄澜ū硎?。

　　科技創(chuàng)新，管理體重是為了更好吃飯

　　數據顯示，我國糖尿病患者1.26億，高血脂人群1億，超重肥胖人群2億，越來越多的人因為膳食結構不合理而導致亞健康。面對膳食結構的變化，如何利用功能食品產品進行營養(yǎng)干預？功能食品從哪個角度進行開發(fā)與創(chuàng)新？中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院副院長段盛林表示，低GI食品開發(fā)是營養(yǎng)干預與健康管理的重要路途。

　　段盛林介紹說，根據不同營養(yǎng)素需求，目前可以利用食物GI值調控技術、臨床驗證研究技術、多組學研究技術、控糖功能主食加工技術等對普通食品進行調整，達到對米、面、粥等食品的重組重構，從而形成低GI碗粥、低GI竹筍曲奇、低GI功能米等低GI食品。

　　段盛林表示，管理體重的目的是為了更好地吃飯。40年的全球研究發(fā)現，平時的蒸煮方式、咀嚼方式、飲食習慣等都與GI值有關。不僅適合糖尿病患者食用，讓糖尿病人不再為每天吃“主食”擔驚受怕，低GI食品更是有益于所有人群在整個生命階段都保持健康。

　　互聯網+滲入傳統(tǒng)市場，產業(yè)呼喚全面轉型升級

　　隨著信息化、網絡化、數字化及智能化的發(fā)展，人們進入了“互聯網+”時代。那么，健康食品產業(yè)在“互聯網+”時代有什么創(chuàng)新亮點呢？

　　前橙智庫高級研究員崔瀚文指出，當前中國的工業(yè)化和信息化并舉，隨著生活水平不斷提高，消費者內心總會有些需求沒有得到及時滿足，需要市場去更好地捕捉到消費機遇并反饋給產業(yè)，短視頻、即時配等智能零售平臺“閃亮登場”，推動了市場從“零售”到“新零售”的創(chuàng)新升級。

　　清華長三角研究院高級研究員徐軍委則表示，數字化浪潮是人類社會第四次不可阻擋的大趨勢，以人為本、以“智”賦能，傳統(tǒng)健康服務管理方式向數字化加速轉型。

　　研討會上，中國社會科學院食品藥品產業(yè)發(fā)展與監(jiān)管研究中心副主任董國用還就品牌創(chuàng)新分享了“與眾不同：健康食品產業(yè)的品牌創(chuàng)新”主題發(fā)言。他表示，“與眾不同”是企業(yè)品牌創(chuàng)新的目標，做好品牌創(chuàng)新，需要邏輯先行、體系建設。他還結合案例，提出了品牌基因、品牌建構及品牌外化等“1+5+1”“品牌山頭”理論。

　　張永建指出，在經歷了一段高速發(fā)展時期后，中國食品產業(yè)近年來的增長速度明顯放緩和收窄，產業(yè)、企業(yè)遇到不同程度的發(fā)展瓶頸，監(jiān)管愈發(fā)嚴格、科學技術的貢獻不斷加大、食品消費需求更加多元化。大量的新技術不斷運用到食品領域中，不僅表現在改變著食品產業(yè)的外部環(huán)境，而且正在影響著食品產業(yè)的內部結構。

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